Grillattua paistettua illallista vihanneksia ja kastike esineessä

Johdanto

The Paistettu illallinen on klassinen brittiläinen ateria, joka sisältää perinteisesti paistettua lihaa, vihanneksia ja kastiketta. Tämä versio kohottaa klassista paistia grillaamalla lihaa ja vihanneksia Arteflame-grillissä, lisäämällä täyteläisen savuisen maun jokaiseen elementtiin. Rapeat paahdetut perunat, karamellisoidut juurekset ja mehukas paahtopaisti tai kananpala tekevät tästä grillatusta versiosta täydellisen runsaan perheen aterian.

Ainesosat

Paistettua lihaa varten:

• 4 lb naudanpaistia (ribeye tai ulkofilee) tai kokonainen kana
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Vihanneksille:

• 6 keskikokoista ruskeaa perunaa kuorittuna ja neljäsiksi leikattuina
• 3 isoa porkkanaa kuorittuna ja paloiksi leikattuna
• 2 palsternakkaa, kuorittu ja leikattu paloiksi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl paprikaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kastikkeeseen:

• 2 kuppia naudan- tai kanalientä
• 1 rkl jauhoja
• 2 rkl voita
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat pinottujen polttopuiden alle. Anna lämmetä noin 20 minuuttia. Keskiritilä paistaa lihan, kun taas ulompi tasainen kansi sopii täydellisesti vihannesten paistamiseen ja kastikkeen valmistamiseen.

Vaihe 2: Valmista paistettu liha

Hiero naudanpaisti (tai kana) oliiviöljyllä, jauhetulla valkosipulilla, rosmariinilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla. Anna lihan marinoitua, kun grilli lämpenee.

Vaihe 3: Grillaa paistettu liha

Paista naudanlihaa tai kanaa kuumalla keskiritilällä noin 4-5 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu kuori. Siirrä liha ulommalle tasaiselle pinnalle, peitä foliolla ja kypsennä vielä 40-60 minuuttia (naudanlihalle) tai 60-75 minuuttia (kanalle), kunnes se saavuttaa haluamasi kypsyyden. Ota liha pois grillistä ja anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Vaihe 4: Paahda vihannekset

Sekoita perunat, porkkanat ja palsternakat oliiviöljyllä, valkosipulijauheella, paprikalla, suolalla ja pippurilla. Levitä ne grillin tasaiselle ulkopinnalle ja paista 30-40 minuuttia välillä käännellen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.

Vaihe 5: Tee kastike

Sulata voi pienessä kattilassa tasaisella pohjalla ja sekoita joukkoon jauhot rouxiksi. Sekoita joukkoon asteittain naudanliha- tai kanaliemi ja Worcestershire-kastike. Keitä usein sekoittaen, kunnes kastike sakenee, noin 5-7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Vaihe 6: Tarjoile

Viipaloi paahtopaisti tai kana ja tarjoile paahdettujen kasvisten kanssa. Pirskota kastike lihan ja vihannesten päälle saadaksesi klassisen lopputuloksen.

Grillausvinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria: Varmista, että paisti saavuttaa oikean sisälämpötilan (135 °F keskiharvinaiselle naudanlihalle, 165 °F kanalle).
• Ruskista vihannekset: Heitä vihannekset kypsennyksen puolivälissä saadaksesi rapean, kullanruskean ulkokuoren.

Muunnelmia

1. Lampaanpaistettu illallinen: Käytä karitsan jalkaa rosmariinin ja valkosipulin kera saadaksesi Välimeren inspiroiman kierteen.
2. Porsaanpaistettu illallinen: Vaihda naudanliha tai kana porsaan ulkofileeseen ja tarjoa omenakastikkeen kanssa.
3. Kasvissyöjä paahdettua illallista: Grillaa runsaita vihanneksia, kuten portobello-sieniä, kukkakaalipihvejä ja juureksia lihattomana versiona.
4. Mausteinen paahtoillallinen: Lisää vihannesten joukkoon chilijauhetta ja cayennea ja hiero mausteeksi.
5. Yrttikuorrutettu paistettu illallinen: Lisää paistin joukkoon persiljaa, timjamia ja korppujauhoja saadaksesi ylimääräistä yrttiä, rapeaa kuorta.

Parhaat parit

• Yorkshiren vanukkaat: Jokaisen paahdetun illallisen välttämätön lisuke, täydellinen kastikkeen nauttimiseen.
• Kermapinaatti: Kermainen, suolainen puoli, joka täydentää paahdettua makua.
• Punaviini: Rohkea punaviini yhdistyy kauniisti paistin täyteläisiin, savuisiin makuihin.

Johtopäätös

Tämä Grillattu paistettu illallinen on runsas, maukas käänne perinteiseen sunnuntaipaistiin. Grillin savuiset maut lisäävät lihan mureutta ja paahdettujen vihannesten rapeita tehden siitä täydellisen aterian tapaamisiin tai erityiseen perheillalliseen.