Grillattu Wisconsin Pumpkin & Cheese Quesadillas

Johdanto

Nämä grillatut wisconsinilaiset kurpitsa-juustoquesadillat ovat herkullinen ja ainutlaatuinen muunnelma perinteisistä quesadilloista, täynnä maustettua kurpitsasosetta ja tahmeaa wisconsinilaista juustoa. Arteflame-grillin avulla annamme quesadilloille rohkean maun ja rapean kullanruskean pinnan, samalla kun jokainen puraisu täytetään savuisella tulella. Jos et ole koskaan grillannut quesadilloja, olet pian löytämässä uuden syksyn suosikin, joka kypsyy täydellisesti ulkona Arteflamen tasaisella paistotasolla.

Ainesosat

• 8 keskikokoista jauhotortillaa
• 1 1/2 kuppia säilykekurpitsasosetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/4 tl jauhettua kanelia
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 2 kuppia raastettua Wisconsinin terävää cheddarjuustoa
• 2 rkl voita (ja lisää grillaamiseen)
• 1/4 kuppia hienonnettua punasipulia (valinnainen)
• Tuoretta korianteria koristeluun (valinnainen)
• Kasviöljyä (grillin sytyttämiseen)
• Polttopuut (grillausta varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Rakenna polttopuiden pino lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna tulen syttyä ja odota noin 20 minuuttia, että grilli saavuttaa optimaalisen kypsennyslämpötilan – keskiritilä saavuttaa 453 °C:n lämpötilan ja ulompi tasainen keittotaso tarjoaa vaihtelevat lämpöalueet.

Vaihe 2: Valmista maustettu kurpitsaseos

1. Yhdistä kulhossa kurpitsasose, kumina, savustettu paprika, kaneli, suola ja pippuri.
2. Lisää voi ja sekoita hyvin tasaiseksi. Laita sivuun.

Vaihe 3: Kokoa quesadillat

1. Aseta yksi tortilla suurelle lautaselle tai puhtaalle alustalle.
2. Levitä 2–3 ruokalusikallista kurpitsaseosta tasaisesti tortillan päälle.
3. Ripottele päälle reilu kourallinen raastettua Wisconsin-juustoa.
4. Lisää muutama silputtu punasipuli, jos käytät.
5. Laita päälle toinen tortilla ja paina kevyesti, jotta se tiivistyy.

Vaihe 4: Grillaa quesadillat

1. Lisää kuumalle liedelle lähelle keskikohtaa pieni nokare voita, jos haluat voimakkaamman ruskistuksen.
2. Aseta quesadilla suoraan voidelulle pinnalle ja grillaa noin 2–3 minuuttia.
3. Käännä varovasti leveällä lastalla ja grillaa toista puolta vielä 2–3 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja juusto on sulanut sisältä.
4. Toista lopuille quesadilloille ja säädä keittotason asento halutulle lämpöalueelle.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Kun olet valmis, ota quesadillat pois grillistä ja anna niiden levätä minuutin ajan.
2. Leikkaa neljään osaan, ripottele päälle tuoretta silputtua korianteria ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä grillatessasi voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun ja kullanruskean värin.
• Litteäpintainen paistinpannu mahdollistaa tasaisen kypsennyksen ilman palamista – täydellinen quesadilloille.
• Grillaa useita quesadilloja kerralla asettamalla ne eri lämpöalueille kypsyysasteen mukaan.
• Jos käytät lihatäytteitä, ruskista ne ensin grillin keskitasolla ja viimeistele paistaminen tasaisella pinnalla käänteisessä paistotasossa.
• Kaipaatko tulisinta potkua? Lisää kurpitsaseokseen ripaus cayennepippuria tai kuutioituja jalapeñoja.

Muunnelmat

1. Chorizo-iloLisää kypsennettyä meksikolaista chorizo-makkaraa saadaksesi tulisen ja lihaisan twistin.
2. Suolainen omena ja goudaVaihda cheddar Wisconsinissa savustettuun goudaan ja lisää ohuiksi viipaloiduiksi Granny Smith -omeniksi makean ja suolaisen yhdistelmän saamiseksi.
3. MustapapukurpitsaSekoita joukkoon mustia papuja ja maissia saadaksesi lisää rakennetta ja proteiinia.
4. Vuohenjuusto ja timjamiKorvaa cheddar Wisconsinin vuohenjuustomuruilla ja lisää ripaus timjamia saadaksesi maanläheisen maun.
5. Lounais-tyyliLisää grillattuja paprikoita ja avokadoviipaleita ja ripottele päälle cotija-juustoa.

Parhaat parit

• Savuinen chipotle-aiolidippi tai mausteinen smetana
• Grillattuja omenalohkoja liesitason reunalla
• Lämmintä maustettua siideriä tai kylmää kovaa kurpitsaliesiä
• Kevyt syyssalaatti rucolalla ja karpaloilla

Johtopäätös

Nämä grillatut Wisconsinin kurpitsa-juustoquesadillat ovat loistava lisä syksyiseen grillausvalikoimaasi. Arteflame-grillin tarkkojen lämpöalueiden ja monipuolisuuden ansiosta quesadillasi paistuvat täydellisesti ja kypsyvät tasaisesti joka kerta – ilman kantta, pannua tai uunia. Se on nopea, helppo ja maukas ruokalaji, josta sinä ja vieraasi pidätte.