Marylandin palo-grillattu tomaattikipu bisque

Johdanto

Nauti täyteläisestä ja maukkaasta Maryland-tyylisestä tulessa grillatusta tomaattirapubiskistä, jossa on täydellinen savuinen syvyys. Tomaattien paahtaminen grillissä lisää niiden makeutta ja lisää niihin hienovaraista hiiltoa, jolloin syntyy ylellinen keitto tuoreella rapulla ja kermalla. Täysin Arteflame-grillissä kypsennetty biske on sileä, samettinen ja täynnä rohkeita, tyydyttäviä makuja.

Ainesosat

• 6 isoa kypsää tomaattia
• 1 kuppi rapupalan lihaa
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 kuppia raskasta kermaa
• 2 kuppia kalalientä
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl sitruunamehua
• Koristeeksi tuoretta persiljaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljyllä kostutetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä täysin noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Paahda tomaatit tulessa

1. Aseta kokonaiset tomaatit suoraan tasaiselle keittotasolle lähellä keskustaa, jotta ne kypsyvät korkealla kuumuudella.
2. Kääntele niitä silloin tällöin, kunnes kuoret ovat hiiltyneet ja rakkuloita.
3. Siirrä ne viileämmälle alueelle kypsentämään pehmeiksi, noin 10 minuuttia.
4. Poista tomaatit ja anna niiden jäähtyä ennen kuorimista.

Vaihe 3: Kuullota aromaattisia aineita

1. Lisää voita tasaiselle keittotasolle.
2. Kun se on sulanut, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
3. Paista pehmeäksi ja tuoksuvaksi.

Vaihe 4: Sekoita ja kypsennä viski

1. Pilko paahdetut tomaatit ja lisää ne takaisin pannulle.
2. Muussaa ne lastalla paksumman koostumuksen saamiseksi.
3. Sekoita joukkoon äyriäisliemi vähitellen.
4. Sekoita joukkoon raskas kerma ja mausteet.
5. Hauduta biskeä paistinpannun viileämmällä puolella 10 minuuttia.

Vaihe 5: Lisää rapu ja viimeistely

1. Kääntele rapujen liha varovasti joukkoon.
2. Keitä vielä 2 minuuttia varmistaen, että rapu on lämmennyt.
3. Viimeistele sitruunamehulla ja sekoita hyvin.
4. Ota pois grillistä ja kauhaa kulhoihin.
5. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Saat silkinpehmeän koostumuksen käyttämällä upposekoitinta suoraan parilalla.
• Säädä mausteita maun mukaan.
• Käytä voita parhaan maun saamiseksi grillattaessa.

Muunnelmia

1. Mausteinen Cajun Bisque: Lisää ylimääräistä cayennea ja ripaus kuumaa kastiketta saadaksesi rohkean potkun.
2. Yrtti-infuusiobisque: Lisää timjamia ja basilikaa samalla kun annat tuoksuvamman keiton.
3. Smoky Chipotle Bisque: Sekoita joukkoon yksi hienonnettu chipotle-pippuri saadaksesi syvemmän savuisuuden.
4. Juustoinen rapubisque: Sekoita paloiteltu terävä cheddar lisää kermaisuutta.
5. Kookosrapubisque: Korvaa raskas kerma kookosmaidolla saadaksesi trooppisen käänteen.

Parhaat parit

• Grillattua hapanleipää
• Tuore puutarhasalaatti sitrusvinaigretteellä
• Jäähdytetty valkoviini kuten Sauvignon Blanc

Johtopäätös

Maryland Fire-Grilled Tomato Crab Bisque on täydellinen tasapaino savuisen, makean ja suolaisen välillä.Arteflame-grillissä jokainen ainesosa kypsennetään täydellisesti, mikä lisää ruuan syvyyttä ja täyteläisyyttä. Kokeile tätä reseptiä ja nauti tulessa grillatusta mausta jokaisessa kermaisessa lusikallisessa.