New Yorkin tyylinen grillattu osterit Rockefeller

Johdanto

Grillatut osterit ovat New Yorkin kala- ja äyriäisklassikko, eikä mikään nosta niitä niin kuin Arteflamen grillin voimakas lämpö ja tasainen kypsennysteho. Tämä grillattu versio on saanut inspiraationsa Rockefeller Centerin lähellä sijaitsevista merenelävistä, ja se tuo esiin syviä savuisia, voin makuisia makuja ja vivahteita savustettua paprikaa – kaikki tehty ilman kattiloita, pannuja tai uuneja. Arteflamen 1000°F:n keskigrilliritilän ja lämpötilavyöhykkeellisen tasaisen keittotason avulla voit luoda ravintolalaatuisia ostereita suoraan takapihallesi. Laitetaan ne liekit syttymään ja tehdään lopullinen osteriruoka, joka tekee varmasti vaikutuksen.

Ainesosat

• 12 tuoretta osteria kuorineen
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 valkosipulinkynsi, hienoksi jauhettu
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl raastettua parmesaanijuustoa
• 1 rkl korppujauhoja (valinnainen muruihin)
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on noin 1000 °F.

Vaihe 2: Valmistele osterit

1. Suikaloi osterit varovasti pitäen osteri ja sen mehut syvemmällä kuoren puoliskossa.
2. Aseta kukin osteri tasaiselle keittotasolle (pidä ne vakaina asettamalla ne tarvittaessa karkean suolan renkaaseen).

Vaihe 3: Luo voiseos

1. Sekoita sulatettu voi savustettuun paprikaan, valkosipuliin, ripaus suolaa ja pippuria.

Vaihe 4: Grillaa osterit

1. Lusikoi voiseos tasaisesti jokaisen osterin päälle.
2. Ripottele päälle parmesaania ja ripaus korppujauhoja, jos käytät.
3. Aseta osterit keskustaa kohti tasaiselle parilalle saadaksesi voimakkaamman lämmön.
4. Grillaa ilman kantta 4–6 minuuttia, kunnes voi poreilee ja juusto alkaa ruskistua.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
2. Tarjoile heti sitruunaviipaleilla.

Vinkkejä

• Kypsennä osterit aina kuppipuoli alaspäin, jotta mehut säilyvät grillauksen aikana.
• Käytä Arteflamen tasaisen yläosan sisärengasta nopeampaan ruoanlaittoon ja kevyeen hiiltymiseen.
• Haluatko vielä enemmän makua? Savusta joitakin yrttejä tai sitrushedelmien kuoria tulessa saadaksesi aromaattisen lopputuloksen.
• Älä koskaan kypsennä ostereita liikaa; ne jatkavat kypsentämistä grillistä poistuttuaan.

Muunnelmia

• Mausteiset cajun-osterit: Lisää voiseokseen ripaus Cajun-maustetta ja ripaus kuumaa kastiketta saadaksesi rohkean etelän tyylin.
• Sitruuna-yrttiosterit: Vaihda savustettu paprika yhden sitruunan kuorella ja hienonnetulla rakuunalla pirteään ja tuoksuvaan makuun.
• Aasialaisvaikutteiset osterit: Yhdistä voi miso-tahnaan, soijakastikkeeseen ja seesamiöljyyn, niin saat täyteläisen umami-pommin.
• Pekoni & Blue Oysters: Top osterit bleujuustomuruilla ja rapealla pekonilla dekadenttia kierrettä varten.
• Pesto Parmesan osterit: Korvaa voiseos lusikallisella tuoretta basilikapestoa ja päälle raastettua parmia.

Parhaat parit

• Jäähdytetty Sauvignon Blanc tai Muscadet
• Grillattua parsaa tai hiiltyneitä sitruunavihreitä papuja
• Arteflamen ulkokeittotasolla grillattua maalaismaista leipää valkosipulivoilla
• Kevyt kesäsalaatti sitrusvinaigretteellä

Johtopäätös

Muutaman tuoreen ainesosan ja Arteflame-grillin tehon ansiosta newyorkilaistyylisistä Rockefeller-ostereista tulee näyttävä grillattu herkku. Nämä osterit kypsyvät kauniisti ja poimivat täyteläisen savuisen esanssin, jonka vain puulämmitteinen grillaus voi tuottaa. Et enää koskaan halua syödä ostereita millään muulla tavalla!