Johdanto
Valmistaudu kokemaan Kanadan rohkeita makuja tämän savuisen Montreal-tyylisen pihvin parissa. Täydellisesti maustettu ja paistettu 1000 °F:ssa Arteflame-grillin keskiarinalla, tämä paksuun leikattu pihvi lukittuu mehuihinsa ennen viimeistelyään täydellisyyteen tasaisella keittotasolla. Täyteläinen maustettu kuori ja suussa sulava arkuus, tämä pihvi tuo pihviravintolan laadun suoraan takapihallesi.
Ainesosat
- 2 paksuksi leikattua ribeye- tai ulkofileetä (1,5-2 tuumaa paksu)
- 2 rkl Montreal-pihvimaustetta
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
- 3 paperilautasliinaa
- Polttopuut
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
- Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
- Sytytä lautasliinat ja anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes grilli on esilämmitetty.
Vaihe 2: Mausta pihvit
- Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla.
- Päällystä reilusti molemmin puolin Montreal-pihvimausteella.
- Anna pihvien levätä, kun grilli lämpenee.
Vaihe 3: Paista pihvit
- Aseta pihvit keskiritilälle 1000 °F:n lämmölle.
- Paista molemmin puolin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu syvä kuori.
Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle
- Siirrä pihvit tasaisen keittotason kuumalle alueelle.
- Jatka kypsentämistä ajoittain kääntämällä, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella.
- Lisää voita pihvien päälle saadaksesi lisämakua kypsennyksen aikana.
Vaihe 5: Lepää ja tarjoile
- Poista pihvit grillistä ja anna niiden levätä vähintään 5 minuuttia.
- Leikkaa ja tarjoile heti.
Vinkkejä
- Käytä välitöntä lämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden. Harvinainen: 120°F, Keskitaso Harvinainen: 130°F, Keskitasoinen: 140°F, Keskikokoinen: 150°F, Hyvin tehty: 160°F.
- Poista pihvi aina 15 °F ennen tavoitelämpötilaa, jotta kypsennys jatkuu.
- Valitse paksut pihvit, jotta mehukkuus säilyy.
Muunnelmia
- Valkosipulivoipihvi: Lisää voihun jauhettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä saadaksesi täyteläisen, maanläheisen maun.
- Mausteinen Cajun-pihvi: Korvaa Montreal-pihvimauste Cajun-mausteella.
- Vaahteralasitettu pihvi: Voitele pihvi vaahterasiirapilla ennen paistamista saadaksesi karamellisoituneen makeuden.
- Smoky Bourbon pihvi: Roiskuta hieman bourbonia pihvien päälle kypsennyksen aikana saadaksesi savuisen makean annoksen.
- Yrttikuorrutettu pihvi: Sekoita Montreal-pihvimaustetta murskattuun rosmariiniin ja timjamiin parantaaksesi makua.
Johtopäätös
Savuisen kanadalaisen Montreal-tyylisen pihvin kypsentäminen Arteflame-grillissä tuo täydellisen tasapainon rohkeita makuja ja mehukasta arkuus. Paistatpa sitten 1 000 °F:ssa vastustamatonta kuorta tai hidasta viimeistelyä tasaisella keittotasolla, tämä menetelmä takaa ammattimaiset tulokset joka kerta.
Parhaat parit
- Grillattua parsaa voin kanssa
- Paahdettua valkosipuliperunamuusia
- Litteällä keittotasolla kypsennetty karamellisoitu sipuli
- Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon
- Rapea artesaanileipä mehujen sulattamiseen