Täydellisesti grillatut pihvit arteflamissa

Johdanto

Pihviravintolalaatuisten pihvien valmistaminen kotona edellyttää kypsennyksen hallintaa ja oikean lämpötilan ylläpitämistä. Arteflame-grilli on täydellinen tähän, koska sen avulla voit paistaa erittäin kuumalla keskiritilällä ja viimeistellä kypsennyksen tasaisella parilalla. Seuraa tätä reseptiä, niin saat joka kerta mehukkaita, maukkaita pihvejä, joissa on suussa sulava kuori!

Ainesosat

• 2 ribeye- tai strippipihviä (noin 1,5 tuumaa paksu)
• 2 rkl voita (paistamiseen)
• 1 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl valkosipulijauhetta tai jauhettua tuoretta valkosipulia
• 2 oksaa tuoretta timjamia (valinnainen koristeeksi)
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä grilli. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle, aseta ne grilliin ja pinoa polttopuut päälle. Sytytä grilli ja anna sen esikuumentaa noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on noin 1000 °F. Myös keskellä oleva litteä keittotaso lämpenee, mikä antaa sinulle erilaisia ​​keittoalueita täydelliseen pihvien hallintaan.

2. Mausta pihvit

Kun grilli lämpenee, mausta pihvit runsaasti molemmin puolin karkealla merisuolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Voit lisätä makua myös muita mausteita, kuten paprikaa tai suosikkipihvijauhettasi. Anna pihvien levätä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät.

3. Paista pihvit keskigrilliritilällä

Kun grilli on kuuma, aseta pihvit suoraan keskiritilälle. Tämä luo kauniin kypsymisen ja kuoren. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia tai kunnes muodostuu syvänruskea kuori. Voitele pihvit voilla kypsennyksen aikana lisätäksesi täyteläisyyttä ja kosteutta. Pyöritä pihvejä kummankin puolen puolivälissä varmistaaksesi tasaisen ruskistumisen.

4. Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

Kun olet paistanut molemmat puolet, siirrä pihvit tasaiselle keittotasolle kohti ulkoreunaa, jossa lämpö on alhaisempi. Näin pihvit kypsyvät loppuun polttamatta kuorta. Keskiharvinaisten pihvien sisälämpötila on 130 °F tai noin 5-7 minuuttia enemmän, riippuen pihvin paksuudesta. Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi sisälämpötilan. Poista pihvit, kun niiden lämpötila on 115–120 °F, sillä ne jatkavat kypsennystä lepääessään.

5. Anna pihvien levätä

Kun pihvit on poistettu grillistä, anna niiden levätä noin 10 minuuttia. Tämä vaihe on ratkaiseva, koska sen avulla mehut jakautuvat uudelleen lihaan, jolloin saadaan pehmeä, mehukas pihvi.

6. Tarjoile

Viipaloi pihvit viljaa vasten parhaan koostumuksen saamiseksi. Koristele tuoreella timjamilla tai yrttivoita lisäämällä makua.

Vinkkejä parhaisiin grillattuihin pihveihin

• Paksuudella on väliä: Noin 1,5 tuuman paksuiset pihvit sopivat ihanteellisesti grillaukseen, koska niiden avulla saat täydellisen kuoren ilman, että sisäpuoli kypsyy liikaa.
• Sisälämpötilan opas: Keski-harvinainen on 130 °F, medium on 140 °F, keskikokoinen on 150 °F ja hyvin tehty on 160 °F.
• Käytä mausteena voita: Pihvien voiteleminen voilla paistamisen aikana lisää lihaan täyteläistä, suolaista makua.
• Anna sen levätä: Anna pihvien levätä aina grillauksen jälkeen, jotta mehut lukittuvat sisään.

Muunnelmia

1. Valkosipulin yrttipihvi: Lisää jauhettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia, voihin samalla vaahdota pihviä.
2. Peppercorn Crusted pihvi: Päällystä pihvit tuoreilla paprikajauheilla saadaksesi mausteisen, rapean kuoren.
3. Chimichurri pihvi: Tarjoa pihvit tuoreen chimichurri-kastikkeen kera, joka on valmistettu persiljasta, valkosipulista, oliiviöljystä ja etikasta.
4. Savuinen paprikapihvi: Hiero pihvit savustetulla paprikalla ja cayennella saadaksesi savuisen, mausteisen potkun.
5. Sinihomejuustovoipihvi: Päälle pihvit sinihomejuustovoita, kun ne lepäävät kermaisen, kirpeän lopputuloksen saamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai parsakaalia
• Kermapinaatti
• Paahdetut bataatit
• Grillattua maissintähkä

Johtopäätös

Paistamalla pihvejä Arteflame-grillissä saat rapeaa, karamellisoitua kypsennystä säilyttäen samalla mehukkaan arkuus. Keskiritinän korkea lämpö ja sen jälkeen tasaisen pinnan hitaampi viimeistely takaavat täydellisen pihvin joka kerta.