Klassinen New Jersey Diner Burger on Arteflame Grilli

Johdanto

Klassisessa New Jersey Diner -hampurilaisessa on jotain todella ikonista. Mehukas, maukas ja rapeaksi paistetulla salaatilla, tuoreella tomaatilla ja kermaisella erikoiskastikkeella koristeltu hampurilainen vangitsee kaiken, mitä rakastamme amerikkalaisessa diner-ruoassa. Kun se valmistetaan Arteflame-grillillä käänteisellä paistomenetelmällä, koet lyömättömän maun, täydellisen paistuksen ja mehukkaat tulokset, jotka kilpailevat minkä tahansa pihviravintolan kanssa. Laitetaan grilli kuumenemaan ja kypsennetään tämä New Jerseyn perusruoka täydelliseksi!

Ainesosat

• 1 pauna tuoretta jauhelihaa (sekoitus 80/20)
• 4 briossisämpylää
• 4 rapeaa salaatinlehteä
• 4 paksua tomaattiviipaletta
• 4 rkl suolatonta voita (grillaamiseen)
• Suolaa ja tuoretta rouhittua pippuria maun mukaan
• Erikoiskastike (sekoita 1/4 dl majoneesia, 1 rkl ketsuppia, 1 tl keltaista sinappia, ripaus paprikaa ja hienonnettua suolakurkkua)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin sisään.
2. Pinoa polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna puiden syttyä. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis kypsennettäväksi.

Vaihe 2: Valmistele hampurilaispihvit

1. Muotoile tuoreesta jauhelihasta neljä yhtä suurta pihviä, jotka ovat hieman sämpylöitä suurempia, ja tee keskelle pieni painauma, jotta pihvit eivät kohoa kypsennyksen aikana.
2. Mausta molemmat puolet reilusti suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3: Ruskista pihvit

1. Aseta pihvit grillin keskiritilälle suoraan tulen yläpuolelle, missä pinta saavuttaa yli 450 °C:n lämpötilan.
2. Paista molemmin puolin 1–2 minuuttia, jotta pintaan muodostuu maukas kuori.

Vaihe 4: Siirry tasaiselle paistotasolle

1. Siirrä paistetut pihvit tasaiselle liedelle keskiritilällä (kuumemmat alueet ovat lähempänä keskustaa).
2. Kypsennä jokainen pihvi haluttuun sisälämpötilaan. Ota pois grillistä, kun ne ovat 4 °C alle tavoitekypsyysasteen, jotta ne ehtivät kypsyä jatkossakin. (Suositus: 59 °C medium-rare-kypsyydelle.)

Vaihe 5: Paahda sämpylät ja sulata voi

1. Levitä hieman voita jokaiselle puolitetulle briossisämpylälle ja aseta ne paistolevylle kuvapuoli alaspäin.
2. Paahda kullanruskeaksi ja rapeaksi.

Vaihe 6: Kokoa hampurilaiset

1. Levitä erikoiskastiketta jokaisen sämpylän pohjalle.
2. Pinoa hampurilaispihvit, salaatti ja tomaattiviipaleet.
3. Lisää kastiketta päällimmäiselle sämpylälle ja sulje.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista naudanlihaa saadaksesi maukkaimmat ja mehukkaimmat hampurilaiset.
• Anna pihvien levätä grillaamisen jälkeen viisi minuuttia, jotta ne lukitsevat mehut itseensä.
• Älä paina hampurilaisia ​​kypsennyksen aikana – se poistaa niistä kosteutta!
• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi Arteflame-grillillä grillaa aina puulla.
• Käytä voita öljyn sijaan tasaisella pinnalla saadaksesi täyteläisemmän maun paahtamisen aikana.

Muunnelmat

• Cheddar-pekoni-dinerburgeriLisää raastettua cheddarjuustoa ja rapeita pekonisuikaleita pihvin päälle juuri ennen grillistä ottamista.
• Tulinen Jersey-hampurilainenLisää jalapeñoja ja käytä chipotle-majoneesia klassisen erikoiskastikkeen sijaan.
• SieniburgeriPaista viipaloidut sienet suoraan paistinpannulla voin kanssa ja lisää päälle sveitsiläistä juustoa.
• Avokado-ranch-hampurilainenLisää viipaloitu avokado ja korvaa erikoiskastike ranch-kastikkeella.
• BBQ-sipulihampurilainenLisää päälle grillikastiketta ja Arteflame-paistinpannulla karamellisoituja grillattuja sipuleita.

Parhaat parit

• Paksuiksi leikattuja grillattuja perunalohkoja yrttivoilla (grillattu suoraan tasaisella pinnalla)
• Grillattuja karamellisoituja sipuleita ja paprikoita
• Vanhanaikainen juuriolut tai kylmä käsityöolut
• Grillattua maissintähkää, viimeistelty parmesaanilla ja paprikalla
• Klassinen Jersey-diner-pirtelö – vanilja, suklaa tai mansikka

Johtopäätös

Käänteinen paistaminen Arteflame-grillillä herättää klassisen New Jersey Diner -hampurilaisen eloon pihviravintolatasoisella paistamisella ja lyömättömällä maulla. Ei ole tyydyttävämpää kuin tämä mehukas, rapea ja maukas hampurilainen – kaikki kypsennetty ulkona, suoraan Arteflame-grillissä. Muista – ota hampurilaiset uunista 4 °C:n lämpötilan alapuolella ja anna niiden levätä täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi joka kerta.