Korean mausteiset grillatut sianlihan kylkiluut (bulkalbi) Arteflamissa

Johdanto

Koe korealaisen BBQ:n rohkeat ja mausteiset maut tällä Bulkalbi-reseptillä. Nämä mehevät porsaan kylkiluut on marinoitu mausteisessa punapippurikastikkeessa ja grillattu täydellisesti Arteflame Grillissä. Paistamalla kylkiluut keskiarinalla 1000°F:ssa ja viimeistelemällä ne sitten tasaisella keittotasolla, lukitset mehut sisään ja kehität uskomattoman maun. Sytytä Arteflame ja valmistaudu nauttimaan herkuista, mausteisista ja täydellisesti grillatuista porsaan kylkiluista!

Ainesosat

• 2 lb porsaan kylkiluita
• 1/4 kuppia gochujang-korealaista punapippuria
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl inkivääriä, raastettuna
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 2 rkl voita (grillaukseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis grillattavaksi.

Vaihe 2: Marinoi porsaan kylkiluut

1. Sekoita kulhossa gochujang, soijakastike, seesamiöljy, ruskea sokeri, valkosipuli, inkivääri, riisietikka, hunaja, mustapippuri ja suola.
2. Voitele porsaan kylkiluut huolellisesti marinadilla.
3. Peitä ja anna niiden marinoitua vähintään 1 tunti (tai yön yli saadaksesi syvempi maku).

Vaihe 3: Paista kylkiluut keskigrilliritilässä

1. Kun grilli on kuuma, aseta porsaan kylkiluut keskiritilälle.
2. Paista molemmin puolin noin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu syvä hiiltymä.
3. Poista ne keskigrilliltä ja aseta ne tasaiselle keittotasolle.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt kylkiluut tasaiselle keittotasolle lähemmäksi keskustaa kuumemmaksi.
2. Anna niiden kypsyä vielä 15-20 minuuttia välillä käännellen.
3. Voitele ylimääräisellä marinadilla niiden kypsyessä parantaaksesi makua.

Vaihe 5: Tarkista valmius ja lepo

1. Tarkista sisälämpötila lihalämpömittarilla. Poista kylkiluut, kun ne saavuttavat 185 °F, koska ne jatkavat kypsymistä grillistä poistamisen jälkeen.
2. Anna niiden levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Käytä voita öljyn sijasta grillauksen aikana saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Säädä maustetasoa lisäämällä enemmän tai vähemmän gochujangia.
• Anna kylkiluiden levätä ennen viipalointia, jotta mehukkuus säilyy.
• Kypsennä lisäpuolia, kuten vihanneksia tai riisikakkuja, tasaisella keittotasolla, kun kylkiluut grillaavat.

Muunnelmia

1. Makea & Mausteinen: Lisää vielä 2 rkl hunajaa, jotta mausteen tasapaino on makeampaa.
2. Valkosipulin ystävät: Lisää valkosipulia 6 kynteen saadaksesi lisää valkosipulista.
3. Citrus Twist: Sekoita appelsiinimehua marinaadiin saadaksesi mausteisen ryypyn.
4. Savuinen BBQ: Lisää marinadiin savustettu paprika ja hieman nestemäistä savua.
5. Extra Heat: Lisää mukaan hienonnettua thaimaalaista chiliä saadaksesi lisää tulia.

Parhaat parit

• Grillattua kimchiä
• Höyrytetty valkoinen riisi
• Korealainen marinoitu retiisi
• Grillattuja sieniä ja sipulia
• Kylmä mageolli (korealainen riisiviini)

Johtopäätös

Korean mausteisten porsaan kylkiluiden (Bulkalbi) grillaaminen Arteflamessa tuo esiin uskomattomia makuja ravintolatason paahtamisen avulla.Hyödyntämällä korkealämpöistä keskiritilää ja litteää keittotasoa saat sisältä mehukkaita ja ulkopuolelta rapeita. Kokeile tätä reseptiä ja yllätä vieraasi savuisella, mausteisella korealaisella BBQ-juhlalla!