Grillattu lohi -kroketit tillikastikkeella Arteflame -grillillä

Johdanto

Lohikroketit ovat rapeita, maukkaita pihvejä, jotka on valmistettu lohesta, yrteistä ja korppujauhoista. Grillaus Arteflamessa lisää savuisen kosketuksen ja täydellisen kultaisen kuoren. Kermaisen tillikastikkeen kanssa nämä kroketit tekevät herkullisen aterian brunssiksi, lounaaksi tai illalliseksi.

---

Ainesosat

Lohikroketeille:

• 1 lb keitettyä lohta (tai purkitettua, valutettua lohta)
• 1/2 kuppia korppujauhoja (plus ylimääräinen päällystys)
• 1/4 kupillista hienonnettua sipulia
• 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
• 1 muna, kevyesti vatkattuna
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl majoneesia
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria (maun mukaan)
• 2 rkl oliiviöljyä (grillaukseen)

Tillikastikkeelle:

• 1/2 kuppia majoneesia
• 1/4 kuppia smetanaa
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria (maun mukaan)

---

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla ja polttopuilla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes litteä keittotaso saavuttaa keskilämmön, joka sopii täydellisesti krokettien grillaamiseen.

Vaihe 2: Tee kroketit

Yhdistä suuressa kulhossa keitetty lohi, korppujauhot, sipuli, vihreä sipuli, muna, Dijon-sinappi, majoneesi, sitruunamehu, tuore tilli, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi. Muotoile seoksesta pieniä pihvejä, joiden halkaisija on noin 2-3 tuumaa. Päällystä jokainen pihvi ylimääräisillä korppujauhoilla saadaksesi rapeaa ulkoa.

Vaihe 3: Grillaa kroketit

Lorauta oliiviöljyä Arteflamen grillin tasaiselle keittotasolle. Aseta kroketit kuumalle grillille ja kypsennä 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Ole varovainen kääntäessäsi krokettien muodon säilyttämiseksi.

Vaihe 4: Valmista tillikastike

Sillä aikaa kun kroketit grillaavat, valmista tillikastike. Vatkaa pienessä kulhossa majoneesi, smetana, sitruunamehu, tuore tilli, suola ja pippuri tasaiseksi. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.

Vaihe 5: Tarjoile

Tarjoile grillatut lohikroketit kermaisen tillikastikkeen kera. Koristele erityisen tuoreella tillillä ja sitruunaviipaleilla saadaksesi makean lopputuloksen. Tarjoile yksinkertaisen salaatin tai paahdettujen vihannesten kanssa täydellisen aterian saavuttamiseksi.

---

Vinkkejä

• Muotoile kroketit: Varmistaaksesi, että kroketit säilyttävät muotonsa grillissä, jäähdytä ne 10-15 minuuttia ennen grillaamista.
• Rapea kuori: Lisää kerros korppujauhoja pihvien ulkopuolelle varmistaaksesi rapean kultaisen kuoren.
• Lohi vaihtoehdot: Käytä kroketteihin tuoretta grillattua lohta, purkitettua lohta tai keitettyä lohta.

---

Muunnelmia

1. Mausteiset lohikroketit: Lisää ripaus cayennepippuria tai chilihiutaleita lohiseokseen saadaksesi mausteisen potkun.
2. Yrtti-infuusiokroketit: Lisää sekoitus tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, rakuunaa tai ruohosipulia saadaksesi aromaattisemman maun.
3. Juustoisia kroketteja: Sekoita lohiseokseen kourallinen raastettua parmesaania tai cheddarjuustoa saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
4. Sitruuna-valkosipuli kroketit: Lisää jauhettua valkosipulia ja ylimääräistä sitruunankuorta saadaksesi rohkeamman ja kirkkaamman maun.
5. Gluteenittomat kroketit: Korvaa korppujauhot gluteenittomalla panko- tai mantelijauholla.

---

Parhaat parit

• Lisukkeet: Tarjoile vaaleanvihreän salaatin, grillatun parsan tai paahdettujen perunoiden kanssa tasapainoisen aterian saavuttamiseksi.
• Juomat: Yhdistä raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blanc, tai kevyen, virkistävän lagerin kanssa.

---

Johtopäätös

Grillatut lohikroketit tillikastikkeella ovat helppo mutta tyylikäs ruokalaji. Rapeat, kullanruskeat pihvit ja kermainen, kirpeä tillikastike tekevät tyydyttävästä ateriasta, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Arteflame-grilli lisää ainutlaatuista savuisuutta, joka korostaa tätä klassista reseptiä.