Johdanto

Valmistaudu kokemaan Kanadan rohkeita makuja tämän savuisen Montreal-tyylisen pihvin parissa. Täydellisesti maustettu ja paistettu 1000 °F:ssa Arteflame-grillin keskiarinalla, tämä paksuun leikattu pihvi lukittuu mehuihinsa ennen viimeistelyään täydellisyyteen tasaisella keittotasolla. Täyteläinen maustettu kuori ja suussa sulava arkuus, tämä pihvi tuo pihviravintolan laadun suoraan takapihallesi.

Ainesosat

• 2 paksuksi leikattua ribeye- tai ulkofileetä (1,5-2 tuumaa paksu)
• 2 rkl Montreal-pihvimaustetta
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa
• Polttopuut

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes grilli on esilämmitetty.

Vaihe 2: Mausta pihvit

1. Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla.
2. Päällystä reilusti molemmin puolin Montreal-pihvimausteella.
3. Anna pihvien levätä, kun grilli lämpenee.

Vaihe 3: Paista pihvit

1. Aseta pihvit keskiritilälle 1000 °F:n lämmölle.
2. Paista molemmin puolin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu syvä kuori.

Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle

1. Siirrä pihvit tasaisen keittotason kuumalle alueelle.
2. Jatka kypsentämistä ajoittain kääntämällä, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella.
3. Lisää voita pihvien päälle saadaksesi lisämakua kypsennyksen aikana.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista pihvit grillistä ja anna niiden levätä vähintään 5 minuuttia.
2. Leikkaa ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Käytä välitöntä lämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden. Harvinainen: 120°F, Keskitaso Harvinainen: 130°F, Keskitasoinen: 140°F, Keskikokoinen: 150°F, Hyvin tehty: 160°F.
• Poista pihvi aina 15 °F ennen tavoitelämpötilaa, jotta kypsennys jatkuu.
• Valitse paksut pihvit, jotta mehukkuus säilyy.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoipihvi: Lisää voihun jauhettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä saadaksesi täyteläisen, maanläheisen maun.
2. Mausteinen Cajun-pihvi: Korvaa Montreal-pihvimauste Cajun-mausteella.
3. Vaahteralasitettu pihvi: Voitele pihvi vaahterasiirapilla ennen paistamista saadaksesi karamellisoituneen makeuden.
4. Smoky Bourbon pihvi: Roiskuta hieman bourbonia pihvien päälle kypsennyksen aikana saadaksesi savuisen makean annoksen.
5. Yrttikuorrutettu pihvi: Sekoita Montreal-pihvimaustetta murskattuun rosmariiniin ja timjamiin parantaaksesi makua.

Johtopäätös

Savuisen kanadalaisen Montreal-tyylisen pihvin kypsentäminen Arteflame-grillissä tuo täydellisen tasapainon rohkeita makuja ja mehukasta arkuus. Paistatpa sitten 1 000 °F:ssa vastustamatonta kuorta tai hidasta viimeistelyä tasaisella keittotasolla, tämä menetelmä takaa ammattimaiset tulokset joka kerta.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin kanssa
• Paahdettua valkosipuliperunamuusia
• Litteällä keittotasolla kypsennetty karamellisoitu sipuli
• Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon
• Rapea artesaanileipä mehujen sulattamiseen