Grillattu Vermont -juustolevy Applewood Firen yli

Johdanto

Tämä Vermontista inspiroitunut grillattu juustolautanen -resepti yhdistää valikoiman artesaanijuustoja ja tuoreita hedelmiä, jotka on kevyesti grillattu omenapuulla paistetulla nuotiolla Arteflame-grillissä. Omenapuun savuinen tuoksu täyttää juustot lempeästi, ja tasainen paistolevy takaa suussa sulavan koostumuksen polttamatta aineksia. Tämä elegantti annos sopii täydellisesti viihdyttämiseen tai seuraavan ulkoilmaillan kohottamiseen.

Ainesosat

• 110 g Vermont Cheddaria, viipaloitu 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi
• 110 g Jasper Hill Harbison- tai Brie-juustoa
• 110 g Cabot-kankaalla sidottua cheddaria, viipaloituna
• 110 g Vermontin vuohenjuustoa, pieniksi pyöreiksi muotoiltuna
• 1 rapea omena, viipaloitu
• 1 kypsä päärynä, viipaloitu
• 1/2 kuppia kokonaisia ​​saksanpähkinöitä
• 1/4 kuppia kuivattuja karpaloita
• 2 rkl Vermontin vaahterasiirappia
• 2 rkl voita
• Valinnainen: patonkiviipaleita tai grillattua rieskaleipää

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta kolme paperilautasliinaa tulisijan sisään ja pirskottele jokaiseen kasviöljyä.
2. Lado maustettua polttopuuta lautasliinojen päälle, sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
3. Odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee. Tasainen paistotaso kehittää vaihtelevia lämpöalueita – täydellinen juuston ja lisukkeiden tasaiseen grillaamiseen.

Vaihe 2: Valmistele paistinpannu ja ainekset

1. Viipaloi kaikki juustot ja hedelmät ja asettele ne tarjottimelle.
2. Voitele kevyesti voilla paistinpannun alue, jolla grillaat ainekset.
3. Aseta herkät juustot, kuten vuohenjuusto ja brie, kauemmas keskeltä, missä lämpötila on miedompi.

Vaihe 3: Grillaa Vermontin juustot

1. Aseta viipaloidut juustot voidelulle tasaiselle paistolevylle.
2. Käännä varovasti noin 1–2 minuutin kuluttua tai kun näet kullanruskeita grillijälkiä ja pehmeneviä reunoja.
3. Ota pois uunista, kun ne alkavat sulaa, mutta säilyttävät vielä muotonsa. Älä kypsennä liikaa.

Vaihe 4: Grillaa hedelmät ja pähkinät

1. Levitä viipaloidut omenat ja päärynät paistinpannulle lähelle ulkoreunaa, jotta ne ruskistuvat kevyesti.
2. Kuullota saksanpähkinöitä voissa lähellä keskiosaa, kunnes ne ovat kevyesti paahdettuja, noin 1–2 minuuttia.
3. Valuta karpaloiden päälle hieman vaahterasiirappia ja lämmitä niitä pannulla, jotta ne karamellisoituvat hieman.

Vaihe 5: Kokoa grillattu juustolauta

1. Asettele grillatut juustot, hedelmät, pähkinät ja karpalot taidokkaasti puulaudalle tai vadille.
2. Tarjoile paahdettujen patonkien tai litteän lieden päällä grillatun riesken kanssa lisämausteen saamiseksi.

Vinkkejä

• Käytä liedellä voita oliiviöljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän makuprofiilin.
• Vältä pehmeiden juustojen asettamista liian lähelle Arteflame-grillin keskustaa suojataksesi herkkiä koostumuksia.
• Käänteinen paistamismenetelmä sopii erinomaisesti lihan grillaamiseen tämän juustolevyn kanssa – paista naudanliha 1000 F:ssa ja siirry tasaiselle pinnalle täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi.
• Arteflamen jäämiä jättämättömän grillauspinnan ansiosta puhdistus on helppoa.
• Ota lihat grillistä, kun niiden sisälämpötila on 15 °F haluttua sisälämpötilaa alhaisempi, jotta ne eivät kypsy liikaa.

Muunnelmat

1. Savuinen puutarhalautaLisää grillattuja kesäkurpitsanviipaleita, kirsikkatomaatteja ja punasipuliviipaleita saadaksesi puutarharaikean twistin.
2. Makeat ja suolaiset lautasetGrillaa viikunat ja kääri ne prosciuttoon; lisää hunajalla maustettua vuohenjuustoa.
3. Runsas sadonkorjuulautaTarjoile paahdettuja bataattilohkoja, pekaanipähkinöitä ja grillattuja maissinjyviä vaahterasiirapin kera.
4. Mausteinen Vermont-lautaLisää pepper jack -juustoa ja grillattuja jalapeñoja tulisen potkun saamiseksi.
5. Maalaismainen alppilautaLisää raclettea, karamellisoituja sipuleita ja pieniä grillattuja perunoita vuoristomajan tunnelman luomiseksi.

Parhaat parit

• Lasillinen kuivaa roséviiniä tai raikasta paikallista siideriä
• Grillattu hapanjuurileipä tai rieska
• Tuore viikunahillo tai sinappihedelmälevite
• Lihaleikkeleitä, kuten prosciuttoa tai savustettua makkaraa
• Kevyesti maustettu rucolasalaatti sitruunavinaigretillä

Johtopäätös

Omenapuulla paistettu grillattu Vermontin juustolauta on näyttävä annos, joka yhdistää maalaismaisen maun, käsityötaidon ja Arteflamen tarkan grillaustehon. Tee vaikutus vieraisiisi tällä harmonisella tulen, savun ja juuston sekoituksella.