Herkullinen miso-marinoitu grillattu turskuresepti

Johdanto

Misomarinoitu turska on japanilaistyylinen ruokalaji, joka on sekä tyylikäs että täynnä makua. Suolainen ja hieman makea misomarinadi infusoi turskaa syvästi luoden mureaa, hilseilevää kalaa, jossa on herkullista umami-rikkautta. Turskan grillaaminen Arteflamella tuo esiin kalan luonnollisen makeuden ja lisää samalla hienovaraisen savuisen sävyn. Tämä resepti on täydellinen nopeaan arki-illalliseen tai erityiseen tilaisuuteen, kun haluat tehdä vaikutuksen pienellä vaivalla.

Ainesosat

• 4 turskan filettä (noin 6 unssia kukin)
• 1/4 kuppia valkoista misopastaa
• 2 rkl sakea (tai kuivaa valkoviiniä)
• 2 rkl mirin (makea riisiviini)
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl fariinisokeria tai hunajaa
• 1 tl seesamiöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
• Koristeeksi tuore vihreä sipuli ja seesaminsiemen

Ohjeet

1. Valmista Miso-marinadi

Yhdistä pienessä kulhossa valkoinen misopasta, sake, mirin, soijakastike, ruskea sokeri (tai hunaja), seesamiöljy, jauhettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Vatkaa, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta.

2. Marinoi turska

Aseta turskafileet uudelleensuljettavaan muovipussiin tai matalaan astiaan. Kaada misomarinadi turskan päälle varmistaen, että jokainen filee on täysin peittynyt. Sulje pussi tai peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ja enintään 2 tunniksi. Varo marinoimasta liian kauan, sillä miso voi voittaa turskan herkän maun.

3. Sytytä grilli

Valmistele Arteflame-grilli asettamalla grilliin kasviöljyllä kostutetut paperilautasliinat, pinoamalla polttopuita niiden päälle ja sytymällä grilli. Anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes litteä keittotaso on valmis grillausta varten.

4. Grillaa turska

Poista turska marinadista ja anna ylimääräisen valua pois. Aseta turskafileet grillin tasaiselle keittotasolle. Paista 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes kala on läpinäkymätöntä ja hiutalee helposti haarukalla. Misomarinadi karamellisoituu hieman ja antaa tursalle kauniin kullanruskean värin.

5. Lepää ja tarjoile

Poista turska varovasti grillistä ja anna levätä pari minuuttia. Tarjoa misomarinoitu turska koristeeksi ripaus hienonnettua vihreää sipulia ja seesaminsiemeniä. Yhdistä höyrytetyn riisin ja paistettujen vihannesten kanssa täydellisen aterian saamiseksi.

Vinkkejä

• Marinoinnin aika: Pidä marinointiaika lyhyenä (30 minuutista 2 tuntiin), jotta miso-maku ei muutu liian voimakkaaksi.
• Kalan grillaaminen: Käsittele turskaa varovasti grillauksen aikana, jotta se ei hajoa.
• Miso Paste: Valkoinen miso (Shiro miso) on miedompaa ja makeampaa kuin muut lajikkeet, joten se sopii tähän reseptiin.

Reseptin variaatiot

1. Mausteinen Miso Cod: Lisää 1-2 teelusikallista Sriracha- tai paprikahiutaleita marinaadiin saadaksesi mausteisen potkun.
2. Inkivääri-soija Miso Cod: Lisää inkivääriä 2 teelusikalliseen ja lisää ylimääräinen ruokalusikallinen soijakastiketta saadaksesi selvemmän inkivääri-soijamaun.
3. Honey-Miso Cod: Korvaa ruskea sokeri 2 ruokalusikallisella hunajaa saadaksesi hieman makeamman marinadin ja kiiltävän lopputuloksen.
4. Citrus-Miso Cod: Lisää puolen appelsiinin tai sitruunan mehu marinaadiin saadaksesi sitrusmaisen käänteen.
5. Yrtti-Miso Cod: Sekoita joukkoon ruokalusikallinen hienonnettua korianteria tai basilikaa saadaksesi yrttisen sävyn.

Pariliitokset

• Viini: Kevyt, raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio, sopii hyvin turskan herkän maun kanssa.
• Lisuke: Tarjoile höyrytetyn jasmiiniriisin, misokeiton tai yksinkertaisen kurkkusalaatin kanssa.
• Jälkiruoka: Kevyt jälkiruoka, kuten vihreä teejäätelö tai mochi, täydentää umami-rikasta turskaa.

Johtopäätös

Tämä misomarinoitu grillattu turska on täydellinen sekoitus makeita, suolaisia ​​ja umami-makuja. Misomarinadi ei ainoastaan ​​lisää turskan luonnollista makua, vaan lisää myös täyteläistä syvyyttä, mikä tekee tästä ruoasta todella erikoisen. Yksinkertainen valmistaa ja nopea valmistaa, tämä resepti on loistava valinta kaikkiin tilaisuuksiin.