Korean gochujang marinoitu grillattu mustekala

Johdanto

Tämä Gochujang Marinated Grilled Octopus -resepti tarjoaa mureaa, savuista ja mausteista makua, täydellisesti kypsennettynä Arteflame-grillissä. Käyttämällä keskimmäistä grilliritilää paistamiseen korkeassa lämpötilassa ja viimeistelemällä tasaisella keittotasolla mustekala kehittää fantastisen koostumuksen säilyttäen samalla kaikki luonnolliset mehunsa. Tämä resepti hyödyntää täysimääräisesti Arteflamen ainutlaatuista muotoilua luoden ravintolalaatuista grillattua mustekalaa suoraan takapihallesi.

Ainesosat

• 2 kg mustekala, puhdistettu
• 3 rkl gochujang (korealaista chilitahnaa)
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tuuman inkivääri, raastettuna
• 1 sitruunan mehu
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl seesaminsiemeniä
• 2 vihreää sipulia, viipaloitu
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

• Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
• Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
• Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista marinadi

• Sekoita kulhossa gochujang, soijakastike, seesamiöljy, hunaja, valkosipuli, inkivääri ja sitruunamehu.
• Sivele mustekala hyvin marinadissa ja anna vetäytyä vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 3: Paista mustekala

• Aseta mustekala keskiritilälle ja paista 1-2 minuuttia per puoli, jotta muodostuu hiiltynyt kuori.

Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle

• Siirrä kypsennetty mustekala tasaiselle keittotasolle.
• Jatka grillausta vielä 10-15 minuuttia välillä käännellen, kunnes se saavuttaa 130 °F:n sisälämpötilan.
• Voitele sulatetulla voilla grillauksen aikana saadaksesi lisämakua.

Vaihe 5: Tarjoile

• Ota pois grillistä ja anna levätä muutama minuutti.
• Viipaloi ja koristele seesaminsiemenillä ja vihreällä sipulilla.
• Tarjoile heti.

Vinkkejä

• Marinoi mustekala yön yli saadaksesi syvemmän maun.
• Käytä tuoretta mustekalaa saadaksesi parhaan koostumuksen.
• Poista mustekala, kun se saavuttaa 115 °F:n sisäisen lämpötilan, sillä se jatkaa kypsentämistä poistamisen jälkeen.

Muunnelmia

• Mausteinen sitrusmustekala: Lisää appelsiinimehu ja -kuori marinadiin saadaksesi sitrusmaisen vaikutuksen.
• Valkosipulivoi mustekala: Lisää valkosipulia ja voitele reilusti voita grillauksen aikana.
• Makea ja savuinen mustekala: Sekoita marinadiin hunaja ja savustettu paprika.
• Yrtti-infusoitu mustekala: Lisää tuoretta rosmariinia ja timjamia grillauksen aikana saadaksesi aromaattisen maun.
• Aasialainen BBQ Octopus: Käytä hoisin-kastiketta ja srirachaa saadaksesi täyteläisemmän ja syvemmän mausteprofiilin.

Parhaat parit

• Höyrytetty valkoinen riisi
• Grillattu bok choy
• Kimchi coleslaw
• Marinoitu retiisi
• Kylmä korealainen olut

Johtopäätös

Tämä korealainen Gochujang-marinoitu grillattu mustekala on täynnä rohkeita makuja ja täydellistä savuhiiltynyttä rakennetta, joka on grillattu täydellisesti Arteflamella. Tee vaikutukseen vieraasi tällä ravintolalaatuisella ruoalla suoraan takapihastasi.