Johdanto

Koe savuisen ja makean täydellinen tasapaino tämän kanadalaisvaikutteisen vaahteralasitetun setrilankkulohen kanssa. Arteflame-grillaus tehostaa makuja paahtamalla ulkokuoren täydelliseksi pitäen kalan mureana ja mehukkaana. Tämä ruokalaji tarjoaa vastustamattoman maun ja koostumuksen yhdistelmän, jossa setrilaudasta tulee aavistus luonnollista puusavua.

Ainesosat

• 2 tuoretta lohifilettä (6-8 unssia kukin)
• 1 setri-grillilauta, liotettu vedessä vähintään 1 tunti
• 1/4 kuppia puhdasta kanadalaista vaahterasiirappia
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl voita (sulatettuna)
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Odota noin 20 minuuttia, että grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmista vaahteralasite

1. Sekoita pienessä kulhossa vaahterasiirappi, Dijon-sinappi, soijakastike, sulatettu voi, jauhettu valkosipuli ja savustettu paprika.
2. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat tasaiseksi lasiteeksi.

Vaihe 3: Kuumenna setrilankku

1. Aseta liotettu setrilauta tasaiselle parilalla olevalle keittotasolle lähelle Arteflamen keskustaa esikuumentamaan noin 5 minuuttia.
2. Tämä auttaa vapauttamaan luonnollisia savuisia makuja puusta.

Vaihe 4: Grillaa lohi

1. Mausta lohifileet suolalla ja mustapippurilla.
2. Sivele jokaisen fileen päälle reilu määrä vaahterakuorrutetta.
3. Aseta lohifileet kuumennetulle setrilaudalle.
4. Siirrä setrilauta keittotason ulommalle alueelle, jossa lämpö on lievempää.
5. Sulje grilli, jos käytät valinnaista pizzauunin lisälaitetta.

Vaihe 5: Valele ja kypsennä

1. Sivele lisää kuorrutetta fileiden päälle niiden kypsyessä.
2. Grillaa lohta noin 12-15 minuuttia, kunnes se saavuttaa 125 °F:n sisälämpötilan.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Ota lohi pois grillistä, kun sen sisälämpötila on 15°F haluttua kypsyysastetta alhaisempi.
2. Anna levätä 5 minuuttia, kun se jatkaa kypsymistä.
3. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile lämpimänä.

Vinkkejä

• Liota setrilankkua vähintään tunnin ajan, jotta se ei pala.
• Käytä korkealaatuista vaahterasiirappia parhaan maun saavuttamiseksi.
• Valele useita kertoja saadaksesi syvemmän vaahteran maun.
• Poista lohi grillistä hieman aikaisin, sillä se jatkaa kypsymistä poistamisen jälkeen.
• Yhdistä grillattujen vihannesten kanssa Arteflame-paistinpannulla saadaksesi täydellisen aterian.

Muunnelmia

1. Mausteinen vaahteraglaze: Lisää 1/2 tl cayennepippuria kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
2. Sitruunayrtti Vaahtera lohi: Korvaa Dijon-sinappi tuoreella sitruunamehulla ja lisää 1 tl kuivattua timjamia.
3. Valkosipulivoi vaahteralohi: Lisää 1 rkl valkosipulivoita tavallisen sulatetun voin sijaan saadaksesi lisärikkautta.
4. Aasialaisvaikutteinen vaahteralohi: Lisää 1 tl raastettua inkivääriä ja 1 tl seesamiöljyä kuorrutteeseen.
5. Honey Maple Glaze: Käytä hunajaa ja vaahterasiirappia suhteessa 50/50 makeampaan vaihteluun.

Johtopäätös

Tämä kanadalainen vaahteralasitettu setrilankkulohi on täynnä makua ja helppo grillata Arteflamella. Savuisen setrin ja makean vaahterasteen yhdistelmä luo unohtumattoman ruuan.Tarjoile perheillallisille tai erityistilaisuuksiin – se on aina hitti.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunalla
• Arteflamessa ruskistetut vauvaperunat
• Tuore puutarhasalaatti balsamiviinigretillä
• Jäähdytetty lasillinen Sauvignon Blancia
• Voimaista maissileipää