Grillattu Wisconsin Kielbasa hapankaalin kanssa

Johdanto

Valmistaudu muuttamaan seuraava grillaushetkesi maukkaaksi wisconsinilaiseksi perinteeksi paikallisesti valmistetulla kielbasalla ja täydellisesti grillatulla hapankaalilla, jotka on valmistettu kokonaan Arteflame-grillissä. Litteän keittotason tasainen lämpö yhdistettynä 450 asteen keskipaistoalueeseen varmistaa, että jokainen kielbasan suupala on mehukas ja vastustamaton. Ei kattiloita, ei pannuja – vain tulta, loistavat välineet ja upeaa ruokaa.

Ainesosat

• 4 paikallisesti valmistettua Wisconsinin kielbasa-makkaraa
• 2 kuppia tuoretta hapankaalia, valutettuna
• 2 ruokalusikallista voita
• 1 pieni sipuli, hienoksi viipaloituna
• 1 vihreä omena, julienneina viipaleina (valinnainen makeuden lisäämiseksi)
• 1 tl kuminansiemeniä (valinnainen)
• Tuoreeltaan jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Kivijauhettua sinappia (tarjoiluun)
• Tuore persilja (koristeluun)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta 3 paperilautasliinaa grillin keskelle ja kastele ne kasviöljyssä.
2. Pinoa kuivia polttopuita lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä. Olet valmis kokkaamaan noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmistele ainekset

1. Sillä aikaa kun tuli kuumenee, valuta hapankaali ja viipaloi sipuli ja omena.
2. Laita voi ja mausteet esille, jotta olet valmis, kun liesi on kuuma.

Vaihe 3: Ruskista kielbasa

1. Aseta kielbasamakkarat grillin keskitasolle liekin päälle noin 1–2 minuutiksi per puoli ruskistaaksesi ne 1 000 F:n lämpötilassa.
2. Kun ne ovat kauniisti ruskistuneet, siirrä ne tasaiselle liedelle epäsuoraa kypsennystä varten.

Vaihe 4: Keitä hapankaali ja sipulit

1. Aseta voi tasaiselle liedelle lähemmäs keskiosaa saadaksesi korkeamman lämmön.
2. Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota niitä kevyesti, kunnes ne karamellisoituvat.
3. Lisää hapankaali, omenat, kuminansiemenet (jos käytät) ja mustapippuri.
4. Sekoita kaikki ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes lämmintä ja maukasta (10–15 minuuttia).

Vaihe 5: Viimeistele kielbasa

1. Jatka kielbasan kypsentämistä tasaisella paistinpannulla, kunnes sen sisälämpötila on 150F–155F.
2. Ota pois grillistä (ne jatkavat kypsymistä ja lepäävät lopulliseen lämpötilaan 74°C).

Vinkkejä

• Käytä voita öljyn sijaan, niin saat paremman maun tasaisella liedellä.
• Aloita hapankaalin kypsentäminen kauempana liekistä ja siirrä sitä lähemmäs liekkiä, kun se kypsyy ja tarvitsee lisää väriä.
• Viipaloi kielbasa levättyäsi, jotta kaikki nesteet säilyvät sisällä.
• Käytä tuoretta polttopuuta saadaksesi puhtaamman palamisen ja tasaisemmat lämpöalueet.
• Grillaa lisukkeeksi lisää sipulia ja omenoita – ne ovat loistavia täytteitä tai lisukkeita.

Muunnelmat

1. Mausteinen Wisconsinin kielbasaLisää viipaloidut jalapeñot ja ripaus murskattua punaista paprikaa hapankaaliin kypsymisen aikana.
2. Oluessa haudutettu tyyliLisää syvyyttä grillatun hapankaalin päälle loraus lempi-wisconsinilaislageriasi.
3. Vaahterasinapilla lasitettu KielbasaVoitele kielbasa vaahterasiirapin ja sinapin seoksella paistamisen viimeisten minuuttien aikana pannulla.
4. Makea omenahapankaaliLisää vihreää omenaa ja ruokalusikallinen fariinisokeria saadaksesi makean vastapainon suolaiselle makkaralle.
5. Sipuli- ja pekonihapankaaliPilko esikypsennettyä pekonia ja sekoita se sipulien ja kaalin kanssa saadaksesi savuisen ja maukkaan lisäyksen.

Parhaat parit

• Wisconsinin käsityöolut (lager tai pilsner)
• Grillattuja pikkuperunoita voin ja yrttien kera
• Tuoreita pretzel-rullia
• Saksalaistyylinen perunasalaatti
• Marinoituja vihanneksia

Johtopäätös

Mikään ei kerro Wisconsinin kesästä paremmin kuin grillattu kielbasa ja hapankaali, jota Arteflame-grillin tunnusomainen paahtoleipä ja sihisevä sihisevä koostumus tekee vieläkin paremmaksi. Maku on täyteläinen, koostumus täydellinen ja valmistusprosessi täysin tyydyttävä. Olitpa sitten isännöimässä ystäviä tai tarjoilemassa herkkuja takapihalla, tämä resepti onnistuu joka kerta.