Korean mausteiset grillatut kananrummut

Johdanto

Valmistaudu kokemaan korealaisen keittiön rohkeita makuja näiden mehukkaiden, grillattujen mausteisten kanankoipien parissa. Marinoitu runsaassa gochujangissa (korealainen chilitahna) ja grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä. Tämä resepti varmistaa savuisen, karamellisoidun kuoren samalla, kun se lukitsee kaikki mehukkaat mehut. Paistaminen uskomattomassa 1000 °F:ssa keskigrilliritilällä ja viimeistely tasaisella keittotasolla käänteispaistomenetelmällä takaa ravintolalaatuisen lopputuloksen joka kerta. Laitetaan grilli tuleen ja luodaan unohtumaton ruokalaji!

Ainesosat

• 8 kanan koivet
• 1/4 kuppia gochujang (korealainen chilipasta)
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl inkivääriä, raastettuna
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl mustapippuria
• 2 rkl voita
• Hienonnettu vihreä sipuli (koristeeksi)
• Seesaminsiemeniä (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grilliin.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Marinoi kana

1. Sekoita suuressa kulhossa gochujang, soijakastike, seesamiöljy, hunaja, valkosipuli, inkivääri, riisiviinietikka ja mustapippuri.
2. Voitele kananpalat tasaisesti marinadilla.
3. Anna koipien marinoitua vähintään 1 tunti (tai yön yli parhaan maun saavuttamiseksi).

Vaihe 3: Paista kana

1. Voitele keskiritilä voilla.
2. Aseta koivut keskiritilälle ja paista molemmin puolin noin 2 minuuttia, kunnes ne karamellisoituvat.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetyt koivet keskiritilää ympäröivälle tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä välillä kääntäen, kunnes sisälämpötila on 165 °F.
3. Poista koivet, kun ne saavuttavat 150 °F, koska ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Anna kanan levätä 5 minuuttia.
2. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä.
3. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Lisää rapeita voitelemalla koivet marinadilla grillauksen aikana.
• Jos haluat miedomman maustetason, vähennä gochujangin määrää.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Anna lihan levätä aina ennen viipalointia, jotta se säilyttää mehunsa.

Muunnelmia

1. Makea ja savuinen: Lisää 1 rkl fariinisokeria ja 1/2 tl savustettua paprikaa marinaadiin saadaksesi makeamman, savuisen maun.
2. Valkosipulin ystävät: Kaksinkertaista valkosipulin määrä maksimoidaksesi valkosipulisen maun.
3. Mausteinen Sriracha: Korvaa puolet gochujangista srirachalla saadaksesi tangiempaa lämpöä.
4. Teriyaki-tyyli: Vaihda hunaja 2 rkl teriyaki-kastikkeeseen ja lisää 1/2 tl jauhettua inkivääriä.
5. Sitruunayrtti: Lisää yhden sitruunan kuori ja 1 rkl hienonnettua korianteria saadaksesi raikkaan käänteen.

Parhaat parit

• Korealaistyylinen kurkkusalaatti virkistävän tasapainon saavuttamiseksi.
• Grillattuja bataatteja savuiseen, makeaan lisäykseen.
• Höyrytetty jasmiiniriisi imee rohkeita makuja.
• Kimchi aidosta korealaisesta potkusta.
• Kylmä lasillinen korealaista olutta tai sojua aterian päätteeksi.

Johtopäätös

Nämä korealaiset mausteiset grillatut kanankoivet tekevät taatusti vaikutuksen täydellisellä sekoituksellaan lämpöä, savuisuutta ja arkuus. Arteflame-grilli paistokyky 1000 °F:ssa varmistaa kauniin karamellisoituneen kuoren säilyttäen samalla kaiken mehukkaan hyvyyden. Tarjoiletpa niitä grillillä tai perheen illallisella, tämä resepti on varmasti suosikki!