Ruotsi grillattu Köttbullar kastike

Johdanto

Ruotsalaiset köttbullarit ovat perinteisiä lihapullia, jotka tunnetaan täyteläisestä ja lohduttavasta maustaan. Tänään annamme tälle klassikolle modernin käänteen grillaamalla niitä Arteflame-grillissä, jotta saat uskomattoman kypsennyksen. Keskiritinän korkea lämpö yhdistettynä parilaan tasaiseen lämpötilan säätöön takaavat täydellisen mehukkaita, maukkaita lihapullia.

Ainesosat

• 1 lb jauhelihaa (80% nojata)
• ½ lb jauhettua sianlihaa
• 1 pieni sipuli, hienoksi pilkottuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• ½ kuppia korppujauhoja
• 1 muna
• ¼ kuppia maitoa
• 2 rkl voita (keittämiseen)
• 1 tl maustepippuria
• ½ tl muskottipähkinää
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Hienonnettua tuoretta persiljaa (koristeeksi)

Kastikkeelle (valinnainen, mutta suositeltavaa)

• ¼ kuppia voita
• 2 rkl jauhoja
• 1½ kuppia naudanlihalientä
• ½ kuppia raskasta kermaa
• 1 tl soijakastiketta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Pinoa polttopuut kasviöljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle keskelle ja sytytä. Odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee. Käytät keskiritilää paistamiseen ja ulompaa litteää keittotasoa köttbullarin viimeistelyyn.

Vaihe 2: Valmista Köttbullar Mix

Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, porsaan jauheliha, kuutioitu sipuli, jauhettu valkosipuli, korppujauho, muna, maito, maustepippuri, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Sekoita kaikki tasaiseksi, mutta vältä ylisekoitusta, jotta lihapullat pysyvät pehmeinä.

Vaihe 3: Muotoile ja paista lihapullat

Pyörittele lihaseoksesta 1 tuuman palloja. Lisää tasaiselle keittotasolle nokare voita sen sulaessa ja anna lihapullien kiehua. Paista lihapullia keskiritilällä noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun ne ovat saaneet kauniin kuoren, siirrä ne tasaisen yläosan viileämpään kohtaan kypsennyksen lopettamiseksi. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 160 °F (mutta vedä ne irti grillistä 145 °F:ssa, koska ne jatkavat kypsennystä pois lämmöltä).

Vaihe 4: Valinnainen kastike

Kun lihapullat valmistuvat, sulata voi Arteflamen tasaisen yläosan ulkoreunalla. Sekoita joukkoon jauhot, keitä, kunnes ne ovat hieman ruskeita. Vatkaa joukkoon lihaliemi, kerma ja soijakastike vähitellen. Keitä, kunnes kastike paksuuntuu, ja mausta sitten suolalla ja pippurilla.

Vaihe 5: Tarjoile

Levitä köttbullar ja lorauta kastikkeella tai tarjoile lisukkeena. Koristele tuoreella persiljalla ja nauti näistä herkullisista ruotsalaisista lihapulloista perunamuusin, puolukkahillon tai voideltujen munanuudeleiden kera aidon vaikutuksen saamiseksi.

Vinkkejä

• Voita parilalla: Voin täyteläinen maku lisää fantastisen maun ja estää lihapullia tarttumasta kiinni.
• Käytä lämpöalueita viisaasti: Keskiritilä sopii täydellisesti alkupaistamiseen, kun taas ulompi tasainen yläosa tarjoaa hallitun ympäristön kypsennysprosessin viimeistelyyn ilman ylikypsennystä.
• Tarkkaile sisälämpötilaa: Vedä lihapullat irti 145°F:ssa, jotta ne jatkavat kypsymistä täydelliseen 160°F:een grillistä poistamisen jälkeen.

Muunnelmia

1. Mausteinen Köttbullar: Lisää seokseen 1 tl punaisia ​​chilihiutaleita saadaksesi mausteisen potkun.
2. Juustomainen Köttbullar: Sekoita joukkoon ½ kupillista raastettua parmesaania tai Gruyère-juustoa saadaksesi runsaan, juustomaisen välipalan.
3. Yrtti Köttbullar: Lisää lihapulliseokseen 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä tai timjamia saadaksesi tuoreen yrttisen sävyn.
4. Köttbullar pekonilla: Lisää lihaseokseen kuutioitua, kypsennettyä pekonia saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
5. Karitsa Köttbullar: Vaihda porsaan sianliha jauhelihaan saadaksesi vahvemman, riistamaisen maun.

Parhaat parit

• Perunamuusia: Kermainen perunamuusi imee kastikkeen kauniisti.
• Puolukkahillo: Makean hapan maku täydentää suolaisia ​​lihapullia.
• Voidelut munanuudelit: Yksinkertainen mutta herkullinen puoli tasapainottamaan täyteläisiä makuja.

Johtopäätös

Ruotsalaisen köttbullarin grillaaminen Arteflamella antaa niille poikkeuksellisen savuisen maun ja kauniin, tasaisen maun, joka muuttaa tämän lohdullisen klassikon. Tarjoa nämä lihapullat kermaisen kastikkeen, perunamuusin ja puolukkahillon kera unohtumattoman aterian kera.