Iberico -sisäfilee Chanterelle -maissin kanssa

Johdanto

Koe Iberico Tenderloinin ylelliset maut yhdistettynä maalaismaiseen Chanterelle Corn Hashin, gourmet-annokseen, joka on valmistettu kauniisti Arteflame Grillissä ja saat unohtumattoman ruokailukokemuksen.

Ainekset:

Ibericon sisäfileetä varten:

• 2 lb Iberico porsaan sisäfilettä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 rkl oliiviöljyä

Kantarelle-maissihashille:

• 2 dl kantarellisieniä puhdistettuina ja hienonnettuna
• 2 kuppia tuoreita maissinjyviä
• 1 pieni punasipuli kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 punainen paprika kuutioituna
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

Valmista Iberico-filee:

• Mausta Iberico-porsaan sisäfileet suolalla ja pippurilla.
• Pirskota päälle oliiviöljyä ja anna seistä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.

Grillaa sisäfileetä:

• Esilämmitä Arteflame-grilli keskilämmölle.
• Grillaa sisäfilettä noin 15-20 minuuttia välillä kääntäen, kunnes sisälämpötila on 145°F.
• Poista grillistä ja anna levätä 10 minuuttia.

Tee kantarellin maissihassi:

• Kuumenna Arteflame-grilli pannulla 2 rkl oliiviöljyä.
• Kuullota sipulia ja valkosipulia läpikuultaviksi.
• Lisää punainen paprika ja kantarellisienet, keitä kunnes sienet ovat kypsiä.
• Sekoita joukkoon maissi ja keitä, kunnes se on lämmennyt.
• Mausta suolalla, pippurilla ja persiljalla.

Palvella:

• Viipaloi levännyt Ibericon sisäfilee.
• Tarjoile sisäfileetä lämpimän kantarellin maissihashin päällä.

Vinkkejä

• Anna porsaan levätä vähintään 10 minuuttia grillauksen jälkeen, jotta mehut säilyvät.
• Lisää savua lisäämällä grilliin puulastuja.
• Tuore maissi toimii parhaiten, mutta pakastettua maissia voi käyttää ripaus.

Muunnelmia

• Korvaa Iberico-sianliha tavallisella porsaan sisäfileellä, jos sitä ei ole saatavilla.
• Kokeile lisätä rapeaa pekonipalaa hashiin saadaksesi lisää rapeita ja suolaisuutta.
• Käytä erilaisia ​​sieniä, kuten creminiä tai shiitakea, jos kantarelleja ei ole saatavilla.

Parhaat parit

• Yhdistä täyteläisen punaviinin, kuten Tempranillon tai Pinot Noirin, kanssa.
• Tarjoile grillatun parsan tai paahdettujen juureksien kanssa.
• Kevyt sitrusmainen salaatti voi tasapainottaa ruuan runsautta.

Johtopäätös

Nauti ylellinen Iberico sisäfilee -ateria kantarellin maissihashin kanssa, joka on täydellisesti grillattu Arteflamella, yhdistäen rikkaat maut maanläheisiin, suolaisiin sävyihin.