HENKILÖT JA MAKRULINEN Marinoitu naudanlihan sisäfilee -resepti

Johdanto

Voimaisesta koostumuksestaan ​​ja täyteläisestä maustaan ​​tunnettu naudan sisäfilee nostetaan uusiin korkeuksiin tämän suussa sulavan marinadin avulla. Tämä resepti yhdistää suolaisia, makeita ja aromaattisia ainesosia, jotka tunkeutuvat syvälle sisäfileeseen, jolloin tuloksena on mehevä, maukas paisti. Grillaus Arteflamella varmistaa tasaisen kypsennyksen ja kauniin kypsennyksen, joten tämä marinoitu sisäfilee sopii erinomaisesti erityistilaisuuksiin tai milloin tahansa haluat tehdä vaikutuksen.

Ainesosat

• 2-3 lb naudan sisäfilettä, leikattu
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 3 rkl balsamiviinietikkaa
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl hunajaa tai fariinisokeria
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl savustettua paprikaa

Ohjeet

1. Valmista marinadi

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa soijakastike, oliiviöljy, balsamiviinietikka, Worcestershire-kastike, Dijon-sinappi, hunaja (tai ruskea sokeri), jauhettu valkosipuli, rosmariini, timjami, mustapippuri, suola ja savustettu paprika, kunnes se on hyvin sekoittunut.

2. Marinoi sisäfilee

Aseta naudan sisäfilee suureen uudelleensuljettavaan muovipussiin tai matalaan astiaan. Kaada marinadi sisäfileen päälle varmistaen, että se peittyy tasaisesti. Sulje pussi tai peitä astia ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli maksimaalisen maun saavuttamiseksi.

3. Sytytä grilli

Valmistele Arteflame-grilli asettamalla grilliin kasviöljyllä kostutetut paperilautasliinat, pinoamalla polttopuita niiden päälle ja sytymällä grilli. Anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on erittäin kuuma paistamista varten, kun taas ympäröivä tasainen keittotaso on valmis tasaiseen kypsennykseen.

4. Paista sisäfileetä

Poista sisäfilee marinadista ja anna ylimääräisen valua pois. Aseta sisäfilee keskiritilälle paistaaksesi korkeassa lämpötilassa. Paista sisäfileen kummaltakin puolelta noin 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu syvä kullanruskea kuori.

5. Kypsennä haluttuun kypsyysasteeseen

Paistamisen jälkeen siirrä sisäfilee tasaiselle keittotasolle kypsennyksen lopettamiseksi keskilämmöllä. Käytä lihalämpömittaria seurataksesi sisälämpötilaa. Kypsennä, kunnes se saavuttaa haluamasi kypsyyden: 120-125 °F (keskiharvinainen), 130-135 °F (keskipitkä).

6. Lepää ja tarjoile

Ota sisäfileet pois grillistä ja anna levätä 10-15 minuuttia. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen koko lihaan, mikä varmistaa pehmeyden. Viipaloi sisäfilee paksuiksi medaljongiksi ja tarjoile suosikkisivujesi kanssa.

Vinkkejä

• Marinoinnin aika: Saat parhaan maun marinoidulla sisäfileellä yön yli, mutta jos sinulla ei ole aikaa, vähintään 4 tuntia tuottaa silti hyviä tuloksia.
• Älä ohita lepoa: Anna sisäfileen levätä grillaamisen jälkeen, jotta se säilyy mehukkaan ja murean koostumuksena.
• Eri valmiusaste: Säädä kypsennysaika haluamasi kypsyystason mukaan käyttämällä lihalämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi.

Reseptin variaatiot

1. Valkosipuli ja yrtti sisäfileetä: Lisää valkosipulin määrä 6 kynteen ja lisää tuoretta basilikaa ja oreganoa saadaksesi voimakkaan yrttimaun.
2. Mausteinen sinappifilee: Lisää marinaadiin 1-2 teelusikallista murskattua paprikahiutaleita tai ripaus kuumaa kastiketta saadaksesi mausteisen potkun.
3. Vaahteralasitettu sisäfilee: Korvaa hunaja puhtaalla vaahterasiirappilla ja lisää ripauksen kanelia makean, syksyn inspiroiman maun saamiseksi.
4. Aasialaisvaikutteinen sisäfilee: Korvaa balsamiviinietikka riisiviinietikalla ja lisää 1 tl raastettua inkivääriä ja seesamiöljyä aasialaisen kierteen saamiseksi.
5. Smoky Chipotle sisäfileetä: Lisää 1 tl chipotle-jauhetta ja tilkka limen mehua saadaksesi savuisen, mausteisen makuprofiilin.

Pariliitokset

• Viini: Runsas punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Merlot, täydentää sisäfileen syviä makuja.
• Lisuke: Tarjoile valkosipuliperunamuusin, paahdettujen ruusukaalien tai tuoreen Caesar-salaatin kanssa.
• Jälkiruoka: Dekadentti suklaalaavakakku tai klassinen crème brûlée sopii hyvin ylellisen naudan sisäfileen kanssa.

Johtopäätös

Tämä marinoitu grillattu naudan sisäfilee on show-stopper, joka tarjoaa täydellisen tasapainon suolaisia, makeita ja aromaattisia makuja. Marinadi lisää naudanlihan luonnollista arkuus, mikä tekee siitä ylellisen ja tyydyttävän ruoan.