Grillattu espanjalainen bluefin tonnikalavatsia

Johdanto

Hemmottele ensiluokkaisen espanjalaisen tonnikalan täyteläistä, voin makuista makua, joka on täydellisesti grillattu mehujen lukitsemiseksi ja pihviravintolan laadukkaaksi Arteflame-grilliin. Tämä resepti pitää mausteet minimaalisena, jotta sinievän autenttinen maku loistaa samalla kun siinä käytetään ainutlaatuista käänteispaahtotekniikkaa parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

Ainesosat

• 1 lb Espanjan tonnikalan vatsaa, leikattu paksuiksi pihveiksi
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1/2 sitruunaa, tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut niiden päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, jolloin keittotaso lämpenee.

Vaihe 2: Mausta tonnikala

1. Voitele tonnikalapihvit sulatetulla suolattomalla voilla.
2. Mausta molemmat puolet merisuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Vaihe 3: Paista tonnikala

1. Aseta tonnikalapihvit keskimmäiselle grilliritilälle, jonka lämpötila on yli 1000 °F.
2. Paista molemmin puolin 30-45 sekuntia, kunnes muodostuu kultainen kuori, joka lukittuu mehuihin.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetty tonnikala ulommalle tasaiselle parilalle kypsennyksen lopettamiseksi.
2. Paista vielä 1-2 minuuttia per puoli saadaksesi harvinaisen tai keskiharvinaisen lopputuloksen.
3. Poista tonnikala, kun sen sisälämpötila on 15 °F alle halutun kypsyyden.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Anna tonnikalan levätä muutama minuutti, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
2. Pirskota tuoreella sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Varmista, että keskimmäinen grilliritilä on erittäin kuuma, ennen kuin paistat parhaan kuoren.
• Maun parantamiseksi käytä korkealaatuista polttopuuta, kuten tammea tai hikkoria.
• Jos kypsennät useita tonnikalapihvejä, käytä eri lämpöalueita kypsennysaikojen hallintaan.
• Lisää täyteläisyyttä lisäämällä pieni pala voita samalla kun viimeistelet tasaisella keittotasolla.

Muunnelmia

1. Valkosipuliyrttivoi: Sekoita sulatettu voi jauhetun valkosipulin ja hienonnetun persiljan kanssa ennen tonnikalan sivelemistä.
2. Mausteinen sitruuna: Lisää chilihiutaleita ja ripaus limetin mehua saadaksesi maukkaan pohdiskelun.
3. Seesamikuorrutettu: Päällystä tonnikala seesaminsiemenillä ennen paistamista saadaksesi lisää rapeita.
4. Teriyaki lasitettu: Voitele kevyellä teriyaki-kastikkeella saadaksesi umami-rikkaan lopputuloksen.
5. Savustettu paprika: Ripottele päälle savustettua paprikaa ennen grillausta saadaksesi hienovaraisen savumaun.

Parhaat parit

• Raikas valkoviini, kuten Albariño
• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Paahdetut perunat Arteflamen tasaisella keittotasolla
• Kevyt rucolasalaatti sitruunavinegretillä

Johtopäätös

Espanjalaisen tonnikalan vatsan grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin sen luonnolliset maut ja saavuttaa vertaansa vailla olevan kypsennyksen. Pidä maustaminen yksinkertaisena ja käytä käänteistä maustamista saadaksesi parhaat tulokset. Nauti tästä herkusta optimaalisella koostumuksella ja täyteläisellä, voimaisella maulla.