Grillattu miekkakala oranssilla kuorella - Massachusetts -tyyli

Johdanto

Massachusetts tunnetaan rikkaasta kalastusperinnöstään, ja tämä grillatun miekkakalan resepti on kunnianosoitus tälle perinteelle. Arteflame-grilli mahdollistaa täydellisen pihviravintolalaatuisen kypsennyksen keskigrilliritilällä yli 1000 °F:ssa ennen kuin siirrät kalat tasaiselle keittotasolle kypsentämään varovasti. Sitrus-yrttikuori korostaa raikasta valtameren makua, mikä tekee tästä ruoasta todellisen rannikon herkkua.

Ainesosat

• 2 miekkakalapihviä (noin 1 tuuman paksuinen)
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 ison appelsiinin kuori
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista miekkakalapihvit

1. Taputtele miekkakalapihvit kuiviksi talouspaperilla.
2. Sekoita pienessä kulhossa appelsiinin kuori, sitruunamehu, merisuola, mustapippuri, timjami, rosmariini, Dijon-sinappi, hienonnettu persilja ja jauhettu valkosipuli.
3. Voitele miekkakalan molemmat puolet sulatetulla voilla.
4. Päällystä kala tasaisesti sitrus-yrttiseoksella.

Vaihe 3: Leikkaa miekkakala

1. Aseta miekkakalapihvit keskiritilälle paistaaksesi korkealla lämmöllä.
2. Paista molemmilta puolilta noin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle

1. Siirrä miekkakalapihvit Arteflamen tasaiselle keittotasolle asettamalla ne hieman kauemmas korkean kuumuuden keskipisteestä.
2. Paista vielä 3-5 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes sisälämpötila on 130°F.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista miekkakala grillistä, kun sen sisälämpötila on 115 °F (se jatkaa kypsennystä poistamisen jälkeen).
2. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
3. Koristele ylimääräisellä persiljalla ja appelsiiniviipaleella.

Vinkkejä

• Esilämmitä Arteflame-grilli aina kunnolla, jotta saat parhaan kypsymisen.
• Käytä tuoreita yrttejä maksimaalisen makuvaikutuksen saavuttamiseksi.
• Anna kalan levätä varmistaa, että se pysyy mehukkaana.

Muunnelmia

• Mausteinen Cajun: Korvaa yrtit Cajun-mausteella ja ripauksella cayennepippuria saadaksesi rohkean potkun.
• Valkosipulivoi: Käytä ylimääräistä jauhettua valkosipulia ja kaksinkertaista voita saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Aasian fuusio: Lisää tilkka soijakastiketta ja koristele seesaminsiemenillä.
• Hunaja Sinappi: Sekoita Dijon-sinappi tl hunajaa saadaksesi makean ja suolaisen tasapainon.
• Välimeren: Käytä oreganoa ja savustettua paprikaa tilkkauksen kanssa oliiviöljyä.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Paahdetut perunat rosmariinilla
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Tuore rucolasalaatti balsamiviinigretillä

Johtopäätös

Tämä grillattu miekkakala juhlistaa Massachusettsin rannikon makuja yksinkertaisella mutta tyylikkäällä tavalla. Arteflame-grillin kuuma paisto lukitsee mehut sisään, kun taas appelsiinin kuori ja tuoreet yrtit tuovat esiin kalan luonnolliset maut.Nautitpa tuoreiden vihannesten tai grillatun leivän kanssa, tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen.