Grillattu Vermont Apple siideri Bratwurst

Johdanto

Mehukkaita, savuisia ja syksyisiä makuja täynnä olevia grillattuja Vermontin omenasiiderin bratwursteja on maustettu makealla, kirpeällä siiderillä ja ne kypsennetään täydellisesti Arteflame-grillissä käänteisellä paistomenetelmällä vertaansa vailla olevan mureuden ja maun saavuttamiseksi. Kattiloita, pannuja tai uuneja ei tarvita – vain tulta, terästä ja rohkeaa makua.

Ainesosat

• 6 Vermontin omenasiiderillä maustettua bratwurstia
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita
• 1 iso makea sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 hunajarapea omena, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 rkl vaahterasiirappia
• 6 tuoretta bratwurstia tai pretzel-sämpylää
• Mausteinen täysjyväsinappi (valinnainen)
• Hienonnettua tuoretta persiljaa (valinnainen koriste)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne nuotioastiaan.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes Arteflame-liesitaso ja sen keskiritilä ovat kuumia ja käyttövalmiita.

Vaihe 2: Ruskista bratwurstit

1. Aseta bratwurstit grillin keskiritilälle pihtien avulla.
2. Paista molemmin puolin noin 1–2 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea, jotta liha säilyy.

Vaihe 3: Siirry tasaiselle keittotasolle

1. Kun bratwurstit ovat ruskistuneet, siirrä ne tasaiselle liedelle lähemmäksi ulkoreunaa, jossa lämpö on kohtalainen.
2. Kypsennä 10–12 minuuttia, käännellen silloin tällöin, kunnes sisälämpötila saavuttaa 72 °C.
3. Ota pois liedeltä, kun grillatut lihat ovat 72 °C:ssa; ne jatkavat kypsennystä grillin ulkopuolella, kunnes tavoitelämpötila on 74 °C.

Vaihe 4: Kuullota sipulit ja omenat

1. Lisää 2 ruokalusikallista voita keskilämmölle tasaiselle liedelle.
2. Laita viipaloidut sipulit voin päälle ja aloita kuullottaminen.
3. Lisää 3 minuutin kuluttua omenaviipaleet ja vaahterasiirappi.
4. Kuullota kaikkea vielä 4–5 minuuttia, kunnes se on karamellisoitunutta ja pehmeää.

Vaihe 5: Kokoa ja tarjoile

1. Paahda pullia lieden reunalla 1–2 minuuttia.
2. Laita bratwurstit jokaiseen sämpylään ja lisää päälle vaahterasipuli-omenaseos.
3. Lisää sinappia ja persiljaa halutessasi.

Vinkkejä

• Ota brataatit aina pois liedeltä, kun ne ovat 15°F alle tavoitelämpötilan, jotta ne eivät kypsy liikaa.
• Käytä voita tasaisella liedellä saadaksesi lisää makua ja kullanruskeaa väriä.
• Pidä sipulit ja omenat lähellä litteän kannen ulkoreunaa, jotta ne eivät pala.
• Arteflamen lämpöalueet tekevät useiden ruokien samanaikaisesta käsittelystä erittäin helppoa.
• Siivoaminen on helppoa – työnnä vain ruokajäämät tuleen lopuksi.

Muunnelmat

• Tulinen Vermontin bratwursti: Lisää viipaloidut jalapeñot paistettujen sipulien joukkoon saadaksesi lisätulisuutta.
• Cheddar- ja pekonibratut: Koristele bratwurstit sulatetulla Vermontin terävällä cheddarilla ja grillatuilla pekonisuikaleilla.
• Syksyn sadonkorjuukakut: Lisää grillattuja kurpitsaviipaleita omenoiden rinnalle syvemmän syksyisen maun saamiseksi.
• Kova siideriuutteella maustettu: Marinoi bratwursteja paikallisessa vahvassa omenasiiderissä tunnin ajan ennen grillaamista saadaksesi niihin erityisen omenaisen vivahteen.
• Savuinen vaahterasiirappigrilli: Sivele vaahterasiirappi- ja grillikastikkeella kypsennyksen viimeisillä minuuteilla saadaksesi tahmean ja maukkaan pinnan.

Parhaat parit

• Tarjoile bataattiranskalaisten tai grillatun maissintähkän kanssa.
• Tarjoile kovan omenasiiderin tai Vermontin pale alen kanssa.
• Lisukesalaatiksi kokeile rucolaa vuohenjuuston ja vaahterasiirappikastikkeen kera.

Johtopäätös

Arteflame-grillin ansiosta nämä Vermontin omenasiideribratwurstit ovat herkullisia runsaalla paisteella ja täydellisen murealla sisältä, ja voit valmistaa koko aterian ulkona vaivattomasti. Tee tästä reseptistä seuraavan grillijuhlasi keskipiste, niin se tekee varmasti vaikutuksen.