Norjalaiset paahdetut villisienet arteflamissa

Johdanto

Tuo esiin norjalaisten luonnonvaraisten sienien runsaat umami-maut tällä uskomattomalla Arteflame-grillireseptillä. Kypsentämällä suoraan kiinteällä teräksisellä litteällä keittotasolla nämä sienet saavat aikaan syvän, karamellisoituneen kypsennyksen palamatta. Voin ja valkosipulin yhdistelmä lisää niiden luonnollista suolaista makeutta, mikä tekee niistä täydellisen lisukkeen mihin tahansa grilli-ateriaan.

Ainesosat

• 2 lb erilaisia ​​norjalaisia ​​luonnonvaraisia ​​sieniä (kanttarelleja, porcini- tai osterisieniä)
• 4 rkl suolatonta voita
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl merisuolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 rkl hienonnettua persiljaa (koristeeksi)
• 1 tl sitruunamehua

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes parila saavuttaa optimaalisen lämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele sienet

1. Puhdista sienet siveltimellä tai kostealla paperipyyhkeellä lian poistamiseksi. Vältä pesemästä niitä juoksevan veden alla, jotta ne eivät likaannu.
2. Leikkaa suuret sienet suupalan kokoisiksi paloiksi ja säilytä pienemmät kokonaisina.

Vaihe 3: Sulata voi keittotasolla

1. Siirry Arteflamen tasaisen keittotason alueelle, joka on kuuma mutta ei paahtava.
2. Lisää voi ja anna sen sulaa ja levitä tasaisesti.

Vaihe 4: Kuullota sieniä

1. Laita sienet voideltulle tasaiselle keittotasolle.
2. Anna niiden kiehua välillä sekoittaen, jotta saat syvän kullanruskean kypsymisen.
3. Keitä noin 8-10 minuuttia, kunnes niistä vapautuu kosteutta ja muodostuu karamellisoitunut kuori.

Vaihe 5: Lisää valkosipuli ja mausteet

1. Lisää jauhettu valkosipuli ja timjami sienien joukkoon.
2. Ripottele päälle merisuolaa ja mustapippuria.
3. Keitä vielä 2-3 minuuttia sekoittaen usein, jotta se ei pala.

Vaihe 6: Viimeistele sitruunamehulla ja koristele

1. Lorauta päälle tuoretta sitruunamehua tasapainon takaamiseksi.
2. Ota pois lämmöltä ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Käytä luonnonvaraisten sienien sekoitusta parhaan maun syvyyden saavuttamiseksi.
• Jos keittotaso kuumenee liian kuumaksi, siirrä sienet matalammalle lämpöalueelle.
• Vältä täyttämästä sieniä, jotta ne karamellisoituvat tasaisesti.

Muunnelmia

1. Savustetut paprikasienet: Lisää 1 tl savustettua paprikaa kypsennyksen aikana saadaksesi rohkean, maanläheisen maun.
2. Juustoisia villisieniä: Sekoita joukkoon ¼ kupillista raastettua parmesaania kypsennyksen viimeisellä minuutilla saadaksesi juustomaisen lopputuloksen.
3. Tryffelivoisienet: Korvaa tavallinen voi tryffelivoilla saadaksesi erityisen ylellisen maun.
4. Mausteiset valkosipulisienet: Lisää ripaus punapippurihiutaleita saadaksesi hienovaraisen lämpöpotkun.
5. Balsamico lasitetut sienet: Valuta kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana vanhentunutta balsamiviinietikkaa saadaksesi ripauksen makeutta.

Parhaat parit

• Grillattu pihvi tai lampaankyljys
• Paahdetut juurekset
• Vastapaistettu hapanleipä
• Lasillinen täyteläistä punaviiniä, kuten Cabernet Sauvignonia

Johtopäätös

Nämä Arteflame-keittotasolla täydellisesti grillatut norjalaiset luonnonvaraiset sienet tarjoavat vertaansa vailla olevan maun syvyyden.Voimainen valkosipuli parantaa niiden luonnollista umami-makua, mikä tekee niistä täydellisen lisukkeen mille tahansa grillatulle aterialle.