Grillattuja sianlihaa valkosipulia ja yrttejä esineessä

Johdanto

Grillattua porsaankyljystä ovat klassinen, maukas ruokalaji, jota voi kohottaa Arteflame-grillillä. Korkea lämpö mahdollistaa täydellisen kypsennyksen, lukitsee mehut ja antaa sianlihalle hieman savuisen maun. Yksinkertaisten mausteiden ja muutaman helpon vaiheen avulla voit valmistaa mureita, mehukkaita porsaankyljyksiä, jotka sopivat kaikkiin tilaisuuksiin.

Ainesosat

• 4 luullista porsaankyljystä (noin 1-1,5 tuumaa paksu)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna (tai 1 tl kuivattua)
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna (tai 1 tl kuivattua)
• 1 tl paprikaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 sitruuna (valinnainen, tarjoiluun)

Valinnainen marinadi:

• ¼ kuppia oliiviöljyä
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl savustettua paprikaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat pinottujen polttopuiden alle. Anna sen lämmetä noin 20 minuuttia. Keskimmäistä ritilää käytetään porsaankyljysten paistamiseen, kun taas ulomman litteän kannen avulla voidaan säätää lämpöä ja kypsentää kyljykset hellävaraisesti.

Vaihe 2: Mausta tai marinoi porsaankyljykset

Hiero porsaankyljykset oliiviöljyllä, jauhetulla valkosipulilla, rosmariinilla, timjamilla, paprikalla, suolalla ja pippurilla. Jos haluat käyttää marinadia, sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, soijakastike, hunaja, Dijon-sinappi ja savustettu paprika. Marinoi porsaankyljyksiä vähintään 30 minuuttia (tai jopa 4 tuntia) saadaksesi lisämakua.

Vaihe 3: Paista porsaankyljykset

Kun grilli on kuuma, laita porsaankyljykset keskiritilälle. Paista porsaankyljyksiä noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes niistä muodostuu syvä kullanruskea kuori.

Vaihe 4: Kypsennä haluttuun kypsyyteen

Paistamisen jälkeen siirrä porsaankyljykset ulommalle tasaiselle pinnalle jatkaaksesi kypsentämistä alhaisemmalla lämmöllä. Kypsennä vielä 4–5 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 63 °C (145 °F). Älä kypsennä niitä liikaa! Ota porsaankyljykset pois grillistä, kun ne ovat vielä alikehittyneitä, sillä ne jatkavat kypsennystä myös sen jälkeen, kun olet poistanut ne grillistä. Poistamalla ne varhain varmistat, että ne ovat mukavia ja mehukkaita.

Vaihe 5: Lepää porsaankyljykset

Ota porsaankyljykset pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, mikä varmistaa pehmeät ja mehukkaat porsaankyljykset.

Vaihe 6: Tarjoile

Koristele porsaankyljykset tuoreilla sitruunaviipaleilla ja tarjoile suosikkilisustesi kanssa, kuten grillattujen vihannesten, perunamuusin tai tuoreen salaatin kanssa.

Vinkkejä

• Paista korkealla lämmöllä: Keskiarinan korkea lämpö varmistaa täydellisen kuoren, sulkeutuen mehuihin.
• Siirrä epäsuoraan lämpöön: Paistamisen jälkeen porsaankyljyksen siirtäminen grillin viileämpään osaan auttaa niitä kypsymään kuivumatta.
• Käytä lihalämpömittaria: Porsaankyljykset ovat parhaita kypsennettyinä 63 °C:ssa, mikä pitää ne mehukkaana ja mureana.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoi Porsaankyljyksiä: Grillauksen jälkeen laita jokaisen porsaankyljyksen päälle tilkka valkosipulivoita, jotta se sulaa lihan päälle.
2. BBQ porsaankyljyksiä: Voitele porsaankyljykset suosikki BBQ-kastikkeellasi grillauksen viimeisten minuuttien aikana makean, savuisen maun saamiseksi.
3. Mausteinen porsaankyljys: Lisää ripaus cayennepippuria ja chilijauhetta mausteeseen saadaksesi lämpöä.
4. Yrttikuorrutetut porsaankyljykset: Päällystä porsaankyljykset tuoreella persiljalla, rosmariinilla ja timjamilla ennen grillaamista.
5. Vaahteralasitetut porsaankyljykset: Voitele porsaankyljykset vaahterasiirupilla, johon on sekoitettu Dijon-sinappia, jotta saat makean ja kirpeän kuorrutuksen.

Parhaat parit

• Grillatut kasvikset: Paprika, kesäkurpitsa ja parsa toimivat hyvin kyljenä.
• Kermainen perunamuusi: Klassinen, lohdullinen pariporsaankyljys.
• Coleslaw: Coleslawn rapeus ja tuoreus eroavat kauniisti porsaankyljyksen runsauden kanssa.

Johtopäätös

Nämä Grillattuja porsaankyljyksiä Arteflamella ovat yksinkertaisia, mehukkaita ja täynnä makua. Savuisen hiilen ja täydellisen murean lihan ansiosta ne ovat erinomainen pääruoka jokaiseen grilliin tai illalliseen. Yhdistä ne suosikkisivujesi kanssa saadaksesi täydellisen aterian.