Täydellisesti seared litteä rautapihvit yrttivoilla

Johdanto

Flat iron -pihvit ovat grillaamisen maailman piilotettu helmi. Rikkaan marmorikuorensa ja syvän lihaisan maunsa ansiosta ne tarjoavat pihviravintolatasoisen kokemuksen kotona. Tänään aiomme käyttää Arteflame-grilliä täydellisesti paistetun flat iron -pihvin valmistamiseen, jonka päällä on herkullinen yrttivoi, joka sulautuu jokaiseen mehukkaaseen suupalaan.

Ainesosat

Pihvit:

• 2 flat iron -pihviä (noin 225-280 g kukin)
• 2 ruokalusikallista voita, sulatettuna
• 2 teelusikallista merisuolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna

Yrttivoille:

• 4 ruokalusikallista pehmennettyä suolatonta voita
• 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• 1 tl tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna
• 1 tl sitruunankuorta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valinnaiset sivut:

• Parsa, leikattu
• Pienet perunat, puolitettuina
• Paprikat, viipaloituina

Ohjeet

1. Sytytä grilli

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli grillausta varten. Anna grillin kuumentua, kunnes keskiritilä saavuttaa yli 454 °C:n lämpötilan täydellisen paistamisen saavuttamiseksi.

2. Valmista pihvit

Grillin kuumentuessa voitele jokainen flat iron -pihvi sulatetulla voilla. Mausta pihvit tasaisesti merisuolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella, savupaprikalla, rosmariinilla ja timjamilla. Anna pihvien seistä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia, jotta maut imeytyvät.

3. Valmista yrttivoi

Sekoita pienessä kulhossa pehmennetty voi, persilja, ruohosipuli, sitruunankuori, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet. Laita sivuun.

4. Ruskista pihvit

Kun grilli on kuuma, aseta flat iron -pihvit grillin keskiritilälle paistamaan. Paista molemmin puolin noin 2–3 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kuoren muotoinen. Paistamisen jälkeen siirrä pihvit lieden viileämmälle ulkoreunalle, jotta ne kypsyvät haluamaasi kypsyyteen (mediumiin kypsyysaste on ihanteellinen, kun sisälämpötila on 50 °C).

5. Grillaa lisukkeet

Kun pihvit kypsyvät, aseta parsat, pienet perunat ja paprikat tasaiselle liedelle. Käytä kuumempia alueita lähellä keskustaa nopeaan ruskistamiseen ja siirry ulkoreunoille viimeistelläksesi kypsennyksen polttamatta.

6. Anna pihvien levätä

Ota pihvit grillistä, kun ne ovat 15 °F alle tavoitekypsyysasteen (e.g(., 48 °C medium-rare-kypsyydelle). Anna niiden levätä 5–10 minuuttia. Tänä aikana sisälämpötila nousee halutulle tasolle.

7. Viimeistele yrttivoilla

Kun pihvit ovat levänneet, levitä niiden päälle reilu nokare yrttivoita. Voi sulaa pihvin päälle ja antaa sille täyteläisen ja maukkaan lopputuloksen.

8. Tarjoile ja nauti

Leikkaa flat iron -pihvit syiden vastakkaiseen suuntaan ja tarjoile grillattujen kasvisten kera. Paistetun pihvin, sulavan yrttivoin ja grillattujen kasvisten yhdistelmä luo aterian, joka on yhtä tyydyttävä kuin herkullinenkin.

Vinkkejä parhaisiin tuloksiin

• Lämpötilan säätöPidä silmällä Arteflame-grillin lämpötila-alueita. Keskiosa sopii täydellisesti paistamiseen, kun taas ulkoreunat ovat ihanteellisia pihvin täydelliseen sisälämpötilaan saattamiseksi.
• LepoaikaAnna pihvien aina levätä grillaamisen jälkeen, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti.
• Voin valintaSuolaamaton voi antaa sinulle paremman hallinnan maustamisesta.

Muunnelmat

1. Valkosipuli- ja yrttimarinoituja flat iron -pihvejäMarinoi pihvit oliiviöljyssä, hienonnetussa valkosipulissa, rosmariinissa ja timjamissa muutaman tunnin ajan ennen grillaamista.
2. Mausteiset Flat Iron -pihvitLisää mausteseokseen cayennepippuria ja savustettua chilijauhetta saadaksesi mausteisemman potkun.
3. Balsamico-lasitetut rautapihvitValuta balsamico-kastiketta pihvien päälle grillaamisen jälkeen saadaksesi makean ja kirpeän twistin.
4. Aasialaistyyliset flat iron -pihvitKäytä soijakastikkeesta, inkivääristä, valkosipulista ja seesamiöljystä tehtyä marinadia ennen grillaamista. Ripottele päälle kevätsipulia ja seesaminsiemeniä.
5. Pihvi- ja sienisekoitusGrillaa pihvien kanssa sekoitus metsäsieniä ja lisää päälle valkosipulivoikastiketta.

Parhaat parit

• ViiniTäyteläinen punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Malbec, täydentää pihvin täyteläisyyttä.
• LisukePaahdettua valkosipuliperunamuusia tai tuoretta rucolasalaattia.
• JälkiruokaKevyt, hedelmäinen jälkiruoka, kuten grillattuja persikoita vaniljajäätelön kera.

Johtopäätös

Flat iron -pihvit ovat loistava grillausvaihtoehto, sillä ne tarjoavat murean rakenteen ja rikkaan maun. Täydellisen pihvin avain on paistamisen taito ja viimeistely yrttivoilla, joka täydentää naudanlihaa. Arteflame-grillin avulla ravintolatasoisen pihvin valmistaminen kotona on helppoa.