Pennsylvania -tyyli Philly Cheesesteak -paistinpannu

Johdanto

Mikään ei voita todellisen Philly Cheesesteakin kiertelevää, mehukasta taikuutta – vielä parempi, kun se on grillattu Arteflamella. Tämä Pennsylvania-klassikko saa gourmet-päivityksen, jossa on pihviravintolalaatuinen paahto keskiritilässä ja täydellinen karamellisoituminen Arteflamen tasaisella parilalla. Opi muuttamaan ribeye-pihvi, sipulit, paprikat ja sulatettu juusto täydelliseksi juustopihvipaistinvoileipäksi, joka on täynnä makua ja Philly-henkeä.

Ainesosat

• 1,5 kg ohueksi viipaloitua ribeye-pihviä
• 1 iso keltasipuli viipaloituna
• 1 vihreä paprika ohuiksi viipaleina
• 1 punainen paprika ohuiksi viipaleina
• 6 viipaletta provolonea tai amerikkalaista juustoa
• 4 tuoretta hoagie-rullaa
• 2 rkl suolaamatonta voita
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Valinnainen: marinoitua kuumaa paprikaa, sieniä

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin pohjan sisään.
2. Pinoa kuivat polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa paistolämpötilan (noin 1000 °F).

Vaihe 2: Valmistele ainekset

1. Kun grilli lämpenee, viipaloi ribeye, sipuli ja paprika.
2. Jos lisäät sieniä tai marinoitua paprikaa, valmista nekin.

Vaihe 3: Paista ribeye-pihvi

1. Mausta ohuet ribeye-nauhat kevyesti suolalla ja pippurilla.
2. Aseta pihvi suoraan keskiritilälle paistaaksesi nopeasti – vain 30-45 sekuntia per puoli riittää.
3. Siirrä kypsennetty pihvi tasaiselle keittotasolle ja viimeistele kypsennys haluttuun kypsyyteen (yleensä keskiharvinainen 130 °F:ssa).
4. Poista pihvi aina, kun sen sisälämpötila on noin 115 °F, sillä se jatkaa kypsentämistä grillistä.

Vaihe 4: Grillaa vihanneksia

1. Kun pihvi valmistuu, sulata 1 rkl voita tasaisen keittotason kuumimmalla osassa.
2. Lisää sipulit ja paprikat, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
3. Grillaa pehmeäksi ja kevyesti karamellisoituneeksi noin 8-10 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 5: Yhdistä ja sulata juusto

1. Siirrä pihvi ja kasvikset yhdessä tasaisella keittotasolla.
2. Päälle kasa reilusti juustoviipaleilla.
3. Anna juuston sulaa kuuman seoksen päällä 1-2 minuuttia.

Vaihe 6: Paahda hoagie-rullat

1. Voitele hoagierullien sisäpuoli.
2. Aseta ne leikkauspuoli alaspäin tasaisen keittotason viileämpään ulkoreunaan paahtamaan 1-2 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 7: Kokoa ja tarjoile

1. Kaavi leveällä lastalla pihvi-, kasvis- ja juustoyhdistelmä jokaiseen hoagie-rullaan.
2. Tarjoile kuumana ja tahmeana suosikkilisustesi kanssa tai nauti yksinkertaisesti sellaisenaan.

Vinkkejä

• Käytä hyvin marmoroitua ribeyeä saadaksesi mehukkaimmat tulokset.
• Lisää viipaloituja sieniä saadaksesi lisää umami-rikkautta.
• Säädä kypsennysaluettasi: kuumempi lähellä keskustaa, viileämpi reunaa kohti.
• Lisää rapeita painamalla voileipää hieman kokoamisen jälkeen.
• Anna lihan levätä muutama minuutti ennen voileipien kokoamista mehujen säilyttämiseksi.

Muunnelmia

1. Mausteinen Pennsylvania-juustopihvi: Lisää marinoituja jalapeñoja tai banaanipaprikaa ja käytä pepper jack -juustoa tulisen kierteen saamiseksi.
2. Sveitsiläinen sienijuustopihvi: Vaihda provolone sveitsiläiseen juustoon ja lisää paahdettuja sieniä.
3. Italialaistyylinen juustopihvi: Käytä mozzarellajuustoa, paahdettua punaista paprikaa ja lisää tilkka pestokastiketta.
4. BBQ-juustopihvi: Lisää tilkka savuista BBQ-kastiketta ja käytä savustettua provolone- tai cheddarjuustoa.
5. Aamiaisjuustopihvi: Lisää munakokkelia ja rapeaa pekonia ja tarjoa avonainen paahdetun hapantaikinan päällä.

Parhaat parit

• Bataattiperunat tai klassiset lohkoperunat
• Jäähdytetty perunasalaatti pekonilla ja sinappikastikkeella
• Rapeaa suolakurkkua tai suolakurkkua
• Käsityöjuuriolut tai kylmä Pennsylvania lager
• Grillattua maissintähkä chili-limevoilla

Johtopäätös

Tämä Pennsylvania-tyylinen Philly Cheesesteak Skillet juhlistaa Phillyn ruokailun sydäntä Arteflamen lyömättömällä grillaussuorituskyvyllä. Pihviruoan, täydellisesti grillattujen kasvisten ja tahmean sulatetun juuston ansiosta tämä on unohtumaton tapa nauttia paikallisista suosikeista suoraan takapihastasi.