Korean grillattu Napan kaali (Baechu GUI) -resepti

Johdanto

Korealainen grillattu Napa Cabbage tai Baechu Gui on yksinkertainen mutta rohkean makuinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti grilliin. Pähkinäisen seesamiöljyn, umami-rikkaan soijakastikkeen ja ripaus lämpöä yhdistelmä luo lisukkeen, joka sopii kauniisti grillatun lihan tai korealaisen BBQ-levitteen kanssa. Kypsentämällä sitä Arteflame-grillissä saat uskomattoman savuisen nihkeän, samalla kun kaali pysyy mureana ja mehukkaana. Laitetaan grilli tuleen ja tehdään tämä maukas lisuke!

Ainesosat

• 1 napakaali, puolitettu tai neljäsosa
• 2 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl riisiviinietikkaa
• 1 tl hunajaa
• 1 tl gochugarua (korealaista punapippuria)
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 1 rkl voita
• 2 vihreää sipulia, hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna polttopuiden tarttua.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on täysin lämmennyt ja valmis grillausta varten.

Vaihe 2: Valmista kaali ja marinadi

1. Leikkaa Napa-kaali puoliksi pituussuunnassa tai neljään osaan, jos se on suuri, pitäen ydin ehjänä, jotta lehdet pysyvät yhdessä.
2. Sekoita pienessä kulhossa seesamiöljy, soijakastike, riisietikka, hunaja, gochugaru ja valkosipuli.
3. Sivele marinadi reilusti kaalin leikattujen sivujen päälle.

Vaihe 3: Grillaa kaali

1. Aseta kaali leikkuupuoli alaspäin Arteflamen keittotason kuumemmalle osalle lähemmäksi keskustaa.
2. Grillaa 3-5 minuuttia, kunnes se on kevyesti hiiltynyt, ja käännä sitten toinen puoli.
3. Siirrä kaali hieman viileämmälle alueelle ja jatka grillausta vielä 3-5 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Vaihe 4: Viimeistele

1. Sulata voi grillatun kaalin päälle saadaksesi lisämakua.
2. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja hienonnettua vihreää sipulia.
3. Ota pois grillistä ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Lisää hiiltymistä painamalla kaali hieman grilliin kypsennyksen aikana.
• Säädä Arteflame-keittotason lämpövyöhykkeitä saavuttaaksesi täydellisen kypsytyksen ja arkuus tasapainon.
• Käytä juuri paahdettuja seesaminsiemeniä saadaksesi parhaan pähkinäisen aromin ja rapeuden.

Muunnelmia

1. Mausteinen Gochujang Glaze: Lisää 1 ruokalusikallinen gochujangia (korealaista chilitahnaa) marinaadiin saadaksesi mausteisempaa potkua.
2. Valkosipuli voi kaali: Korvaa seesamiöljy valkosipulilla täytetyllä voilla saadaksesi täyteläisen, suolaisen maun.
3. Makea soijalasitettu: Lisää hunajaa 2 teelusikalliseen ja lisää tilkka miriiniä saadaksesi hieman makeamman profiilin.
4. Miso-lasitettu: Sekoita 1 tl valkoista misopastaa marinaadiin saadaksesi syvemmän umamin.
5. Savustettu pekonikaali: Grillaa pekonisuikaleet kaalin rinnalle ja murskaa ne päälle ennen tarjoilua.

Parhaat parit

• Grillattu Bulgogi (korealainen BBQ-naudanliha)
• Grillattu galbi (korealaiset lyhyet kylkiluut)
• Kimchiä ja höyrytettyä riisiä
• Grillattua tofua soijakuorruteella
• Korealaistyylinen perunasalaatti

Johtopäätös

Korealainen grillattu napakaali on helppo, makupakattu ruokalaji, joka sopii kauniisti minkä tahansa BBQ-levitteen kanssa. Sen kypsentäminen Arteflame-grillissä parantaa sen luonnollista makeutta ja antaa siitä upean savuisen nilkeen. Tarjoillaanpa sitä lisukkeena tai runsaan kasvissyöjänä, se on pakollinen kokeilu ulkogrillauksen ystäville.