New Yorkin grillattu valkosipulivoi katkarapu arteflamissa

Johdanto

Tämä New Yorkin Yonkersin klassisten kala- ja äyriäisgrillien inspiroima grillattu valkosipulivoi-katkarapuresepti hyödyntää täysimääräisesti Arteflamen korkealämpöistä paistokeskusta ja tarkasti ohjattua litteää parilalla olevaa keittotasoa. Jokainen katkarapu on täynnä tuoreita yrttejä ja rikasta valkosipulivoin makua, mikä saavuttaa sen savuisen karamellisoitumisen, joka voi tulla vain avotulella grillaamisesta. Koska kattiloita tai pannuja ei tarvita, tämä resepti tuo mehukkaita, herkullisia mereneläviä ulkopöytään – nopeasti, maukkaasti ja ilman meteliä.

Ainesosat

• 2 lbs suuria raakoja katkarapuja, kuorittu ja muotoiltu
• 6 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettu
• 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettu
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 sitruuna, viipaloitu
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• Puupolttopuu Arteflame grilliin
• Kasviöljy ja 3 paperilautasliinaa (kevyt grilli)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada noin 2 ruokalusikallista kasviöljyä 3 paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillisi keskimmäiseen tulikulhoon.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilliritilä saavuttaa 1000 °F paistamisen ja tasainen keittotaso on tasaisesti kuumennettu.

Vaihe 2: Valmista valkosipulivoimarinadi

1. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, valkosipuli, persilja, timjami, savustettu paprika, suola ja pippuri.
2. Sekoita hyvin, kunnes kaikki yrtit ja mausteet ovat sekoittuneet tasaisesti.

Vaihe 3: Marinoi katkaravut

1. Laita katkaravut isoon kulhoon ja kaada niiden päälle valkosipulivoi.
2. Heitä katkarapuja, kunnes ne ovat täysin peittyneet, ja anna niiden marinoitua 10 minuuttia, kun grilli kuumenee.

Vaihe 4: Grillaa valkosipulikatkarapuja

1. Aseta katkaravut suoraan tasaiselle keittotason paistinpannulle lähelle keskilämpöaluetta, jotta saat karamellisoitua nopeasti. Älä tungosta liikaa.
2. Grillaa molemmilta puolilta noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat läpinäkymättömiä, hieman hiiltyneet ja kypsyneet täydellisesti.
3. Siirrä katkaravut keittotason ulkopuolelle, jotta ne pysyvät lämpimänä ilman ylikypsymistä.

Vaihe 5: Viimeistele sitruunalla

1. Grillaa sitruunaviipaleet tasaisella pohjalla, kunnes ne karamellisoituvat (noin 1 minuutti per puoli).
2. Purista grillattua sitruunaa katkarapujen päälle juuri ennen tarjoilua saadaksesi kiiltävän lopputuloksen.

Vinkkejä

• Käytä suuria katkarapuja saadaksesi parhaat tulokset – ne kypsyvät nopeasti ja karamellisoituvat kauniisti.
• Pidä katkarapuja tarkasti silmällä, koska ne kypsyvät nopeasti. Ylikypsennys tekee niistä kumisia.
• Poista aina katkaravut grillistä noin 15°F ennen haluttua kypsyyttä; siirrettävä kypsennys lopettaa työn.
• Käytä voita öljyn sijasta saadaksesi täyteläisemmän ja perinteisemmän maun.
• Sijoita ruoka lämpövyöhykkeiden mukaan – mitä lähempänä keskustaa, sitä kuumempi pinta.

Muunnelmia

1. Mausteinen Cajun-valkosipulikatkarapu: Lisää 1 tl Cajun-maustetta ja 1/4 tl cayennea saadaksesi savuisen potkun.
2. Valkosipuli Lime Katkarapu: Korvaa sitruuna limetillä ja lisää kuorrutetta saadaksesi eloisan sitrusvärin.
3. Valkosipuli Yrtti Pesto Katkarapu: Lisää 2 rkl tuoretta basilikapestoa voiseokseen saadaksesi mausteisen yrttimaisen vaikutelman.
4. Valkosipuli Curry Katkarapu: Sekoita 1 tl keltaista curryjauhetta valkosipulivoihin saadaksesi hienovaraisia ​​maanläheisiä intialaisia ​​makuja.
5. Hunaja Valkosipuli Katkarapu: Lisää 1 rkl hunajaa marinadiisi tasapainottaaksesi valkosipulin makeutta ja karamellisoidaksesi katkaravut kauniisti.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella kypsennettynä Arteflamen tasaisella pohjalla
• Hiiltynyt, valkosipulivoilla sivelty patonki
• Grillattua maissintähkä savustettu paprikavalla
• Tuore tomaatti-kurkkusalaatti tillillä
• Raikas Sauvignon Blanc tai kevyt lager-olut

Johtopäätös

Nämä New York-tyyliset valkosipulivoi-katkaravut on grillattu täydellisesti suoraan Arteflame Grillissä, ja ne yhdistävät savuisen nilkan ja mehukkaan, pehmeän koostumuksen. Tasainen yläosa kypsentää ne hellävaraisesti säilyttäen samalla rohkean maun, mikä tekee tästä reseptistä yksinkertaisen ja yleisöä miellyttävän. Tästä grillatusta ruoasta tulee loputtomien variaatioiden ja täydellisten pariliitosten ansiosta kala- ja äyriäissuosikkisi.