Korean grillattu ankerias soijalasilla

Johdanto

Ilahduta aistejasi tällä aidolla korealaisella grillatulla ankeriasella ja soijalasiteella. Ankerias paistetaan täydellisyyteen Arteflame-grillissä, lukitsee kaikki mehut ja maut ja viimeistellään tasaisella keittotasolla, kunnes se on kypsä ja täyteläinen. Makea soijakuorrute karamellisoituu kauniisti luoden vastustamattoman pinnoitteen. Aloitetaan!

Ainesosat

• 2 tuoretta ankeriaanfilettä
• 2 rkl suolatonta voita
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl miriiniä
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 2 vihreää sipulia, hienonnettuna

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee.

Vaihe 2: Valmista soijalasite

1. Sulata Arteflamen tasaisella keittotasolla 1 rkl voita.
2. Lisää soijakastike, hunaja, mirin, inkivääri, valkosipuli ja seesamiöljy.
3. Hauduta kastiketta, kunnes se hieman sakenee, noin 2 minuuttia.

Vaihe 3: Paista ankerias

1. Voitele ankeriasfileet pienellä määrällä voita.
2. Aseta ankerias nahkapuoli alaspäin keskiritilälle ja paista 30-40 sekuntia.
3. Käännä ja paista lihapuolta vielä 30 sekuntia.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä ankeriasfileet tasaiselle keittotasolle lähellä keskustaa suoraa lämpöä varten.
2. Voitele soijakuorruteella ja keitä 3-4 minuuttia välillä käännellen.
3. Poista ankerias, kun se saavuttaa 140 °F:n sisäisen lämpötilan (se jatkaa kypsentämistä grillistä).

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Ripottele ankeriaan päälle seesaminsiemeniä ja vihreää sipulia.
2. Tarjoile heti höyrytetyn riisin tai grillattujen vihannesten kanssa.

Vinkkejä

• Poista ankerias aina grillistä 15 °F ennen tavoitelämpötilaa.
• Käytä korkealaatuista soijakastiketta parhaan maun saavuttamiseksi.
• Paahtaminen keskiritilä lukitsee mehut sisään, joten älä ohita tätä vaihetta!
• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.

Muunnelmia

1. Mausteinen korealainen ankerias: Lisää 1 rkl gochujangia (korealaista chilitahnaa) kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
2. Valkosipulivoi Ankerias: Sekoita jauhettu valkosipuli sulatettuun voihin ennen ankeriaan harjaamista.
3. Sitruslasitettu ankerias: Lisää 1 rkl tuoretta appelsiinimehua ja kuorta kuorrutteeseen saadaksesi kirpeän käänteen.
4. Teriyaki ankerias: Korvaa soijakuorrute teriyaki-kastikkeella saadaksesi makeamman maun.
5. Smoky BBQ Ankerias: Käytä korealaista BBQ-marinadia soijakuorrutuksen sijaan.

Parhaat parit

• Höyrytetty jasmiiniriisi
• Grillattu bok choy
• Kimchi
• Korealaistyyliset perunaletut
• Kylmä sake tai korealainen soju

Johtopäätös

Korealaisen grillatun ankeriaan kypsentäminen Arteflame-grillissä varmistaa täydellisesti kypsyneen, maukkaan ja mehukkaan annoksen. Makea soijakuorrute karamellisoituu kauniisti liekkien päällä tehden tästä unohtumattoman aterian. Kokeile eri muunnelmia löytääksesi suosikkisi ja nauti!