Korean doenjang marinoitu grillattu tofu

Johdanto

Koe Korean rohkeat, suolaiset maut tällä Doenjang Marinated Grilled Tofu -reseptillä. Fermentoitu soijapapupastamarinadi lisää tofuun umami-rikkautta, kun taas Arteflame-grillin korkea lämpö varmistaa raikkaan, kullanruskean kuoren. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti kasvipohjaiseksi pääruoaksi tai maukkaaksi alkuruoaksi, ja se on kypsennetty kokonaan Arteflame-grillissä vaivattoman puhdistamisen ja maksimaalisen maun saavuttamiseksi.

Ainesosat

• 1 pala (14 unssia) kiinteää tofua
• 2 rkl doenjang (korealaista fermentoitua soijapaputahnaa)
• 1 rkl gochujang (korealaista punapippuria)
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl voita (grillaukseen)
• 1 vihreä sipuli ohuiksi viipaleina (koristeeksi)
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin esikuumentaa noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa täydellisen grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Paina ja valmista tofu

1. Valuta tofu ja laita se talouspaperin väliin.
2. Paina raskaalla esineellä (kuten valurautapannulla) 15 minuuttia poistaaksesi ylimääräisen kosteuden.
3. Leikkaa tofu paksuiksi, noin ½ tuuman paksuisiksi viipaleiksi.

Vaihe 3: Tee marinadi

1. Sekoita pienessä kulhossa doenjang, gochujang, soijakastike, seesamiöljy, hunaja, valkosipuli, inkivääri ja riisietikka.
2. Sivele tofulevyt tasaisesti marinadilla.
3. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia maksimaalisen maun saavuttamiseksi.

Vaihe 4: Grillaa tofua

1. Laita voita tasaiselle keittotasolle.
2. Aseta marinoidut tofuviipaleet kuumalle tasaiselle keittotasolle ja aseta ne lähelle keskustaa, jossa se on kuumempaa.
3. Grillaa 3-4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Ota tofu pois grillistä ja laita tarjoiluvadille.
2. Ripottele päälle viipaloitua vihreää sipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
3. Tarjoile heti suosikkilisukkeiden kanssa.

Vinkkejä

• Kun tofua painetaan hyvin, se säilyttää kiinteän rakenteen grillissä.
• Marinoi yön yli saadaksesi syvimmän maun.
• Jos tofu tarttuu, anna sen vapautua luonnollisesti ennen kääntämistä.
• Kääntele tofua varovasti lastalla rikkomatta sitä.
• Säädä lämpöä siirtämällä tofu Arteflamen keittotason kylmemmille tai kuumemmille alueille.

Muunnelmia

1. Mausteinen Gochugaru Tofu: Lisää 1 tl korealaista paprikahiutaleita (gochugaru) marinaadiin saadaksesi lisämaustetta.
2. Makea Miso Tofu: Korvaa doenjang valkoisella misolla ja lisää 1 rkl hunajaa makeamman maun saamiseksi.
3. Valkosipuli Seesami Tofu: Lisää valkosipulia 4 kynteen ja lisää ½ tl mustapippuria saadaksesi aromaattisen kierteen.
4. Teriyaki-vaikutteinen tofu: Vaihda doenjang soijakastikkeeseen ja lisää 1 tl miriiniä ja ½ tl maissitärkkelystä.
5. Sitruunayrtti-tofu: Korvaa seesamiöljy 1 rkl sitruunamehulla ja lisää tuoretta hienonnettua korianteria.

Parhaat parit

• Grillattuja korealaisia ​​vihanneksia (kurpitsa, sienet, munakoiso)
• Höyrytetty jasmiiniriisi
• Kimchi on mausteinen, kirpeä kontrasti
• Grillatut bataatit tuovat ripauksen luonnollista makeutta
• Soju tai kevyt, raikas valkoviini

Johtopäätös

Tofun grillaaminen Arteflamella tuo esiin uskomattoman koostumuksen ja maun. Fermentoitu soijapapupasta luo syvän umami-maun, kun taas litteän keittotason puhdas, korkea lämpö varmistaa täydellisen kypsennyksen. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, täynnä makua ja grillaa täydellisesti.