Grillattu Rhode Island Calamari & Hot Peppers

Johdanto

Tämä Rhode Island -tyyliin grillattu kalmariresepti on uskomattoman maukas, helppo valmistaa ja täynnä klassisten chilirenkaiden poltetta. Ruskistamalla kalmarit Arteflame-grillin kuumalla keskiritilällä ja viimeistelemällä ne ympäröivällä tasaisella keittotasolla säilytämme mureuden ja annamme jokaiselle puraisulle rohkean maun. Tulet hämmästymään, kuinka nopea ja palkitseva tämä tekniikka on. Käynnistäkäämme Arteflame ja aloitetaan grillaus!

Ainesosat

• 450 g tuoretta kalmaria, puhdistettuna ja renkaiksi viipaloituna (lonkerot mukaan lukien)
• 1/2 kuppia Rhode Island -tyylisiä chilirenkaita, valutettuina
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 sitruunan kuori
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuore persilja, silputtuna (koristeluun)
• Sitruunanlohkoja (tarjoiluun)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-tulimaljan keskelle.
2. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen lämmittää grilliä, kunnes keskiritilä saavuttaa yli 450 °C:n lämpötilan ja ulompi keittotaso on kuuma – noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista kalmarimarinadi

1. Sekoita kulhossa kalmarirenkaat, chilirenkaat, sulatettu voi, hienonnettu valkosipuli, savupaprika, sitruunankuori ja sitruunamehu.
2. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin, kunnes ainekset ovat kastikkeen peitossa.

Vaihe 3: Grillaa kalmarit

1. Aseta marinoituneet kalmarit tasaiselle liedelle lähelle uunin keskustaa ja ruskista ne nopeasti, noin minuutin ajan per puoli.
2. Pyörittele renkaita kevyesti pihtien avulla, kun ne alkavat käpertyä ja hiiltyä hieman reunoilta.
3. Siirrä kalmaria lieden ulkoreunaa kohti, jotta se kypsyy vielä 2–3 minuuttia miedommin, kunnes se on mureaa.

Vaihe 4: Tarjoile

1. Siirrä grillatut kalmarit ja chilit tarjoiluvadille.
2. Koristele persiljalla ja sitruunanlohkoilla.
3. Tarjoile heti kuumana.

Vinkkejä

• Älä kypsennä kalmaria liikaa – se on kypsä, kun se kutistuu ja käpristyy.
• Käytä voita oliiviöljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän grillatun maun.
• Valmista koko ateria Arteflame-grillillä; grillaa leipää tai kasviksia samalla lisukkeeksi.
• Ota kalmari pois liedeltä juuri ennen kypsymistä – lämmön siirtyminen viimeistelee kypsymisen.
• Ripottele tuoretta persiljaa juuri ennen tarjoilua saadaksesi raikkauden.

Muunnelmat

• Sitruunayrtti-kalmari: Korvaa kuumat paprikat tuoreella timjamilla, oreganolla ja rosmariinilla saadaksesi kirkkaan välimerellisen vivahteen.
• Aasiasta inspiroitunut kalmari: Vaihda voi seesamiöljyyn ja lisää soijakastike, inkivääri ja kevätsipuli.
• Mausteinen Cajun-kalmari: Käytä paprikan sijaan cajun-maustetta ja lisää ohuiksi viipaloidut jalapeñot.
• Makea ja savuinen kalmari: Yhdistä chipotle-chilijauhetta loraukseen hunajaa saadaksesi makean ja tulisen kontrastin.
• Valkosipulivoi-kalmari: Vahvista voita ja valkosipulia saadaksesi rikkaamman, klassisen maun – jätä pippurirenkaat pois, jos haluat miedomman maun.

Parhaat parit

• Grillattua hapanjuurileipää, joka on sivelty voilla
• Jäähdytetty Pinot Grigio tai Sauvignon Blanc
• Grillattuja parsa- tai kesäkurpitsasuikaleita Arteflame-liedellä
• Klassinen Caesar-salaatti
• Sitruunarisotto tai kuskus yrteillä

Johtopäätös

Arteflame-grillillä grillattu kalmari tarjoaa vertaansa vailla olevaa mureutta, savuisuutta ja visuaalista vetovoimaa. Rhode Island -tyylisten chilipaprikoiden kanssa yhdistettynä ja voissa kuumalla pannulla kypsennettynä maut loistavat. Yksinkertainen, nopea ja upea tarjoilla – tee tästä reseptistä toistuva suosikki.