Grillattu Vermont Maple -lasitettu porkkanat

Johdanto

Nämä grillatut Vermontin vaahterasiirapilla kuorrutetut porkkanat on voideltu makealla, puhtaalla vaahterasiirapilla ja kypsennetty täydelliseksi Arteflame-grillissä. Nämä porkkanat ovat karamellisoituneita ulkopuolelta, pehmeitä sisältä ja täynnä rikasta savuista makua, ja ne ovat upea ja herkullinen lisuke, joka sopii erinomaisesti mihin tahansa gourmet-ateriaan ulkona.

Ainesosat

• 1 lb kokonaisia ​​porkkanoita, kuorittuna ja leikattuna
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 rkl Vermontin vaahterasiirappia
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1/2 tl jauhettua kanelia (valinnainen syvyyden lisäämiseksi)
• Hienonnettua tuoretta persiljaa koristeeksi (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin tulisijan keskelle.
3. Pinoa lehtipuuta lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä. Olet valmis kokkaamaan noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmistele porkkanat

1. Grillin kuumentuessa kuori ja puhdista porkkanat. Jätä halutessasi hieman vihreää pintaa esillepanoa varten.
2. Sekoita kulhossa sulatettu voi, Vermontin vaahterasiirappi, suola, pippuri ja kaneli.
3. Sivele vaahterasiirappikastiketta porkkanoiden päälle, kunnes ne ovat kauttaaltaan sen peitossa.

Vaihe 3: Grillaa porkkanat

1. Kun Arteflame-liesitaso on kuuma ja tasaisesti kuumentunut (kuumemmaksi keskustaa kohti), aseta porkkanat liesitason paistinpannulle noin puoliväliin keskeltä keskilämmölle.
2. Käännä porkkanoita 3–4 minuutin välein ja sivele niitä kuorrutteella joka käännön jälkeen, kunnes ne ovat karamellisoituneita ja haarukalla paistettavia, yhteensä noin 15–18 minuuttia.
3. Siirrä kypsät porkkanat tarvittaessa viileämpään ulkoreunaan, jotta ne pysyvät lämpiminä kypsentämättä liikaa.

Vaihe 4: Tarjoile

1. Poista porkkanat grillistä.
2. Asettele tarjoiluvadille ja lusikoi päälle kulhosta mahdollisesti jäljellä oleva kuorrute.
3. Ripottele päälle silputtua persiljaa, jos käytät, ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä tuoreita, kiinteitä ja samankokoisia porkkanoita tasaiseen kypsennykseen.
• Grillaa porkkanat keskeltä keskeltä, jotta ne karamellisoituvat täydellisesti ruskistumatta liikaa.
• Sivele lasitetta grillauksen aikana, jotta saat kerroksittain makua ja kiiltoa.
• Leikkaa isommat porkkanat pituussuunnassa puoliksi kypsymisen nopeuttamiseksi.
• Tarjoile grillatun pihvin tai Arteflame-uunissa käänteisesti paistetun kanan kanssa täydellisen aterian saamiseksi.

Muunnelmat

1. Mausteiset vaahterasiirapilla kuorrutetut porkkanat: Lisää kuorrutteeseen 1/4 tl cayennepippuria saadaksesi makean ja tulisen potkun.
2. Sitruunayrttiporkkanat: Korvaa vaahterasiirappi sitruunamehulla ja -kuorella saadaksesi sitruunainen kirkkaus.
3. Vaahteranväriset Dijon-porkkanat: Lisää kuorrutteeseen 1 tl dijonsinappia saadaksesi kirpeän monimutkaisuuden.
4. Balsamico-vaahteraporkkanat: Sekoita 1 rkl balsamiviinietikkaa vaahterasiirappiin saadaksesi täyteläisen ja syvän maun.
5. Savupaprikaiset porkkanat: Lisää kuorrutteeseen 1/2 tl savustettua paprikajauhetta korostaaksesi grillatun ruoan savuisuutta.

Parhaat parit

• Käänteisesti paistettua ribeye-pihviä tai filee mignonia grillattuna Arteflame-pannulla
• Grillattuja kanan reisiä marinoituna vaahterasiirapissa ja sinappikastikkeessa
• Lämmin kvinoasalaatti yrteillä ja grillatuilla kasviksilla
• Grillissä paahdettua rapeaa artesaanileipää valkosipulivoilla
• Virkistävä valkoviini, kuten kylmä Riesling tai Pinot Grigio

Johtopäätös

Näiden Vermontin vaahterasiirappikuorrutteisten porkkanoiden grillaaminen Arteflame-pannulla tuo esiin vertaansa vailla olevaa syvyyttä ja monimutkaisuutta.Massiivinen teräksinen keittotaso takaa tasaisen paahtamisen ja karamellisoitumisen ilman palamista, ja Vermontin vaahterasiirapin luonnollinen makeus herää eloon tulen täydellisen savuisen vivahteen myötä. Yksinkertaiset, kauniisti karamellisoituneet ja täyteläisen maun täyttämät – ne ovat lisuke, joka varastaa shown.