Maine Sear-grillattu mustanmeren basso sitruunan kanssa

Johdanto

Mustameribassi on herkkä, maukas kala, josta tulee vastustamaton, kun se paistetaan täydellisesti Arteflame-grillissä. Keskigrilliritilän korkea lämpö lukitsee mehut luoden rapeaa, kullankeltaista kuorta, kun taas ympäröivä tasainen keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen ilman polttamista. Tämä resepti tuo esiin tämän Atlantin suosikin parhaat puolet täyteläisellä sitruunavoikastikkeella, joka lisää sen luonnollista makeutta. Valmistaudu nauttimaan merenelävien mestariteoksesta, jossa on täydellinen tasapaino rapeutta, hellyyttä ja sitrushedelmien makua.

Ainesosat

• 2 mustaahven filettä
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl sitruunan kuorta
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1/2 sitruunaa, viipaloitu koristeeksi

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljyllä liotetut lautasliinat grilliin.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmista sitruuna-voi-seos

1. Vatkaa pienessä kulhossa sulatettu voi, sitruunamehu ja sitruunankuori.
2. Laita seos sivuun sivelemistä varten kalojen päälle.

Vaihe 3: Mausta mustameribasso

1. Taputtele mustaahvenfileet kuivaksi talouspaperilla.
2. Ripottele molemmin puolin suolaa, mustapippuria, paprikaa ja valkosipulijauhetta.

Vaihe 4: Paista mustameribassi

1. Aseta fileet keskiritilälle korkealle lämmölle (1000°F) noin 90 sekunniksi.
2. Käännä varovasti ja paista toiselta puolelta vielä 90 sekuntia.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys parilalla

1. Siirrä kala tasaiselle keittotasolle lähemmäksi reunaa, jossa lämpö on alhaisempi.
2. Voitele reilusti sitruuna-voiseoksella.
3. Keitä vielä 3-4 minuuttia paksuudesta riippuen.
4. Poista fileet grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 130 °F (siirtokypsennys nostaa ne 145 °F:seen).

Vaihe 6: Tarjoile ja nauti

1. Siirrä fileet tarjoiluvadille.
2. Ripottele päälle tuoretta persiljaa.
3. Koristele sitruunaviipaleilla ja tarjoa heti.

Vinkkejä

• Esilämmitä Arteflame-grilliä aina vähintään 20 minuuttia varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
• Kääntele fileet varovasti kalalastalla, jotta ne eivät rikkoudu.
• Lisää halutessasi ripaus cayennepippuria lisälämpöä varten.
• Anna lihan levätä 5 minuuttia grillistä ottamisen jälkeen parantaaksesi mehusuutta.

Muunnelmia

1. Valkosipuliyrtti meribassi: Lisää jauhettu valkosipuli ja tuore rosmariini voiseokseen ennen sivelemistä.
2. Mausteinen Cajun Blackened Sea Bass: Mausta fileet tummuttavalla mausteella ja ripaus cayennea saadaksesi rohkean, mausteisen potkun.
3. Sitruuna-tillivoi meribassi: Korvaa persilja tuoreella tillillä saadaksesi täyteläisen, aromaattisen käänteen.
4. Citrus Zest Seabass: Vaihda sitruunan kuori appelsiinin ja limen kuoren sekoitukseen saadaksesi virkistävän sitrushedelmän.
5. Hunaja-sitruunalasitettu meribassi: Sekoita voikastikkeeseen teelusikallinen hunajaa saadaksesi hieman makeaa kontrastia.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa tuoreeksi, savuiseksi puolelle.
• Paahdettuja bataatteja, kypsennetty litteällä paistinpannulla.
• Villiriisi tai kvinoa täyteläisenä, pähkinäisenä lisänä.
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai Chardonnay.
• Tuore sitrussalaatti rucolalla ja greippillä.

Johtopäätös

Mustan meribassin kypsentäminen Arteflame-grillissä varmistaa rapean, herkullisen kuoren ja pehmeän, mehukkaan sisustuksen. Korkealla lämmöllä paahtamisen ja tasaisen kypsennyksen yhdistelmä tuo esiin parhaat maut säilyttäen samalla kalan herkän koostumuksen. Kokeile tätä reseptiä suosikkimuunnelmallasi ja tee vieraasi hämmästyttävällä kala- ja äyriäisruoalla!