Moulard Duck -rinta mustikkakastikkeella ja hanhenmaksalla

Johdanto

Maista Grillatun Moulard Duck Breastin täyteläiset maut kirpeän mustikkakastikkeen ja paahdetun hanhenmaksan kanssa, ylellinen ruokalaji, joka parantaa grillauskokemustasi Arteflamella.

Grillattua Moulard-ankanrintaa, mustikkakastiketta ja hanhenmaksaa Arteflame-grillissä

Tarjoilu: 4

Ainesosat

Ankkaa varten:

• 4 pomoankan rintaa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä

Mustikkakastikkeelle:

• 1 kuppi tuoreita mustikoita
• 1/4 kuppia balsamiviinietikkaa
• 1/4 kuppia sokeria
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Foie Grasille:

• 4 viipaletta hanhenmaksaa (noin 2 unssia kukin)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ohjeet

Valmista ankka:

• Viipaloi ankanrintojen iho ristikkokuviolla. Mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
• Esilämmitä Arteflame-grilli keskilämmölle.

Keitä ankka:

• Voitele grilli oliiviöljyllä. Aseta ankan rintafileet nahkapuoli alaspäin grilliin.
• Keitä 6-8 minuuttia, kunnes iho on rapea. Käännä ja kypsennä vielä 4-5 minuuttia keskiharvinaisena. Säädä haluamasi kypsymisaika.
• Nosta ankka grillistä ja anna levätä 5 minuuttia.

Valmista mustikkakastike:

• Sekoita kattilassa keskilämmöllä mustikat, balsamiviinietikka, sokeri ja timjami.
• Keitä kunnes mustikat puhkeavat ja kastike paksuuntuu, noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Laita sivuun ja pidä lämpimänä.

Grillaa hanhenmaksa:

• Mausta foie gras -viipaleet suolalla ja pippurilla.
• Aseta hanhenmaksa grilliin ja paista 1 minuutti per puoli, kunnes se on kullanruskea ja hiiltynyt.
• Ota pois grillistä ja anna levätä minuutin ajan.

Kokoa astia:

• Viipaloi lepääneet ankanrintafileet.
• Aseta kullekin lautaselle viipale grillattua hanhenmaksaa.
• Asettele viipaloitu ankanrinta hanhenmaksan rinnalle.
• Lusikoi lämmin mustikkakastike ankan ja hanhenmaksan päälle.

Palvella:

• Nauti tästä ylellisestä grillatusta Moulard Duck Breast -ruoasta mustikkakastikkeella ja hanhenmaksalla, joka on täydellinen sekoitus täyteläisiä makuja ja tekstuureja, ja Arteflame-grillin ainutlaatuinen grillauskokemus parantaa.

Vinkkejä

• Anna ankanrintojen levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut säilyvät.
• Käytä tuoretta timjamia aromaattisempaan mustikkakastikkeeseen.
• Varmista, että hanhenmaksa on kunnolla jäähtynyt ennen grillaamista, jotta se säilyttää rakenteensa.

Muunnelmia

• Kokeile käyttää vadelmia mustikoiden sijaan eri hedelmäkastikkeessa.
• Korvaa Moulard-ankanrinta Pekin-ankanrintalla saadaksesi miedomman maun.
• Käytä valurautapannua, jos Arteflame-grilli ei ole saatavilla.

Parhaat parit

• Yhdistä rohkean punaviinin kanssa, kuten Pinot Noir tai Syrah.
• Tarjoile paahdettujen vihannesten tai tuoreen rucolasalaatin kanssa.
• Täydennä kermainen perunamuusi tai polenta täyteläisen koostumuksen saamiseksi.

Johtopäätös

Grillattu Moulard Duck Breast mustikkakastikkeella ja hanhenmaksalla on hieno ruokalaji, joka parantaa mitä tahansa fine dining -elämystä. Ankan täyteläiset maut, mustikkakastikkeen makeus ja ylellinen hanhenmaksa yhdistyvät täydellisesti.Nauti tästä gourmet-ruoasta lasillisen suosikkiviiniäsi ja saat todella erikoisaterian.