Grillattu Wisconsin Lamb -kylpyt Arteflamissa

Johdanto

Karitsanleikkeiden grillaaminen on yksinkertainen mutta upea tapa vangita rohkeita ja suolaisia ​​makuja. Nämä grillatut Wisconsinin karitsanleikkeet maustetaan täydellisesti, paistetaan yli 453 °C:ssa Arteflame-grillin keskitasolla ja viimeistellään hitaasti tasaisella parilanpannulla herkullisen mureuden saavuttamiseksi. Käyttämällä paikallisesti kasvatettua Wisconsinin karitsanlihaa ja tuoreita yrttejä nostat tämän ruokalajin gourmet-tasolle. Arteflame-grillin ainutlaatuiset lämpöalueet mahdollistavat virheettömän paistuksen ja mehukkaat sisukset – ilman ylikypsentämistä tai palamista.

Ainesosat

• 8 luullista Wisconsinin lampaankyljystä
• 2 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 2 rkl hienonnettua valkosipulia
• 2 oksaa tuoretta rosmariinia, silputtuna
• 1 rkl timjaminlehtiä
• 4 rkl voita (ei oliiviöljyä)
• Koristeeksi valinnainen: sitruunalohkoja, silputtua persiljaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grillin

1. Aseta kolme paperilautasliinaa Arteflame-grillikulhon pohjalle keskelle.
2. Kaada hieman kasviöljyä jokaiselle lautasliinalle.
3. Lado laadukkaita polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle pieneksi tipiiksi.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kuumentua voimakkaasti noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Mausta lampaankyljykset

1. Taputtele lampaankyljykset kuivaksi talouspaperilla.
2. Yhdistä kulhossa suola, pippuri, valkosipuli, rosmariini ja timjami.
3. Ripottele seos tasaisesti lampaankyljysten molemmille puolille.
4. Hiero lampaankyljykset molemmin puolin voita öljyn sijaan.

Vaihe 3: Ruskista keskimmäisellä grilliritilällä

1. Kun tuli on voimakasta ja keskiritilä on yli 450 °C, aseta lampaankyljykset suoraan grilliritilän päälle.
2. Ruskista molemmin puolin 1–2 minuuttia, jotta liha säilyy ja pintaan muodostuu kuori.

Vaihe 4: Paista käänteisesti tasaisella päällä

1. Siirrä lampaankyljykset tasaiselle paistotasolle lähemmäs ulompaa keskialuetta kypsennyksen viimeistelemiseksi.
2. Jatka kypsentämistä käännellen silloin tällöin, kunnes sisälämpötila on 4 °C halutun kypsyysasteen alapuolella (esim. ota pois 49 °C:ssa medium-kypsyyden saavuttamiseksi).
3. Anna lampaan levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua – se kypsyy vielä hieman ja pysyy mehukkaana.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Aseta lampaankyljykset puulaudalle tai tarjoiluvadille.
2. Koristele sitruunalohkoilla ja tuoreella silputulla persiljalla.
3. Tarjoile heti lempilisukkeidesi kanssa.

Vinkkejä

• Ota lammas aina uunista 4 °C ennen tavoitelämpötilaa ylikypsentämisen välttämiseksi.
• Käytä korkealaatuista voita maun maksimoimiseksi.
• Valitse saman paksuiset lampaankyljykset tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
• Arteflamen vaihtelevat lämpöalueet helpottavat monikäyttöä – paista keskellä, anna levätä reunojen lähellä.
• Siivoaminen on helppoa – kaavi vain grillin pinta puhtaaksi, kun olet valmis.

Muunnelmat

1. Yrttikuorrutettu Wisconsinin lammasSekoita murskattua minttua, oreganoa ja korianteria mausteseokseen saadaksesi välimerellisen tunnelman.
2. Mausteiset Wisconsinin lampaankyljyksetLisää mausteseokseen cayennepippuria ja savustettua paprikaa saadaksesi rohkean ja tulisen twistin.
3. Balsamicolla lasitettu lammasSivele lampaankyljykset balsamico-kastikkeella grillauksen viimeisillä minuuteilla.
4. Hunaja-sinappilasiteSekoita dijonsinappi ja hunaja; sivele lampaanlihaa ennen paistamista, jotta reunat karamellisoituvat.
5. Valkosipuli-parmesaanikuoriGrillaamisen jälkeen ripottele päälle tuoretta raastettua parmesaania ja hienonnettua valkosipulia – anna sen sulaa lämpimien kyljysten päällä ennen tarjoilua.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai broccolinia
• Rosmariinilla paahdettuja perunoita Arteflame-paistinpannulla
• Voimaista maissia grillattuna kullanruskeaksi
• Cabernet Sauvignon tai rohkea Syrah
• Tuore rucolasalaatti sitruunavinaigretillä

Johtopäätös

Arteflame-pannulla grillatut Wisconsinin lampaankyljykset ovat maalaismaisen eleganssin ruumiillistuma. Täydellisen paistetun lopputuloksen, mehukkaan sisuksen ja voisen yrttien maun ansiosta nämä lampaankyljykset tekevät varmasti vaikutuksen. Olipa kyseessä sitten illallinen takapihalla ystävien kanssa tai ylellinen viikonloppuateria, tämä resepti tarjoaa ensiluokkaisia ​​tuloksia joka kerta – suoraan puuhellalta lautaselle.