BBQ Bitterballen -resepti: Rapeat hollantilaiset lihapullat

Esittely:

Bitterballen on rakas hollantilainen välipala, joka on täydellinen mihin tahansa kokoontumiseen tai ihastuttavaksi herkkupalaksi kotona. Arteflame-grilliä käyttämällä voit saavuttaa täydellisen rapean ulkopinnan ja täyteläisen, maukkaan sisustuksen ilman kattiloita tai pannuja. Tämä menetelmä takaa tasaisen kypsymisen ja optimaalisen maun.  Perinteisten bitterballenien muodostaminen pihveiksi tekee niistä täydelliset grillaukseen!

Ainesosat:

• 1 kuppi naudanlihalientä
• 1 kuppi keitettynä ja  raastettua naudan- tai vasikanlihaa
• 1/4 kuppia suolatonta voita
• 1/4 kuppia yleisjauhoja
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 munaa, vatkattuna
• 1 kuppi korppujauhoja
• Oliiviöljy harjaukseen
• Voita ruoanlaittoon

Ohjeet:

1. Valmista täyte:

   • Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista läpikuultavaksi.
   • Sekoita jauhot rouxiksi, keitä noin 2 minuuttia.
   • Lisää lihaliemi vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.
   • Lisää silputtu naudanliha, persilja, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
   • Kun seoksesta on jäähtynyt, muotoile se pieniksi palloiksi tai pihveiksi ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.  Pihvit on helpompi grillata täydelliseksi.  Pallat ovat parempia friteerattuina.

2. Esilämmitä grilli:

   • Sytytä Arteflame-grilli, niin saat sen valmiiksi grillausta varten.

3. Leipää Bitterballen:

   • Pyöritä jokainen pallo tai pihvi vatkatussa kananmunassa ja peittele korppujauhoilla. Toista tämä vaihe varmistaaksesi paksun, tasaisen pinnoitteen.

4. Grilli Bitterballen:

   • Voitele tasainen keittotaso oliiviöljyllä ja voilla. Aseta bitterballen grilliin varmistaen, että ne ovat erillään toisistaan.
   • Paista noin 5-7 minuuttia, käännä ajoittain, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita kaikilta puolilta.

5. Palvella:

   • Ota pois grillistä ja tarjoile kuumana sinapin kanssa kastettavaksi.

Vinkkejä:

• Käytä kylmätäyttöä: Varmista, että täyte on kylmä ennen muotoilua, jotta sitä on helpompi käsitellä.
• Kaksoispinnoite: Kaksoispinnoitus korppujauhoilla auttaa saavuttamaan rapeamman ulkopinnan.
• Monitor lämpövyöhykkeet: Käytä grillin eri lämpövyöhykkeitä kypsennysprosessin ohjaamiseen ja palamisen estämiseen.

Johtopäätös:

Bitterballenin valmistaminen kotona Arteflame-grillillä on erinomainen tapa nauttia tästä perinteisestä hollantilaisvälipalasta modernilla otteella. Tasainen kypsyys ja optimaaliset lämpövyöhykkeet takaavat täydelliset tulokset joka kerta.

Muunnelmia:

1. Juusto Bitterballen:
   • Lisää juustoraaste täytteeseen saadaksesi juustomaisen käänteen.
2. Mausteinen Bitterballen:
   • Sekoita joukkoon hienonnettuja jalapeñoja tai chilihiutaleita saadaksesi mausteisen potkun.
3. Herb Bitterballen:
   • Lisää täytteeseen sekoitus tuoreita yrttejä, kuten timjamia ja rosmariinia.
4. Chicken Bitterballen:
   • Korvaa naudanliha keitetyllä ja silputulla kanalla.
5. Bitterballen sieni:
   • Lisää täytteeseen paahdettuja sieniä saadaksesi maanläheisen maun.

Pariliitokset:

• Juomat: Yhdistä kylmän oluen tai lasillisen valkoviiniä kanssa.