Täydellisesti seared litteä rautapihvit yrttivoilla

Johdanto

Litteät pihvit ovat piilotettu helmi grillauksen maailmassa. Täyteläisen marmoroinnin ja syvän lihavan makunsa ansiosta ne tarjoavat pihviravintolatason kokemuksen suoraan kotona. Tänään aiomme käyttää Arteflame-grilliä täydellisesti kypsennetyn tasaisen rautapihvin luomiseen, jonka päällä on mehukas yrttivoi, joka sulaa jokaiseen mehukkaaseen puremaan.

Ainesosat

Pihveille:

• 2 tasarautapihviä (noin 8-10 unssia kumpikin)
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 2 tl merisuolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna

Yrttivoita varten:

• 4 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 tl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
• 1 tl sitruunankuorta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valinnaiset sivut:

• Parsa, leikattu
• Vauvaperunat puolitettuina
• Paprika, viipaloitu

Ohjeet

1. Sytytä grilli

Aloita lämmittämällä Arteflame-grilli, jotta se on valmis grillaamista varten. Anna grillin lämmetä, kunnes keskiritilä saavuttaa yli 1000 °F täydellisen kypsennyksen.

2. Valmista pihvit

Kun grilli kuumenee, sivele jokainen tasainen pihvi sulatetulla voilla. Mausta pihvit tasaisesti merisuolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella, savustetulla paprikalla, rosmariinilla ja timjamilla. Anna pihvien olla huoneenlämmössä noin 20 minuuttia, jotta maut imeytyvät.

3. Valmista yrttivoi

Yhdistä pienessä kulhossa pehmennetty voi, persilja, ruohosipuli, sitruunankuori, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet. Aseta sivuun.

4. Paista pihvit

Kun grilli on kuuma, aseta tasaiset pihvit keskiritilälle kypsymään. Paista molemmin puolin noin 2-3 minuuttia, jolloin muodostuu kaunis kuori. Paistamisen jälkeen siirrä pihvit keittotason viileämpään ulkoreunaan jatkaaksesi kypsennystä haluttuun kypsyyteen (keskiharvinainen on ihanteellinen 130 °F:n sisälämpötilassa).

5. Grillaa sivut

Kun pihvit kypsyvät, aseta parsat, vauvaperunat ja paprikat tasaiselle keittotasolle. Käytä keskustan lähellä olevia kuumempia vyöhykkeitä nopeaan paistamiseen ja siirry ulkoreunoihin, jotta kypsennys päättyy polttamatta.

6. Lepää pihvit

Poista pihvit grillistä, kun ne ovat 15 °F alle tavoitekypsyysasteen (esim. 115 °F keskiharvinaisille). Anna niiden levätä 5-10 minuuttia. Tänä aikana sisälämpötila nousee halutulle tasolle.

7. Viimeistele yrttivoilla

Kun olet levännyt, laita jokaisen pihvin päälle runsas nokare yrttivoita. Voi sulaa pihvin päällä ja antaa täyteläisen, suolaisen lopputuloksen.

8. Tarjoile ja nauti

Viipaloi rautapihvit viljaa vasten ja tarjoile grillattujen vihannesten kanssa. Paahdetun pihvin, sulavan yrttivoin ja grillattujen kasvisten yhdistelmä luo aterian, joka on yhtä tyydyttävä kuin herkullinen.

Vinkkejä parhaisiin tuloksiin

• Lämpötilan säätö: Pidä silmällä Arteflame-grillisi lämpötilavyöhykkeitä. Keskiosa on täydellinen paistamiseen, kun taas ulkoreunat ovat ihanteellisia saattamaan pihvi täydelliseen sisälämpötilaan.
• Lepoaika: Anna pihvien aina levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat tasaisesti.
• Voin valinta: Suolaton voi auttaa hallitsemaan maustetta paremmin.

Muunnelmia

1. Valkosipulilla ja yrteillä marinoidut tasaiset rautapihvit: Marinoi pihvit oliiviöljyssä, jauhetussa valkosipulissa, rosmariinissa ja timjamissa muutaman tunnin ajan ennen grillaamista.
2. Mausteiset tasarautapihvit: Lisää mausteseokseen cayennepippuria ja savustettua chilijauhetta saadaksesi mausteisemman vaikutuksen.
3. Balsamilasilasitetut litteät rautapihvit: Pirskota pihvien päälle balsamicoa grillauksen jälkeen saadaksesi makean ja kirpeän käänteen.
4. Aasialaisvaikutteiset tasarautapihvit: Käytä soijakastiketta, inkivääriä, valkosipulia ja seesamiöljyä ennen grillaamista. Päälle sipulia ja seesaminsiemeniä.
5. Pihvi- ja sienisekoitus: Grillaa metsäsieniä pihvien rinnalla ja lisää sitten valkosipulivoikastike.

Parhaat parit

• Viini: Vahva punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Malbec, täydentää pihvin runsautta.
• Lisuke: Paahdettua valkosipuliperunamuusia tai tuoretta rucolasalaattia.
• Jälkiruoka: Kevyt, hedelmäinen jälkiruoka, kuten grillatut persikat vaniljajäätelön kanssa.

Johtopäätös

Tasaiset pihvit ovat loistava leikkaus grillaukseen, ja ne tarjoavat pehmeän koostumuksen ja täyteläisen maun. Avain täydelliseen pihviin on kypsennyksen hallinta ja viimeistely naudanlihaa täydentävällä yrttivoilla. Arteflame-grillillä ravintolalaatuisen pihvin valmistaminen kotona on helppoa.