Meksikolaiset Tlacoyot Chicharrónin kanssa Arteflame-grillissä

Johdanto

Tlacoyos on klassinen meksikolainen katuruoka, joka tarjoaa rapeaa, kultaisen ulkokuoren täynnä herkullista makua. Niiden kypsentäminen Arteflame-grillissä parantaa niiden rakennetta ja luo kevyesti hiiltyneen masan, joka on täytetty rikkaalla chicharrón prensadolla. Arteflamen tasaisen keittotason tasainen lämmönjakauma varmistaa, että ne kypsyvät täydellisesti, kun taas avotuli tuo esiin niiden aidon maun. Tuoreen kerman ja juuston päällä nämä grillatut tlacoyot ovat vastustamattomia!

Ainesosat

• 2 kuppia masa harinaa
• 1 1/4 kuppia lämmintä vettä
• 1/2 tl suolaa
• 1 kuppi chicharrón prensadoa, hienonnettuna
• 1/2 kuppia queso-frescoa, murskattu
• 1/2 kuppia meksikolaista cremaa
• 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 1/4 kuppia marinoitua punasipulia
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 2 ruokalusikallista voita

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grilliisi.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on kuuma ja valmis grillattavaksi.

Vaihe 2: Valmista masa taikina

1. Sekoita kulhossa masa harina, lämmin vesi ja suola.
2. Vaivaa, kunnes muodostuu pehmeä, taipuisa taikina.
3. Peitä kostealla liinalla ja anna levätä 10 minuuttia.

Vaihe 3: Täytä ja muotoile tlacoyot

1. Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja pyörittele kukin palloiksi.
2. Litistä jokainen pallo pieneksi levyksi.
3. Laita keskelle lusikallinen hienonnettua chicharrón prensadoa.
4. Taita reunat täytteen päälle ja muotoile soikeaksi.

Vaihe 4: Grillaa tlacoyot

1. Levitä voita tasaiselle keittotasolle lähellä keskustaa.
2. Aseta tlacoyot kuumalle keittotasolle.
3. Grillaa 5-7 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea ja rapea.

Vaihe 5: Päälle ja tarjoile

1. Nosta tlacoyot grillistä ja laita tarjoiluvadille.
2. Pirskota meksikolaisella cremalla ja ripottele päälle murskattu queso-fresco.
3. Koristele hienonnetulla korianterilla ja marinoidulla punasipulilla.

Vinkkejä

• Pidä lämpö tasaisena säätämällä tlacoyojen asentoa parilalla halutun kypsyyden mukaan.
• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Jos taikina halkeilee muotoilun aikana, hiero muutama tippa vettä reunoille.

Muunnelmia

1. Black Bean Tlacoyos: Korvaa chicharrón prensado jauhetuilla mustilla papuilla kasvissyöjäversioon.
2. Juustotäytetyt tlacoyot: Lisää Oaxaca-juustoa täytteeseen saadaksesi herkullisen sulavan yllätyksen.
3. Mausteiset tlacoyot: Sekoita hienonnetut jalapeñot masaan lisäämään lämpöä.
4. Kana Tinga Tlacoyos: Korvaa chicharrón prensado silputulla broilerin tingalla saadaksesi savuisen maun.
5. Poblano ja Corn Tlacoyos: Lisää paahdettuja poblanoja ja sokerimaissijyviä saadaksesi tasapainoisen pureman.

Johtopäätös

Nämä grillatut meksikolaiset tlacoyot chicharrón prensadon kera saavat rohkeita makuja ja tekstuureja suoraan Arteflamen grillistä. Kokeile erilaisia ​​täytteitä ja täytteitä saadaksesi yksilöllisen kierteen!

Parhaat parit

• Meksikon katumaissi (Elote)
• Tuoreet guacamole- ja tortillalastut
• Grillatut nopaleet (kaktus)
• Kylmä margarita tai agua fresca