Grillattu Tteokbokki -resepti - suolainen korealainen riisikakut Arteflamissa

Johdanto

Tteokbokki on suosittu korealainen katuruoka, joka on valmistettu mausteisessa, suolaisessa kastikkeessa haudutetuista sitkeistä riisikakkuista. Vaikka tämä versio on perinteisesti kypsennetty kattilassa, se tuo uskomattoman käänteen grillaamalla tteok (riisikakkuja) Arteflame-grillissä. Tämä lisää riisikakkuihin ihastuttavan hiiltyneen maun ja pitää ne sisältä pehmeinä ja pureskeleina. Yhdessä savuisen, mausteisen kastikkeen ja tuoreiden kasvisten kanssa tämä grillattu tteokbokki on hitti missä tahansa ulkoilmassa.

Ainesosat

• 500 g korealaista tteokia (riisikakkuja), liotetaan vedessä 10 minuuttia, jos se on jäätynyt
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• 1/2 lb kalakakkuja, leikattu nauhoiksi
• 1/2 kuppia gochujang-korealaista punaista chilipastaa
• 2 rkl gochugarua (korealaista chilihiutaletta) (valinnainen lisälämpöä varten)
• 3 rkl soijakastiketta
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl hunajaa tai riisisiirappia
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 keskikokoista sipulia, leikattu ohuiksi
• 1 kuppi kaalia, karkeasti pilkottuna
• 2 vihreää sipulia, hienonnettu
• 1 kovaksi keitetty kananmuna (valinnainen)
• 2 kupillista vettä tai dashilientä
• Seesaminsiemeniä ja hienonnettua vihreää sipulia (koristeeksi)

Ohjeet

1. Valmistele Arteflame-grilli

Aloita lämmittämällä grilli. Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja aseta ne grillin pohjalle. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Litteän keittotasan parilalla on vaihtelevia lämpöalueita, ja kuumin alue on lähempänä keskustaa.

2. Valmista Tteokbokki-kastike

Kun grilli lämpenee, sekoita kulhossa gochujang, gochugaru, soijakastike, sokeri, hunaja ja jauhettu valkosipuli. Sekoita hyvin, kunnes kastike on tasaista ja aseta sivuun.

3. Grillaa riisikakut

Kun grilli on valmis, sulata voi tasaisella keittotasolla. Aseta liotetut tteok (riisikakut) lähelle grillin keskustaa, jotta ne saavat kauniin hiiltyneen, ja käännä ajoittain tasaista grillausta varten. Tämän pitäisi kestää noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman rapeita ulkopuolelta, mutta silti pehmeitä ja sitkeitä sisältä.

4. Kypsennä kalakakut ja vihannekset

Siirrä grillatut riisikakut grillin ulompaan, viileämpään osaan. Lisää viipaloidut kalakakut, sipulit ja kaali lähemmäs keskiosaa, grillaa noin 3-4 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät hieman ja kalakakut saavat väriä.

5. Yhdistä ja hauduta

Liu'uta grillatut riisikakut, kalakakut ja vihannekset yhteen kasaan parilalla. Kaada päälle tteokbokki-kastike ja vesi (tai dashiliemi). Anna kiehua hiljalleen grillin ulkoosassa, jossa lämpö on alhaisempi. Sekoita silloin tällöin 5-10 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu ja peittää riisikakut ja vihannekset.

6. Tarjoile

Kun kastike on paksuuntunut mielesi mukaan, siirrä tteokbokki tarjoiluvadille. Koristele seesaminsiemenillä, hienonnetulla vihreällä sipulilla ja halutessasi puolitetulla kovaksi keitetyllä kananmunalla makua lisäämällä.

Vinkkejä Tteokbokin grillaamiseen

• Pidä riisikakut liikkeessä grillauksen aikana, jotta ne eivät tartu tasaiseen keittotasoon. Voi auttaa antamaan niille kauniin kultaisen kuoren.
• Säädä lämpövyöhykkeitä: Siirrä ainesosia grillin ympärillä kypsennysnopeuden säätämiseksi siten, että vihannekset ja herkät ainekset sijoitetaan kauemmaksi keskeltä.
• Älä kypsennä liikaa kastike.Kun se on paksuuntunut, ota astia pois grillistä, jotta kastike ei pala.

Reseptin variaatiot

1. Juustomainen Grillattu Tteokbokki

Lisätä mozzarella juustoa grillauksen viimeisen 2 minuutin aikana ja anna sen sulaa riisikakkujen päälle kermaisen lopputuloksen saamiseksi.

2. Mereneläviä Tteokbokki

Korvaa kalakakut katkarapuja ja calamaria äyriäisiä varten grillaa ne ennen kastikkeeseen sekoittamista.

3. Makea ja mausteinen Tteokbokki

Lisätä ananaspaloja ja punaiset paprikat tuomaan esiin makean ja mausteisen maun tasapainon.

4. Vegaaninen grillattu Tteokbokki

Korvaa kalakakut tofu ja käyttää kasvisliemi täysin kasvipohjaiselle versiolle.

5. Naudanliha Bulgogi Tteokbokki

Päälle astia grillatuilla suikaleilla marinoitua bulgogi-naudanlihaa sydämellisemmälle, proteiinipitoiselle versiolle.

Parhaat parit

• Kimchi: Fermentoidun kimchin kirpeä mausteisuus on täydellinen lisuke.
• Japchae: Korealaiset paistetut lasinuudelit lisäävät makean, suolaisen tasapainon.
• Grillatut kasvikset: Pidä se kevyenä ja terveenä yksinkertaisella grillatulla kesäkurpitsalla tai sienillä Arteflamessa.

Johtopäätös

Tteokbokkien grillaaminen Arteflamella tuo aivan uuden ulottuvuuden tähän rakastettuun korealaiseen ruokaan. Grillin savuisten makujen yhdistelmä rohkean, mausteisen kastikkeen kanssa tekee tästä versiosta vastustamattoman. Olitpa sitten järjestämässä takapihalla grillausta tai vain valmistamassa ruokaa perheelle, tämä resepti tekee varmasti vaikutuksen.