Maple -lasitetut savustetut makkarat Arteflame - Utah Style

Johdanto

Valmistaudu nostamaan seuraava takapihan kokoontumisesi Utahissa uudelle tasolle grillatulla suosikilla – vaahterasiirapilla kuorrutetuilla savumakkaroilla Arteflame-grillissä. Nämä makkarat paistetaan täydellisesti keskimmäisellä ritilällä yli 453 °C:ssa, lukiten jokaisen mehukkaan palan ennen kuin ne viimeistellään hellävaraisesti tasaisella parilalla imeyttäen itseensä rikkaan vaahterasiirappin. Arteflame ei ainoastaan ​​paista kauniisti, vaan siinä on myös useita lämpöalueita, joten jokainen osa grillataan täydellisesti. Jäähyväiset palaneille reunoille ja tervetuloa makean ja suolaisen autuuden pariin!

Ainesosat

• 2 paunaa savustettuja makkaroita (kuten kielbasaa tai bratwurstia)
• 1/3 kuppia puhdasta vaahterasiirappia
• 2 ruokalusikallista dijonsinappia
• 1 rkl suolatonta voita (grillaamiseen)
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• Tuoreita timjaminlehtiä (valinnainen, koristeluun)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame

1. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin kuumentua noin 20 minuuttia. Keskiosa saavuttaa yli 450 °C:n lämpötilan täydellisen paistumisen takaamiseksi.

Vaihe 2: Valmista vaahterasiirappi

1. Sekoita pienessä kulhossa vaahterasiirappi ja dijonsinappi tasaiseksi.
2. Laita sivuun valelemista varten grillauksen aikana.

Vaihe 3: Ruskista makkarat

1. Laita pieni nokare voita grillin keskiritilälle maun lisäämiseksi ja tarttumisen estämiseksi.
2. Ruskista savustettuja makkaroita suoraan grillin keskitasolla 1–2 minuuttia per puoli, jotta saat runsaasti kullanruskeita pintoja.

Vaihe 4: Siirry keittotasolle ja lasita

1. Paistamisen jälkeen siirrä makkarat tasaiselle parilapaistiloille lähemmäs ulkoreunaa, jotta ne kypsyvät loppuun alemmassa lämpötilassa.
2. Sivele jokainen makkara runsaasti vaahterasiirappikastikkeella, käännä niitä 2–3 minuutin välein ja valele tarvittaessa.
3. Grillaa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 72 °C, ja ota sitten pois (lämpötila nousee täydelliseen 74 °C:seen levättyään).

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Anna makkaroiden levätä grillin ulkopuolella 5–10 minuuttia.
2. Koristele halutessasi tuoreilla timjaminlehdillä ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä grillaamiseen vain voita – se lisää makua ja auttaa saavuttamaan upean paiston.
• Ruskista liha keskiritilällä ja viimeistele kypsennys tasaisella liedellä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Käytä kuumempia alueita lähellä keskustaa nopeaan paistamiseen ja ulompia alueita hitaampaan kypsennykseen.
• Seuraa makkaran lämpötilaa tarkasti; poista se 15 °F:n lämpötilan alapuolelta ylikypsentämisen estämiseksi.

Muunnelmat

1. Mausteiset hunajakuorrutetut makkaratKorvaa vaahterasiirappi mausteisella hunajalla ja lisää ripaus cayennepippuria saadaksesi rohkean maun.
2. Ruskea sokeri Bourbon-lasiteKorvaa vaahterasiirappi 1/4 kupillisella fariinisokeria ja 1 ruokalusikallisella bourbonia saadaksesi savuisen makean twistin.
3. OmenasiiderimakkaratKäytä omenasiiderin vähentämistä ja täysjyväsinappia kirpeän syystunnelman aikaansaamiseksi.
4. Teriyaki-tyyliinVaihda vaahterasiirappikastike teriyaki-kastikkeeseen ja koristele seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla.
5. Utahin paistokastikkeella kuorrutetut makkaratValele ketsupin, majoneesin ja suolakurkkumehun seoksella saadaksesi todellisen Utahin suosikin.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää voin ja savupaprikan kera
• Klassinen kaalisalaatti tai grillattu kaalisalaatti
• Paistettuja papuja kypsennettynä suoraan tasaisella keittolevyllä
• Grillattuja persikoita tai ananasta ja vaniljajäätelöä jälkiruoaksi
• Hiiltyneet hapanjuurileipäviipaleet paistinpannulta
• Paikallinen Utah Hefeweizen tai kova omenasiideri

Johtopäätös

Savumakkaroiden grillaaminen Arteflame-pannulla vaahterasiirappikastikkeella luo tasapainoisen, makean ja suolaisen maun, jossa on pihviravintolatasoinen paahdettu pinta ja mehukas sisus. Olipa kyseessä sitten arkipäivän illallinen tai Utahin perheen grillijuhlat, tämä resepti tekee vaikutuksen joka kerta – ja voit grillata kaiken yhdellä tasolla. Helppo aloittaa, ei siivoamista, vain puhdasta grillattua herkkua.