Grillattu Walleye on Arteflame - Etelä -Dakota -tyyli

Johdanto

Jos olet koskaan grillannut tuoretta kuhafileetä asiantuntevasti, tiedät kuinka unohtumaton se on. Tämä South Dakota Grilled Walleye -resepti tuo esiin tämän kevyen, hiutaleisen kalan parhaat puolet käyttämällä Arteflame-grillin puhdasta lämpöä ja ammattimaista kosketusta. Sitruunapippurilla suudeltu voiinen kuhina yhdistettynä keskigrilliritilän kypsennykseen tekee vastustamattoman aterian, joka vangitsee Keskilännen makuja. Tämä kukkakuharesepti sopii täydellisesti järvipäiviin, telttaretkelle tai takapihajuhliin, sillä siinä on kyse mausta, koostumuksesta ja yksinkertaisuudesta.

Ainesosat

• 4 tuoretta kuhafileetä (6-8 unssia kukin)
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 1 tl sitruunapippurimaustetta
• 1 sitruuna, viipaloituna
• Tuore persilja, hienonnettu koristeeksi (valinnainen)
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa (valaistukseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillisi keskelle.
2. Pinoa kuivat polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Saat paistolämpötilan yli 1000 °F keskiarinalle ja useita lämpövyöhykkeitä tasaiselle keittotasolle.

Vaihe 2: Mausta Walleye

1. Taputtele kuhafileet kuiviksi talouspaperilla.
2. Voitele molemmat puolet sulatetulla voilla parantaaksesi luonnollista makua ja edistääksesi kypsymistä.
3. Ripottele kummallekin puolelle sitruunapippurimaustetta ja hieman suolaa.

Vaihe 3: Grillaa fileet

1. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin tasaisen keittotason viileämpään osaan (vältä aluksi keskiritilä).
2. Anna kypsyä 3-4 minuuttia, kunnes ne alkavat kiinteytyä ja ruskistuvat kevyesti reunoilta.
3. Käännä lastalla varovasti ja paista yläpuolta vielä 2-3 minuuttia.
4. Siirrä fileet lähelle keskiritilä, jotta saat lopuksi nopean kypsennyksen, jos haluat rapeita reunoja.
5. Poista, kun sisälämpötila saavuttaa 130 °F (ne nousevat 145 °F:iin levossa).

Vaihe 4: Tarjoile

1. Koristele hienonnetulla persiljalla ja sitruunaviipaleilla.
2. Tarjoile heti kuumana ja kuohkeana.

Vinkkejä

• Tarkkaile aina kalan sisälämpötilaa ylikypsymisen estämiseksi. Ota ne pois lämmöltä 130 °F:ssa.
• Käytä suolaamatonta voita natriumpitoisuuden hallitsemiseksi paremmin maustaessasi.
• Aseta sitruunaviipale jokaisen fileen alle tasaiselle pinnalle saadaksesi sitrusmaisen kuoren.
• Siirrä fileet lämpövyöhykkeiden mukaan – lähemmäksi keskustaa rapeuden saamiseksi ja kauemmaksi hitaaseen viimeistelyyn.
• Puhdista tasainen kansi heti kypsennyksen jälkeen kaapimalla ja öljyämällä se kevyesti pinnan säilyttämiseksi.

Muunnelmia

1. Valkosipulin yrttikuha: Lisää murskattu valkosipuli ja hienonnettu rosmariini sulaan voin joukkoon ennen kuin sivelet fileille maanläheistä käännettä.
2. Mausteinen Cajun Walleye: Käytä Cajun-maustetta sitruunapippurin sijaan saadaksesi rohkean, raikkaan maun.
3. Vaahtera Dijon Walleye: Voitele fileet vaahterasiirapin ja Dijonin sinapin seoksella saadaksesi makean ja kirpeän kuorrutuksen.
4. Smoky Paprika Walleye: Lisää savustettua paprikaa ja jauhettua kuminaa saadaksesi täyteläiset, savuiset pohjasävyt hiutalemaiseen kalaan.
5. Parmesankuppikuppi: Ripottele pinnalle vasta raastettua parmesaania kypsennyksen viimeisellä minuutilla saadaksesi juustomaisen kuoren.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai maissia tasaiselle pinnalle
• Valurautaperunat valkosipulilla (suoraan parilalla)
• Rapea artesaanileipä
• Jäähdytetty valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai kylmä vehnäolut
• Tuore hedelmäsalaatti mintun kera

Johtopäätös

Kuhakuhan valmistaminen Arteflamella ei ole pelkkää grillausta – se on kokemus. Yksinkertaisten ainesosien ja älykkään tekniikan ansiosta tuloksena on rapea, kullanruskea filee, jossa voiinen sisäpuoli ja täydellisen tasapainoinen maku. Olitpa järvellä tai takapihallasi, tämä Grilled Walleye tuo todella Etelä-Dakotan maun ulkona lautaseesi.