Grillattu Utah Cherry -lasitetut lihapullot

Johdanto

Valmistaudu sytyttämään Arteflame-grillisi ja koe täydellinen tasapaino makean, suolaisen ja savuisen välillä näillä grillatuilla Utahin kirsikka- ja grillatuilla lihapullilla. Tässä reseptissä käytetään käänteistä paistamismenetelmää Arteflame-grillissä, jolloin mehukas maku säilyy 430 asteessa ennen viimeistelyä tasaisella liedellä. Kirpeällä ja täyteläisellä Utahin kirsikka-BBQ-kastikkeella kuorrutetut lihapullat ovat täydellinen takapihan herkku – ei kantta tai uunia tarvita. Grillataan parhaat lihapullat, joita olet koskaan syönyt!

Ainesosat

• 1 ½ paunaa jauhelihaa (sekoitus 80/20)
• 1 pauna jauhettua sianlihaa
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• ½ kuppia leivänmuruja
• 1 iso muna
• ½ kupillista täysmaitoa
• 1 tl kosher-suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• 1 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
• 2 rkl suolatonta voita (grillaamiseen)
• 1 kuppi Utahin kirsikka-BBQ-kastiketta (kaupasta ostettu tai itse tehty)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin sisään.
2. Pinoa kuivia polttopuita lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen nousta pintaan.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes keskimmäisen grilliritilä saavuttaa 1 000 F:n lämpötilan ja ulompi tasainen keittotaso on kuuma ja käyttövalmis.

Vaihe 2: Valmistele lihapullat

1. Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, jauheliha, hienonnettu valkosipuli, korppujauhot, kananmuna, maito, suola, pippuri ja persilja.
2. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet – älä vaivaa seosta liikaa.
3. Muotoile 1,5 tuuman lihapulliksi.

Vaihe 3: Ruskista lihapullat grilliritilällä

1. Laita pieni määrä voita grillin keskiritilälle.
2. Ruskista lihapullat nopeasti 450-asteisen grillin päällä noin minuutin ajan per puoli, jotta niihin muodostuu maukas kuori ja lihat pysyvät sisällään.

Vaihe 4: Kypsennä lihapullat kypsiksi tasaisella liedellä

1. Siirrä paistetut lihapullat ulommalle tasaiselle liedelle, lähemmäs keskiosaa, missä se on kuumempaa mutta paremmin hallittua.
2. Jatka kypsentämistä, käännellen silloin tällöin, kunnes sisälämpötila saavuttaa 150F (nosta ne nyt grillistä kypsennyksen loppuun saattamiseksi).
3. Käytä tarkkuuden varmistamiseksi digitaalista lihalämpömittaria.

Vaihe 5: Kuorruta Utahin kirsikka-BBQ-kastikkeella

1. Sivele lihapullat runsaasti Utahin kirsikka-BBQ-kastikkeella.
2. Palauta ne hetkeksi tasaiselle pinnalle, jotta kuorrute karamellisoituu joka puolelta (noin minuutti).

Vaihe 6: Ota pois, anna levätä ja tarjoile

1. Ota lihapullat grillistä, kun ne ovat lasittuneet.
2. Anna levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua, jotta mehut tasaantuvat.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria välttääksesi ylikypsennyksen – ota lihapullat uunista 75°C:ssa ja anna niiden kohota grilliltä 71°C:seen.
• Voitele grillin pinnat hieman voilla saadaksesi maukkaan, kullanruskean kuoren palamatta.
• Valmista Utahin kirsikka-BBQ-kastike etukäteen, jotta se on valmista lihapullien kypsyessä.
• Grillaa viipaloituja sämpylöitä tasaisella pinnalla kirsikkalihapullaliukupaloja varten!
• Käytä lämpövyöhykkeitä hyödyksesi – kuumempi lähellä keskustaa, viileämpi ulkoreunoja kohti.

Muunnelmat

• Mausteiset Utahin kirsikkalihapullatLisää lihaseokseen yksi hienonnettu jalapeño ja 1 tl murskattua chilijauhetta.
• Kalkkuna Utah -kirsikkalihapullatKevyemmän twistin saat korvaamalla jauhelihan sianlihalla ja naudanlihalla jauhelihalla.
• Lammas- ja kirsikkalihapullatKäytä jauhettua lampaanlihaa ripauksen kanelin ja korianterin kanssa saadaksesi maanläheisen maun, joka täydentää kirsikoita.
• Savuiset chipotle-kirsikkalihapullatSekoita 2 rkl silputtua chipotlea adobokastikkeessa BBQ-kuorrutteeseen saadaksesi savuisen tulisuuden.
• Bourbon-kirsikkalihapullatLisää 2 rkl bourbonia kirsikka-BBQ-kastikkeeseen ja anna kiehua hiljalleen ennen kuin sivelet sitä lihapullien päälle.

Parhaat parit

• Hiilty maissintähkä savustetulla paprikavoilla
• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Paahdettuja hapanjuurileipäviipaleita, jotka on sivelty valkosipulivoilla
• Juuriolutta tai rohkeaa Zinfandel-viiniä
• Utahin kirsikkatofua jälkiruoaksi

Johtopäätös

Arteflame-grillin ja grillattujen Utahin kirsikkakuorrutteisten lihapullien avulla olet valmiina tarjoilemaan näyttävän annoksen suoraan tulelta. Paistettujen ja kuorrutettujen lihapullien ainutlaatuinen maku yhdistettynä Utahin kirsikkakastikkeeseen nostaa tämän yksinkertaisen herkullisen aterian. Sytytä grilli, kerääntykää yhteen ja valmistaudu nauttimaan lihapullista ennennäkemättömällä tavalla – suoraan Arteflame-grillistä.