Meksikolainen grillattu Pollo Adobado Arteflame Grillissä

Johdanto

Pollo Adobado a la Parrilla on maukas, savuinen ja hieman mausteinen meksikolainen grillikanaruoka, joka saa uskomattoman maun Arteflame-grillissä. Adobomarinadilla tehostamme kanan makua lukitsemalla mehut kuumalla paistamalla ennen viimeistelyä täydellisyyteen tasaisella keittotasolla. Tämä tekniikka takaa mehukkaan, herkullisen pureman joka kerta!

Ainesosat

• 4 luutonta, nahatonta kanan reisiä
• 3 kuivattua guajillo-chiliä, varret ja siemenet
• 2 kuivattua ancho chiliä, varret ja siemenet
• 4 valkosipulinkynttä
• 1/2 kuppia omenaviinietikkaa
• 1/2 kuppia appelsiinimehua
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl kuminaa
• 1 tl oreganoa
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• Tarjoilua varten hienonnettu korianteri ja limettiviipaleet

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis.

Vaihe 2: Valmista Adobo-marinadi

1. Liota guajilloa ja ancho chiliä kuumassa vedessä 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
2. Lisää tehosekoittimessa chili, valkosipuli, etikka, appelsiinimehu, paprika, kumina, oregano, suola ja mustapippuri.
3. Sekoita tasaiseksi ja kaada kanan päälle varmistaen, että se peittyy hyvin.
4. Marinoi vähintään 1 tunti tai yön yli maksimaalisen maun saavuttamiseksi.

Vaihe 3: Paista kana

1. Aseta voita Arteflamen keskiritilälle.
2. Poista kana marinadista ja aseta se keskiritilälle 1 000 asteeseen.
3. Paista 2 minuuttia per puoli, jotta mehut lukittuu sisään.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisyyteen

1. Siirrä kypsennetty kana Arteflamen tasaiselle keittotasolle.
2. Jatka kypsentämistä, kunnes sisälämpötila on 165 °F.
3. Poista kana, kun se saavuttaa 150 °F, koska se jatkaa kypsentämistä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Anna kanan levätä 5 minuuttia.
2. Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoa limetinviipaleilla.

Vinkkejä

• Poista kana aina 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella ylikypsymisen estämiseksi.
• Pyöritä kanaa tasaisella pohjalla varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
• Käytä mesquite- tai hikkoripuuta saadaksesi erityisen savuisen maun.

Muunnelmia

1. Mausteinen Chipotle: Lisää 2 chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa marinadiin lisäämään lämpöä ja savuisuutta.
2. Sitrus-lime: Korvaa appelsiinimehu limettimehulla saadaksesi tangierisemman maun.
3. Valkosipuli-yrtti: Lisää valkosipuli 6 kynteen ja lisää marinadiin tuoretta timjamia ja rosmariinia.
4. Makea ja savuinen: Lisää 1 rkl hunajaa savulämmön tasapainottamiseksi.
5. Infusoitu ananas: Sekoita tuore ananas marinadiin saadaksesi trooppisen sävyn.

Johtopäätös

Pollo Adobadon grillaaminen Arteflamella varmistaa mehukkaan, maukkaan ja täydellisesti kypsyneen kanan joka kerta. Käänteispaahtomenetelmällä lukitset maut sisään ja saavutat suussa sulavan lopputuloksen. Kokeile erilaisia ​​muunnelmia saadaksesi ainutlaatuisia makukäänteitä!

Parhaat parit

• Grillattua meksikolaista katumaissia (Elote)
• Lämpimiä maissitortilloja
• Tuoretta guacamolea ja salsaa
• Mustat pavut ja riisi
• Kylmä meksikolainen lager tai margarita