Grillattu Virginian musta Angus-pihvi

Johdanto

Harva ruokalaji kilpailee täydellisesti grillatun Virginia Black Angus -pihvin yksinkertaisuuden ja tyydytyksen kanssa. Kun pihvit valmistetaan Arteflame-grillissä käänteisellä paistomenetelmällä, saat pihviravintolatason tuloksia kotona minimaalisilla aineksilla ja maksimaalisella maulla. Paistopisteen keskiosa ja sitä ympäröivä massiiviteräksinen keittotaso mahdollistavat nesteiden säilyttämisen, lämpöalueiden hallinnan ja kaiken kypsentämisen täydellisesti – kattiloita, pannuja tai uunia ei tarvita. Laitetaan grilli kuumenemaan ja nostetaan pihvitaidot uudelle tasolle!

Ainesosat

• 2 Virginia Black Angus Ribeye- tai NY Strip -pihviä (1.25"–1.5" paksu)
• Kosher-suola
• Tuorejauhettua mustapippuria
• 2 rkl suolatonta voita (ruoanlaittoon)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta 3 paperilautasliinaa Arteflame-grillin keskelle.
2. Valuta lautasliinoille kasviöljyä, jotta liekki syttyy tasaisesti.
3. Lado polttopuut ristikkäin liotettujen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä noin 20 minuuttia, kunnes hiilikerros on kiinteä ja optimaalinen kypsennyslämpötila on saavutettu.

Vaihe 2: Mausta pihvisi

1. Mausta Virginia Black Angus -pihvien molemmat puolet runsaasti kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
2. Anna pihvin levätä huoneenlämmössä grillin lämmetessä.

Vaihe 3: Ruskista pihvit

1. Kun keskimmäisen grilliritilä on saavuttanut yli 1000 °F:n lämpötilan, aseta maustetut pihvit suoraan ritilälle.
2. Paista molemmin puolin 90 sekuntia - 2 minuuttia, kunnes pintaan muodostuu maukas kuori. Käännä vain kerran.

Vaihe 4: Viimeistele paistaminen tasaisella paistinpannulla käänteisellä paistotasolla

1. Lisää ruokalusikallinen voita kuumalle liesitasolle.
2. Siirrä paistetut pihvit keskiritilältä liedelle ja anna niiden levätä kuumalla alueella lähellä keskiosaa kypsennyksen jatkumiseksi.
3. Kypsennä haluamaasi kypsyyteen käännellen silloin tällöin tasaisen kypsyyden saavuttamiseksi. Käytä lihalämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi.
4. Ota pihvit pois liedeltä, kun sisälämpötila on 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella (esim. 115 °F, jos haluat lopullisen kypsyyden 130 °F medium rare -kypsyyteen).

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna pihvin levätä leikkuulaudalla vähintään viisi minuuttia ennen leikkaamista, jotta se säilyttää mehukkuutensa.
2. Tarjoile sellaisenaan tai lisää päälle nokare voita täyteläisyyden lisäämiseksi.

Vinkkejä

• Käytä paksuja pihvejä (1,25–1.5") parhaan tuloksen saavuttamiseksi käänteisellä paistamismenetelmällä.
• Kuivaa pihvi talouspaperilla ennen maustamista, jotta se paistuu paremmin.
• Ota pihvit huoneenlämpöön ennen grillausta tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
• Voi paistaa pintaan ruskemman, kullanruskean sävyn kuin öljyt – käytä sitä liedellä grillatessa.
• Digitaalinen lämpömittari on kriittinen tarkan kypsyysasteen kannalta – älä arvaa!

Muunnelmat

1. Valkosipuli-yrttipihviHiero pihviä murskatulla valkosipulilla, rosmariinilla ja timjamilla ennen grillaamista saadaksesi yrttimaisen vivahteen.
2. Savuinen Bourbon-lasiteVoitele liedellä kypsennyksen aikana voin, fariinisokerin ja bourbonviskin sekoituksella saadaksesi savuisen makean maun.
3. Mausteinen Cajun-pihviKäytä rohkeaa Cajun-mausteseosta suolan ja pippurin sijaan saadaksesi etelän makuisen vivahteen.
4. Kahvikuorinen pihviSekoita hienoksi jauhettu kahvi, paprika ja suola muodostaaksesi tumman, karamellisoituneen kuoren.
5. Chimichurri-pihviTarjoile grillatun valkosipuli-persilja-chimichurri-kastikkeen kanssa latinalaisamerikkalaisesta jälkimausta varten.

Johtopäätös

Tämä grillattu Virginia Black Angus -pihvi korostaa, kuinka uskomattoman yksinkertainen voi maistua täydellisesti kypsennettynä.Arteflame-grilli tekee tämän mahdolliseksi kenelle tahansa, sillä se tarjoaa pihviravintolan makuja joka kerta ilman hienoja välineitä tai siivoamista. Kokeile kerran, ja siitä tulee nimikkoannoksesi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin ja merisuolan kera
• Arteflame-grillattuja sieniä ja sipulia
• Hiiltyä maissia liedellä chilivoin kera
• Punaviini: Virginia Cabernet Franc tai rohkea Zinfandel
• Klassisia uuniperunoita kypsennetään keittoalueen ulommalla alueella