Grillattuja sianlihankyljyksiä omenaalasilla - Etelä -Dakota -tyyli

Johdanto

Valmistaudu sytyttämään Arteflame-grillisi saadaksesi unohtumattoman Etelä-Dakotan BBQ-elämyksen näiden grillattujen porsaankyljysten kanssa omenalasiteella. Paksut luulliset porsaankyljykset paistetaan kuumalla keskigrilliritilällä yli 1000 °F:ssa mehujen lukitsemiseksi ja kypsennetään sitten varovasti litteällä parilalla mehukkaaksi täydellisyyteen. Nämä kyljykset on sivelty makealla ja kirpeällä kotitekoisella omenakasteella, ja ne tarjoavat klassisen amerikkalaisen maun gourmet-kierteellä. Opi hallitsemaan käänteinen paistaminen ja luomaan ateria, jota vieraasi eivät unohda – kaikki ilman yhtä pannua tai uunia.

Ainesosat

• 4 paksuksi leikattua luullista porsaankyljystä (1-1,5 tuumaa paksu)
• 2 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty (parilalle)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1/2 kuppia omenasiideriä
• 1/4 kuppia omenahyytelöä
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• ripaus chilihiutaleita (valinnainen)
• Koristeeksi tuoreita timjaminlehtiä

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli grillausta varten

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljytyt lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa kuivat polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperilautasliinat. Grilli on valmis kypsennettäväksi noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Mausta porsaankyljykset

1. Taputtele porsaankyljykset kuivaksi talouspaperilla.
2. Mausta molemmin puolin reilusti suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella, savustetulla paprikalla ja kanelilla.

Vaihe 3: Tee omenakaste

1. Sekoita keittotason kuumalla osalla omenasiideri, omenahyytelö, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, fariinisokeri ja chilihiutaleet.
2. Sekoita ajoittain ja anna hautua siirappimaiseksi, noin 5–7 minuuttia.
3. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.

Vaihe 4: Paista porsaankyljykset

1. Aseta porsaankyljykset suoraan keskiritilälle 1000°F:een.
2. Paista noin 2 minuuttia per puoli, jotta muodostuu karamellisoitunut kuori ja lukittuu mehut.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetyt porsaankyljykset tasaiselle keittotasolle lähemmäksi keskustaa säilyttääksesi keskilämpötilan.
2. Lisää jokaisen palan alle hieman voita parantaaksesi makua.
3. Jatka kypsentämistä, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella (135 °F keskitasolla, poista 120 °F).
4. Voitele porsaankyljyksiä runsaasti omenakuorruteellasi grillauksen viimeisten minuuttien aikana.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Poista porsaankyljykset ja anna levätä 5–10 minuuttia.
2. Ripottele päälle tuoretta timjamia ja tarjoa jäljellä olevan kuorrutuksen kanssa.

Vinkkejä

• Käytä välitöntä lämpömittaria saadaksesi täydellisen kypsyyden ja välttääksesi ylikypsennyksen.
• Älä jätä lihan lepäämään – tämä on avain mehukkuuteen.
• Käytä aina voita keittotasolla, jotta saat ruskean kullanruskean.
• Säädä paloittelun sijoitus parilalla lämpövyöhykkeen mukaan – kuumempi lähellä keskustaa, viileämpi reunassa.
• Arteflame-grillin teräksinen keittotaso tarkoittaa, että ruokasi ei pala – vain kiehuu täydellisesti.

Muunnelmia

1. Vaahtera-Bourbon lasitetut porsaankyljykset: Korvaa omenahyytelö vaahterasiirappilla ja lisää 1 rkl bourbonia saadaksesi savuisen makean maun.
2. Persikka Chipotle Porsaankyljyksiä: Käytä persikkasäilykkeitä omenahyytelön sijaan ja lisää chipotlea adobossa saadaksesi etelän mausteisen lopputuloksen.
3. Valkosipulin yrttiporsaankyljyksiä: Ohita kuorrutus ja päällekyljykset paahdetulla valkosipulivoilla ja tuoreella hienonnetulla rosmariinilla, timjamilla ja persiljalla.
4. BBQ-lasitetut porsaankyljykset: Korvaa omenakaste suosikki BBQ-kastikkeellasi saadaksesi klassisia amerikkalaisia ​​BBQ-tunnelmia.
5. Aasialaisvaikutteisia porsaankyljyksiä: Tee lasite soijakastikkeesta, hoisinista, inkivääristä ja ripaus riisiviinietikkaa umami-potkua varten.

Parhaat parit

• Grillattu ruusukaali tai parsa keittotason ulkoreunalla
• Hiiltynyt maissintähkä yrttivoin kanssa
• Valurautaiset paistinpannutyyliset paistetut omenat, jotka valmistetaan suoraan parilalla
• Valkoviini – Riesling tai hedelmäinen Chardonnay
• Käsityösiideri tai lasillinen bourbonia

Johtopäätös

Nämä grillatut porsaankyljykset omenalasiteella ovat Etelä-Dakotan takapiha-BBQ-klassikoita, jotka on tehty paremmaksi Arteflame-grillisi lyömättömällä suunnittelulla ja monipuolisuudella. Hallitsemalla käänteisen paahtamisen menetelmän ja käyttämällä yksinkertaisia ​​ainesosia, joita on tehostettu rohkealla omenanmaulla, ilahdutat vieraasi koostumuksen ja maun täydellisellä yhdistelmällä – ei pannuja, ei uunia, ei puhdistusta. Vain sinä, tuli ja uskomaton maku.