Johdanto

Jos etsit äärimmäistä meksikolaista grillauselämystä, tätä grillattua Oaxacan String Cheese -reseptiä on pakko kokeilla. Sulainen, savuinen ja täynnä makua, se on täydellinen alkupala tai lisuke. Arteflame-grillissä kypsentäminen parantaa juuston kermaista rakennetta ja antaa sille kauniin kultaisen kuoren. Tarjoile lämpimien tortillojen ja tuoreen salsan kera saadaksesi autenttisen Oaxacan maun.

Ainesosat

• 1 lb Oaxacan-juustoa
• 1 rkl voita
• 8 pientä maissitortillaa
• 1 kuppi tuoretta salsaa (pico de gallo tai salsa verde)
• Koristeeksi tuoretta korianteria
• Limettiviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita päälle ja sytytä paperi.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on tasaisesti lämmennyt.

Vaihe 2: Valmista juusto

1. Pura Oaxacan-juusto paksuiksi suikaleiksi tasaista grillausta varten.
2. Voitele juusto sulatetulla voilla estääksesi tarttumisen.

Vaihe 3: Grillaa juusto

1. Aseta juustosuikaleet tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jossa se on kuumin.
2. Anna juuston kypsyä, kunnes se pehmenee ja muodostaa kultaisen kuoren (noin 1-2 minuuttia per puoli).
3. Käännä juusto varovasti lastalla, kun grillijäljet ​​ilmestyvät.

Vaihe 4: Lämmitä tortillat

1. Kun juusto grillaa, aseta tortillat keittotason ulkoreunoihin.
2. Käännä ne, kun ne ovat lämpimiä ja hieman paahteisia.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Siirrä grillattu juusto tarjoiluvadille.
2. Tarjoile lämpimien tortillojen, tuoreen salsan, limetinviipaleiden ja korianterin kanssa.
3. Kannusta vieraita käärimään juusto tortilloihin ja päälle salsaa saadaksesi parhaan maun.

Vinkkejä

• Grillaa juusto paksuiksi suikaleiksi, jotta se ei sulaisi liian nopeasti.
• Käytä tuoreita tortilloja parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Juusto jatkaa pehmenemistä grillistä irrottamisen jälkeen; tarjoile heti.
• Grillaa juustoa tarvittaessa erissä optimaalisen lämmönhallinnan ylläpitämiseksi.

Muunnelmia

1. Chorizo-infuusio: Grillaa murennettua chorizoa Arteflamen tasaisella pohjalla ja sekoita se grillatun juuston kanssa ennen tortilloihin käärimistä.
2. Smoky Chipotle: Lisää ripaus chipotle-jauhetta juuston päälle ennen grillausta saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
3. Yrtti ja valkosipuli: Voitele juusto valkosipulilla maustetulla voilla ja ripottele päälle tuoretta oreganoa ennen grillaamista.
4. Mausteinen Jalapeño: Lisää tortillakääreeseen ohuiksi viipaloidut grillatut jalapeñot saadaksesi mausteisen ryypyn.
5. Klassinen meksikolainen katutyyli: Ripottele grillatun juuston päälle loraus crema-juustoa ja murennettua cotijajuustoa.

Johtopäätös

Grillattu Oaxacan String Cheese on helppo mutta maukas ruokalaji, joka vangitsee perinteisen meksikolaisen keittiön olemuksen. Arteflame-grillillä saat täydellisesti kypsennetyn juuston, jonka ulkopinta on rapea ja sisältä tahmea. Yhdistä se tuoreen salsan ja tortillojen kanssa saadaksesi herkullisen kokemuksen suoraan grillistä.

Parhaat parit

• Savuinen mezcal-cocktail
• Sivu grillattuja nopaleja (kaktustyynyjä)
• Mustapavun ja maissin salaatti
• Kylmä meksikolainen lager-olut
• Paahdetut poblano-paprikat