Grillattu ensisijainen kylkiluu piparjuuri kermakastikkeella arteflamissa

Johdanto

Prime rib yhdistettynä kirpeän piparjuuri kermakastike on klassinen, herkullinen yhdistelmä. Grilli Arteflamen prime kylkiluu lukitsee mehut ja luo samalla maukkaan kuoren, ja piparjuurikermakastike lisää virkistävän, raikkaan potkun, joka tasapainottaa naudanlihan runsautta.

Ainesosat

Prime Ribille:

• 1 (4-6 lbs) luullinen prime kylkiluupaisti
• 3 rkl pehmennettyä voita
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 2 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)

Piparjuurikermakastikkeelle:

• 1/2 kuppia smetanaa
• 1/4 kuppia valmistettua piparjuurta (säädä maun mukaan)
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa (valinnainen, koristeeksi)

Ohjeet

1. Valmistele Arteflame-grilli

Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat polttopuiden alle ja sytytä ne. Anna tulen syttyä noin 20 minuuttia. Keskiarinan lämpötilan tulisi olla yli 1 000 °F, mikä on täydellinen paistamiseen, kun taas ympäröivä tasainen pinta antaa alhaisemman lämmön hitaaseen kypsennykseen.

2. Mausta Prime Rib

Sekoita pienessä kulhossa pehmennetty voi, jauhettu valkosipuli, rosmariini, timjami, suola ja pippuri. Hiero tällä seoksella runsain määrin pohjusteen päälle varmistaen, että kaikki sivut ovat päällystettyjä. Anna prime ribin olla huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen grillaamista.

3. Paista Prime Rib

Aseta prime ripa suoraan Arteflamen keskiritilälle. Paista paistin kaikilta puolilta 3-4 minuuttia, kunnes muodostuu syvä kullanruskea kuori. Pyöritä paistia varmistaaksesi tasaisen kypsymisen.

4. Viimeistele kypsennys tasaisella keittotasolla

Kun kypsennys on kypsynyt, siirrä keittolevy tasaiselle keittotasolle ulkoreunaa kohti, jossa lämpö on alhaisempi. Anna paistin kypsyä 1,5-2 tuntia välillä käännellen. Käytä lihalämpömittaria sisäisen lämpötilan tarkistamiseen:

• Harvinainen: 120°F - 125°F
• Keskiharvinainen: 130°F - 135°F
• Keskikokoinen: 140°F - 145°F

5. Valmista piparjuurikermakastike

Valmistele piparjuurikermakastike, kun pääkylkiluu kypsyy. Vatkaa kulhossa smetana, valmistettu piparjuuri, sitruunamehu, Dijon-sinappi, suola ja pippuri. Säädä piparjuuren määrää makusi mukaan. Jäähdytä kastiketta, kunnes se on valmis tarjoiluun.

6. Anna Prime Rib lepäämään

Kun haluttu sisälämpötila on saavutettu, irrota ripaus grillistä ja anna sen levätä 20-30 minuuttia. Tämä varmistaa, että mehut jakautuvat uudelleen koko paahtoon, jolloin se on mureaa ja mehukasta.

7. Viipaloi ja tarjoile

Leikkaa prime kylkiluu paksuiksi viipaleiksi ja varmista, että se leikkaa jyvää vasten maksimaalisen arkuusuuden saavuttamiseksi. Tarjoa jokainen viipale runsaan lusikallisen kanssa jäähdytettyä piparjuurikermakastiketta. Koristele halutessasi hienonnetulla ruohosipulilla tai persiljalla.

Vinkkejä parhaaseen grillaukseen

• Paahtaminen on avainasemassa: Nopea paistaminen korkeassa kuumuudessa lukitsee mehut ja luo herkullisen kuoren.
• Käytä lihalämpömittaria: Varmistaaksesi täydellisen kypsyyden, tarkista aina paistin sisälämpötila.
• Anna sen levätä: Lepo on ratkaisevan tärkeää, jotta prime kylkiluu pysyy mehukkaana ja maukkaana.

Muunnelmia

1. Valkosipuliyrttivoi Prime Rib: Lisää voiseokseen lisää valkosipulia saadaksesi ylimääräisen mausteisen leiman.
2. Savustettu paprika Prime Rib: Hiero paisti savustettu paprika ja kumina saadaksesi savuisen, mausteisen kuoren.
3. Sinappikuorrutettu Prime Rib: Sekoita Dijon-sinappi voihieronnan joukkoon saadaksesi kirpeän yrttikuoren.
4. Mausteinen piparjuurikastike: Lisää piparjuurikastikkeeseen ripaus cayennea lämmittääksesi.
5. Red Wine Reduction -kastike: Tarjoa prime kylkiluu punaviinin kera piparjuuren sijaan saadaksesi syvemmän, suolaisen maun.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa
• Paahdettua valkosipuliperunamuusia
• Grillattua ruusukaalia balsamicokuorruteella
• Kermapinaatti

Johtopäätös

Tämä täydellisesti grillattu prime ribi kermaisella, kirpeällä piparjuurikastikkeella on näyttävä ruokalaji, joka on sekä täyteläinen että virkistävä. Arteflame-grillin maukkaan kypsennyksen ja piparjuurikerman rusketuksen yhdistelmä muodostaa täydellisen parin, joka on ihanteellinen erityisiin kokoontumisiin.