Kansas Mesquite Grillatut hirvenpihvit

Johdanto

Koe Kansasin mesquite-grillattujen hirvenpihvien rohkeat, savuiset maut. Arteflame-grilliä käyttämällä paistamme hirvenlihaa 1000 °F:ssa keskimmäisellä grilliritilällä mehujen lukitsemiseksi ja viimeistelemme sen sitten täydelliseksi tasaisella keittotasolla. Grillaus Arteflame-keittotasolla takaa tasaisen kypsennyksen ilman palamista, jolloin pihvi on pehmeä ja maukas joka kerta.

Ainesosat

• 4 hirvenpihviä (1 tuuman paksuus)
• 2 rkl mesquite-maustetta
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F ja tasainen keittotaso on optimaalisessa lämpötilassa.

Vaihe 2: Marinoi hirvenpihvit

1. Sekoita pienessä kulhossa mesquite-mauste, sulatettu voi, Worcestershire-kastike, valkosipulijauhe, mustapippuri, savustettu paprika ja rosmariini.
2. Sivele hirvenpihvit tasaisesti mausteseoksella.
3. Anna pihvien marinoitua huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 3: Paista pihvit

1. Aseta hirvenpihvit keskiritilälle suoraan tulen päälle.
2. Paista molemmin puolin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
3. Kun pihvit ovat kypsyneet, siirrä ne tasaiselle keittotasolle kypsennyksen lopettamiseksi.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt pihvit tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä pihvejä ajoittain kääntämällä, kunnes ne saavuttavat sisälämpötilan 120 °F (harvinainen), 130 °F (keskiharvinainen) tai 140 °F (keskikokoinen).
3. Poista lämmöltä, kun sisälämpötila on 15°F alle halutun kypsyyden, sillä ne jatkavat kypsymistä lepääessään.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna hirvenpihvien levätä 5-10 minuuttia ennen viipalointia.
2. Tarjoile kuumana suosikki grillattujen vihannesten tai lisukkeiden kanssa.

Vinkkejä

• Käytä vain lehtipuita säilyttääksesi puhtaan, savuisen maun.
• Voi parantaa hirvenlihan makua enemmän kuin öljy.
• Älä ylikypsennä hirvenlihaa, sillä se muuttuu sitkeäksi. tähtää medium-harvinaisiin parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
• Säädä pihvin paikkaa tasaisella keittotasolla tarvittaessa lämpötasojen mukaan.

Muunnelmia

1. Valkosipuli yrtti hirvenlihaa: Korvaa mesquite-mauste jauhetun valkosipulin, timjamin ja rosmariinin seoksella saadaksesi kevyen yrttimaun.
2. Mausteinen cajun peuranliha: Käytä Cajun-maustetta mesquiten sijaan lisätäksesi rohkean, mausteisen kierteen.
3. Makea ja savuinen Bourbon peuranliha: Lisää 1 rkl bourbonia ja 1 tl fariinisokeria marinaadiin saadaksesi makean, savuisen maun.
4. Aasialaistyylinen hirvenliha: Marinoi soijakastikkeella, inkiväärillä ja seesamiöljyllä saadaksesi herkullisen umami-potkun.
5. Klassinen Kansas BBQ Hirvenliha: Sivele suosikki Kansas BBQ -kastikkeellasi viimeisen kypsennyksen aikana saadaksesi täyteläisen BBQ-maun.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai ruusukaalia.
• Paahdettua bataattia tai grillattua maissintähkä.
• Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon.
• Tuore leipä tai lämmin maissileipä.

Johtopäätös

Arteflame-grillissä hirvenpihvin grillaaminen tuo esiin uskomattoman maun ja arkuus. Korkealla lämmöllä kypsennetty paisto lukitsee mehut, kun taas tasainen keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen. Pidätpä sitten mesquite-mausteista tai kokeilet muunnelmia, nämä Kansasin hirvenpihvit tekevät vaikutuksen joka kerta.