Täydellinen korealainen BBQ -lyhyet kylkiluut

Johdanto

Tuo korealaisen BBQ:n maut takapihallesi tällä suussasulavalla reseptillä korealaisille BBQ-ribileille, jotka on grillattu täydellisesti Arteflame Grillissä. Suolaisen grillatun parsakaalin kanssa tämä ruokalaji on täydellinen tyydyttämään korealaisten makujen himoa.

Ainesosat

Korean lyhyille kylkiluille:

• ¾ kuppia soijakastiketta
• ¾ kuppia vettä
• 3 rkl valkoviinietikkaa
• ¼ kuppia tummanruskeaa sokeria
• 2 rkl valkoista sokeria
• 1 rkl mustapippuria
• 2 rkl seesamiöljyä
• ¼ kuppia jauhettua valkosipulia
• ½ iso sipuli, hienoksi pilkottuna
• 3 kiloa korealaistyyliset lyhyet kylkiluut

Grillatulle parsakaalille:

• 2 kg parsakaalia, leikataan kukinnoiksi
• ¼ kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä (EVOO)
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• 3 rkl ketsuppia
• 1 rkl hunajaa
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• ½ tl suolaa
• Pippuri, maun mukaan
• ¼ tl punapippurihiutaleita
• ¼ kuppia tuoretta parmesaanijuustoa
• Sitruunaviipale tarjoilua varten

Ohjeet

1. Marinoi korealaiset kylkiluut:

• Sekoita suuressa kulhossa soijakastike, vesi, etikka, tummanruskea sokeri, valkoinen sokeri, mustapippuri, seesamiöljy, jauhettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli. Sekoita hyvin sekoittaaksesi.
• Lisää korealaistyyliset lyhyet kylkiluut marinaadiin ja varmista, että ne ovat täysin veden alla. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli parhaan maun saavuttamiseksi.

2. Valmista Arteflame-grilli:

• Esilämmitä Arteflame-grilli keskilämmölle. Varmista, että keittotaso on puhdas ja kevyesti öljytty, jotta se ei tartu kiinni.

3. Grillaa korealaiset ribsit:

• Poista lyhyet kylkiluut marinadista ja anna ylimääräisen valua pois. Laita kylkiluut kuumalle grillille ja kypsennä 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat karamellisoituneet ja ovat kauniin ruskeita. Arteflamen tasainen lämmönjakauma varmistaa, että kylkiluut kypsyvät täydellisesti, ja niiden maku on savuinen, täyteläinen.

4. Valmista grillattu parsakaali:

• Sekoita parsakaalin kukinnot suuressa kulhossa EVOO:n, Worcestershire-kastikkeen, soijakastikkeen, ketsuppin, hunajan, jauhetun valkosipulin, suolan, pippurin ja paprikahiutaleiden kanssa tasaiseksi pinnoitteeksi.
• Aseta parsakaali grillin ulkoreunalle, pois suoralta lämmöltä. Keitä noin 8-10 minuuttia välillä kääntäen, kunnes parsakaali on kypsää ja hieman hiiltynyt.
• Nosta parsakaali grillistä ja ripottele päälle vastaraastettua parmesaanijuustoa. Tarjoile sitruunaviipaleella tuoreuden lisäämiseksi.

5. Tarjoile:

• Asettele grillatut korealaiset BBQ-kylkiluut vadille ja tarjoa grillatun parsakaalin kanssa. Koristele lisäseesaminsiemenillä, hienonnetulla vihreällä sipulilla tai halutessasi tuoreella korianterilla.

Vinkkejä

• Marinoi lyhyitä kylkiluita yön yli maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
• Käytä tuoretta valkosipulia ja sipulia parhaan maun saavuttamiseksi.
• Grillaa parsakaali loppua kohden varmistaaksesi, että ruuan molemmat osat tarjoillaan lämpiminä.

Muunnelmia

1.Mausteiset korealaiset BBQ-kylkiluut

• Lisää gochujang (korealainen chilitahna) marinaadiin saadaksesi ylimääräistä lämpöä.

2. Sweet & Tangy Ribs

• Lisää marinaadiin ananasmehua saadaksesi makean ja kirpeän käänteen.

3. Inkivääri-soijakylkiluut

• Lisää raastettua inkivääriä marinaadiin saadaksesi tuoreen, raikkaan maun.

4. BBQ lasitetut kylkiluut

• Sivele kylkiluut suosikki-BBQ-kastikkeellasi grillauksen viimeisellä minuutilla saadaksesi tahmean, lasitetun lopputuloksen.

5. Yrtti-infusoitu parsakaali

• Lisää tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, parsakaalimarinadiin saadaksesi aromaattisen käänteen.

Parhaat parit

• Lisuke: Tarjoile höyrytetyn jasmiiniriisin, kimchin tai tuorekurkkusalaatin kanssa täydentämään korealaisten BBQ-kylkiluiden täyteläisiä makuja.
• Juoda: Yhdistä kylmän oluen, sojun tai raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin, kanssa.
• Jälkiruoka: Viimeistele kevyellä jälkiruoalla, kuten mochi-jäätelöllä, tuoreilla hedelmillä tai vihreän teen panna cottalla.

Johtopäätös

Nauti täydellisistä korealaisista BBQ-lyhyistä kylkiluista, jotka on grillattu Arteflame Grillissäsi, tarjoten herkullisen sekoituksen savuisia, makeita ja suolaisia ​​makuja, jotka tekevät varmasti vaikutuksen.