New Mexico Grillatut täytetyt sopapillat

Johdanto

Koe New Mexicon rohkeat, savuiset maut näillä grillatuilla täytetyillä sopapilloilla. Rapeita, paistettuja taikinataskuja, jotka on täytetty maustetulla lihalla, juustolla ja pavuilla, täydentää Arteflame-grillillä makua ja koostumusta entisestään. Yli 450 °C:n paistopisteen ja monikerroksisten lämpöalueiden ansiosta Arteflame mahdollistaa jokaisen osan kypsentämisen täydellisesti – ilman uunia tai pannuja. Tämä on takapihan New Mexicon katuruokaa uudelleenmääriteltynä.

Ainesosat

• 1 pauna jauhelihaa tai silputtua kanaa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl chilijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 kuppi uudelleenpaistettuja mustia tai pintopapuja
• 1 kuppi raastettua Monterey Jack- tai cheddarjuustoa
• 6 valmiiksi tehtyä sopapilla-kuorta tai kypsentämätöntä sopapilla-taikinaa (15 cm:n pyöreää leipää)
• 2 rkl voita (grillaamiseen)
• 1 pilkottu jalapeño (valinnainen)
• 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
• 1/2 kuppia smetanaa (tarjoiluun)
• 1/2 dl salsaa tai vihreää chilikastiketta (tarjoiluun)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta grillialustan keskelle 3 kasviöljyyn kastettua paperilautasliinaa.
2. Pinoa kuivia polttopuita lautasliinojen päälle ja sytytä ne sytyttääksesi tulen.
3. Odota 20 minuuttia, kunnes grillin pinta ja keskiritilä ovat kuumia ja valmiita grillaukseen.

Vaihe 2: Kypsennä liha

1. Levitä voita tasaiselle liedelle lähelle sen keskustaa keskilämmölle.
2. Grillaa jauheliha tai suikaloitu kana kuminan, paprikan, chilijauheen, suolan ja pippurin kanssa, kunnes se on juuri ja juuri kypsää.
3. Jos käytät suikaloitua kanaa, ruskista se ensin lyhyesti keskimmäisellä ritilällä rakenteen parantamiseksi ennen kuin viimeistelet sen paistotasolla.

Vaihe 3: Lämmitä pavut

1. Aseta uudelleenpaistetut pavut lämpimäksi pieneen kekoon lieden viileämmälle ulko-osaan. Sekoita silloin tällöin.

Vaihe 4: Kokoa sopapillat

1. Avaa jokainen sopapilla-kuori varovasti tai täytä kypsentämättömät taikinarenkaat kevyesti taittamalla ja sulkemalla reunat vedellä.
2. Täytä jokainen kuori lihalla, pavuilla ja raastetulla juustolla. Lisää halutessasi silputtuja jalapeñoja ja korianteria.

Vaihe 5: Grillaa täytetyt sopapillat

1. Voitele molemmat puolet sulatetulla voilla ja aseta ne tasaiselle liedelle lähelle keskiosaa kuumalle lämmölle.
2. Grillaa 2–3 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kullanruskea ja reunat rapeita, pyöritellen tasaisen ruskistuksen varmistamiseksi.
3. Siirrä viileämmälle reunalle pysyäksesi lämpimänä, kun loput valmistuvat.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Tarjoile heti smetanan ja salsan tai vihreän chilikastikkeen kanssa.
2. Nauti grillissä sihisevistä rapeista ja maukkaista sopapilloista!

Vinkkejä

• Käytä käänteistä paistamismenetelmää: paista liha 1 000 °F:n keskiritilällä ja viimeistele kypsennys ulommalla liedellä kypsyyden hallitsemiseksi.
• Poista lihat grillistä, kun niiden sisälämpötila on 15 °F alle tavoitelämpötilan, jotta ne eivät kypsy liikaa.
• Käytä Arteflame-grillissä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän grillatun maun.
• Hienonna ainekset, jotta sopapillat täyttyvät paremmin.
• Älä täytä liikaa, jotta ruoka ei halkea grillatessa.

Muunnelmat

1. Vihreä chili-kana: Käytä grillattua silputtua kanaa ja lisää paahdettua Hatch-vihreää chiliä saadaksesi aidon New Mexicon puraisun.
2. Mausteinen chorizo ​​ja juusto: Korvaa jauheliha grillatulla meksikolaisella chorizolla ja käytä pepper jack -juustoa tulisen potkun saamiseksi.
3. Kasvismustapapu: Jätä liha pois ja täytä grillatulla kesäkurpitsalla, paprikoilla, sipulilla, mustilla pavuilla ja queso frescolla.
4. Lounais-BBQ-naudanliha: Käytä grillattua naudanrintaa BBQ-kastikkeessa ja täytä se grillatulla sipulilla ja cheddarilla.
5. Aamiainen Sopapillas: Täytä grillatuilla munakokkelia, pekonia tai makkaraa, juustoa ja salsaa aamupalaksi.

Parhaat parit

• Grillattua katumaissia cotijan ja limen kera
• Hiiltyneet avokadoviipaleet
• Meksikolaista riisiä tai korianteri-limeriisiä
• Tuore vesi (kuten hibiskusvesi tai vesimeloni)
• Raikas meksikolainen lager tai savuinen mezcal-margarita

Johtopäätös

Nämä grillatut täytetyt sopapillat ovat rapea ja juustoinen kunnianosoitus New Mexicon mauille, uudelleenkuvitteltuna Arteflame-grillille. Täydellinen sihinä sulalla teräksellä ja keskiritilän polttava kuumuus takaavat rapean ja sulan täytteen jokaiselle sopapillalle. Valmista näitä seuraavaa grillausta varten ja ihastuta vieraitasi rohkeilla, liekillä grillatuilla mauilla.