Grillattua paahdettua naudanlihaa paahdetulla vihanneksella ja kastikkeella

Johdanto

Paahtopaisti on klassinen ruokalaji, jota nautitaan usein erikoistilaisuuksiin tai sunnuntai-illallisiin. Tässä grillatussa versiossa naudanlihaa kypsennetään Arteflame-grillissä, jolloin muodostuu maukas kuori, mutta säilyy samalla pehmeän ja mehukkaan sisustuksen. Avoliekki ja korkea lämpö antavat paistille herkullisen savuisen maun, joka sopii täydellisesti paahdettujen vihannesten ja kastikkeen kanssa.

Ainesosat

• 1 (3-4 lb) naudanpaisti (ribeye, ulkofilee tai yläpuolinen pyöreä)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kastike (valinnainen):

• 1 kuppi naudanlihalientä
• 2 rkl jauhoja
• 2 rkl voita
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Tarjoilua varten:

• Paahdetut vihannekset (kuten perunat, porkkanat ja sipulit)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla ja polttopuilla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Keskimmäistä ritilää käytetään naudanlihan paistamiseen, kun taas ulompaa litteää yläosaa käytetään vihannesten paahtamiseen ja kastikkeen valmistamiseen.

Vaihe 2: Valmista naudanliha

Hiero naudanpaisti oliiviöljyllä, jauhetulla valkosipulilla, rosmariinilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla. Anna olla huoneenlämmössä 15-20 minuuttia ennen grillaamista.

Vaihe 3: Paista naudanliha

Aseta naudanpaisti Arteflamen kuumalle keskiritilälle ja paista molemmin puolin noin 3-4 minuuttia, jolloin muodostuu kuori. Siirrä paisti ulommalle tasaiselle pinnalle, peitä löysästi foliolla ja kypsennä 45-60 minuuttia koosta ja halutusta kypsyysasteesta riippuen. Käytä lihalämpömittaria sisäisen lämpötilan tarkistamiseen:

• Harvinainen: 125°F (52°C)
• Keskiharvinainen: 135°F (57°C)
• Keskikokoinen: 145°F (63°C)
• Hyvin tehty: 160°F (71°C)

Vaihe 4: Paahda vihannekset

Sekoita naudanlihan kypsyessä valitsemiasi vihanneksia (perunat, porkkanat, sipulit) oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Levitä ne grillin tasaiselle ulkopinnalle, paista noin 30-40 minuuttia ja käännä ajoittain, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä.

Vaihe 5: Valmista kastike (valinnainen)

Sulata pienessä kattilassa tai grillattavassa pannussa voi ja vatkaa jauhot rouxiksi. Lisää lihaliemi vähitellen sekoittaen. Lisää Worcestershire-kastike, suola ja pippuri. Hauduta 5-7 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vaihe 6: Lepää naudanliha

Kun naudanliha on saavuttanut haluamasi kypsyyden, poista se grillistä ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen ja pitää lihan pehmeänä ja mehukkaana.

Vaihe 7: Tarjoile

Viipaloi paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa paahdettujen kasvisten ja kastikkeen kanssa.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria: Tämä varmistaa, että paisti saavuttaa täydellisen sisälämpötilan ilman ylikypsymistä.
• Lepää naudanliha: Anna paistin aina levätä grillauksen jälkeen, jotta mehukkuus ja maku säilyvät.

Muunnelmia

1. Valkosipuli ja yrttipaahtopaisti: Lisää valkosipulia, rosmariinia ja timjamia saadaksesi erityisen aromaattisen maun.
2. Sinappikuorrutettu paahtopaisti: Hiero paisti Dijon-sinapin ja yrttien seoksella saadaksesi kirpeän, maukkaan kuoren.
3. Mausteinen paahtopaisti: Lisää chilihiutaleita ja savustettua paprikaa saadaksesi mausteisen käänteen.
4. Naudan ja punaviinipaisti: Marinoi paisti punaviinissä ja yrteissä yön yli saadaksesi lisää makua.
5. Paahdetut naudanleivät: Viipaloi jäljelle jäänyt paahtopaisti ohuiksi voileipiä varten piparjuurikastikkeen ja rapean leivän kanssa.

Parhaat parit

• Yorkshiren vanukkaat: Klassinen brittiläinen puoli kastikkeen nauttimiseen.
• Piparjuurikastike: Raikas, terävä kastike, joka sopii kauniisti paahdetun lihan kanssa.
• Paahdetut perunat: Ulkopuolelta rapea, sisältä pehmeä, täydellinen runsaan naudanlihan kanssa.

Johtopäätös

Tämä Grillattu paahtopaisti on savuinen, maukas ote klassiseen ruokaan, jossa on rapea kuori ja pehmeä, mehukas sisustus. Yhdistettynä paahdettujen vihannesten ja runsaan kastikkeen kanssa se on täydellinen ateria erityistilaisuuteen tai perhejuhliin.