Korean grillattu makrilli (Godeungeo GUI) Arteflamissa

Johdanto

Korean grillattu makrilli eli Godeungeo Gui on yksinkertainen mutta uskomattoman maukas ruokalaji, joka on täynnä umami-hyvyyttä. Grillaus makrilli tuo esiin sen luonnollisesti täyteläisen maun, ja Arteflame-grillissä kypsennettynä saat täydellisen rapean kuoren, jonka sisällä on kosteaa, hiutaleista lihaa. Tämän reseptin tarkoituksena on parantaa kalan luonnollisia makuja juuri oikealla määrällä mausteita ja asiantuntevia grillaustekniikoita. Aloitetaan!

Ainesosat

• 2 kokonaista makrillia, puhdistettu ja perattu
• 1 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 sitruuna, viipaloitu
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 2 vihreää sipulia, hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa oikean lämpötilan.

Vaihe 2: Mausta makrilli

1. Kuivaa makrilli talouspaperilla.
2. Ripottele molemmin puolin reilusti karkeaa merisuolaa.
3. Voitele kala sulatetulla voilla parantaaksesi sen luonnollisia makuja.

Vaihe 3: Grillaa makrilli

1. Aseta makrilli tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jotta se kypsyy korkealla kuumuudella.
2. Paista noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta ja paina kevyesti varmistaaksesi tasaisen kosketuksen.
3. Siirrä kalaa hieman ulkorengasta kohti, jotta kypsennys päättyy kohtuullisessa lämpötilassa.

Vaihe 4: Lisää viimeinen silaus

1. Ripottele grillattu makrilli seesaminsiemenillä.
2. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja jauhetulla valkosipulilla.
3. Tarjoile tuoreiden sitruunaviipaleiden kera saadaksesi kirkkaan, raikkaan lopputuloksen.

Vinkkejä

• Grillaa aina kalan nahkapuoli alaspäin, jotta saat rapeasta koostumuksesta.
• Käännä makrilli varovasti kalalastalla.
• Poista kala grillistä, kun se saavuttaa 125 °F:n sisäisen lämpötilan, sillä se jatkaa kypsymistä.

Muunnelmia

1. Mausteinen korealainen makrilli: Lisää gochujang (korealainen punainen chili-tahna) marinadi mausteiseksi ennen grillaamista.
2. Valkosipuli soijamakrilli: Voitele ennen grillausta soijakastikkeella, valkosipulilla ja ripauksella hunajaa.
3. Sitrusyrtti makrilli: Lisää appelsiinin kuori ja timjami tuoreemman käänteen saamiseksi.
4. Teriyaki makrilli: Käytä teriyaki-kuorrutusta saadaksesi makean umamin maun.
5. Miso Butter Makrilli: Sivele misovoiseoksella ennen grillaamista saadaksesi syviä umamin tuoksuja.

Parhaat parit

• Höyrytetty valkoinen riisi
• Korealainen kimchi
• Grillatut kasvikset
• Marinoitu retiisi
• Jäähdytetty soju tai kevyt valkoviini

Johtopäätös

Korean grillattu makrilli on todella ruokalaji, joka korostaa kalan luonnollisia makuja. Arteflame-grilli antaa sille täydellisen rapean kuoren pitäen hedelmälihan pehmeänä ja kosteana. Tällä helpolla menetelmällä voit valmistaa ravintolalaatuista grillattua makrillia suoraan kotona.